Rock Art Bryggeri

Jag gillar att du älskar Vermont öl och Rock Art Bryggeri

Hej Matt kul att träffa dig.

Hej där. Jag vill att du ska veta att jag nyligen har arbetat med att bygga fyrverkerier. Inget olagligt eller farligt. Bara för att ha kul.

Ok rättvist nog .

Förutom det har min fru Renee och jag två pojkar. Vi älskar att jaga och fiska mountainbike - i princip alla Vermont-grejer.

Fantastisk! Så när började du brygga öl?

Jag har bryggt i ungefär 22 år nu. Vi startade bryggeriet för 17 år sedan i min källare i Johnson Vt. När jag först kom igång satte jag mig ner med ATF och de frågade mig alla möjliga frågor om mina finansieringskällor. De berättade för mig att det fanns en federal förordning som inte tillät mig att bo i mitt bryggeri (som var min källare). Jag ansökte om tillstånd för att komma runt det. Efter fyra år av bryggning själv kastade jag ut ryggen och var nästan tvungen att avsluta bryggeriet. Det var fysiskt ansträngande. Vi bestämde oss för att flytta bryggeriet till vår gamla lokal i Morrisville där vi bryggt i nästan 10 år. Vi har varit i det nya bryggeriet de senaste tre åren och det har varit fantastiskt.

Vad är det med Kokopelli-logotypen?

Min fru Renee och jag älskar Kokopelli-bildens kulturhistoria som vi lärde oss om när vi bodde västerut. Indianerna gjorde dessa symboler för att kommunicera över stora områden av territorium. Kokopelli-figuren ses genom ett gäng stammar av de infödda folken i Nord- och Sydamerika. Den har en rik historia och berättar en fantastisk kulturell historia. När vi flyttade tillbaka till Vermont påminde figuren oss om de roliga tiderna vi hade västerut och vi bestämde oss för att använda figuren för vår logotyp.

Big Grove Brewery & Taproom cederforsmeny

När fick du idén att flaska dina öl exklusivt i 22 ounce bombplan?

För cirka 12 år sedan kom hantverksbryggningen bra och vi försökte hela tiden få ett rimligt pris för ölen på hyllan. Vi behövde ett unikt sätt att göra det så vi började göra 22 oz flaskor. Mindre förpackningskostnader – vilket är anledningen till att många små bryggerier gör det – gör det tillgängligt.

Vad är din nuvarande kapacitet?

Vi gör cirka 3000 fat per år beroende på blandningen av öl. Vissa öl tar längre tid att brygga så vår årsvolym kan ändras lite.

Har du någonsin velat bli större än du är nu?

Det mesta av ölet vi säljer säljs inom 50 mil från bryggeriet. Det finns stor efterfrågan på vår produkt men vi har bestämt oss för att vika ner och förbli relativt lokala. Distributörer har kontaktat oss från hela landet för att dela ut. Men vi vill inte späda på vårt varumärke eller bara bege oss till ett annat tillstånd för sakens skull. Vi har sett så många öl på Vermonts hyllor stanna där i ett eller två fall och lämna för alltid. Det är mycket som ligger till grund för att utveckla ditt varumärke framgångsrikt och vi vill inte ha krångel.

Om du kunde ge några råd till de kommande hantverksbryggarna där ute, vad skulle det vara?

Försök inte att fuska på ölen. Lev och älska passionen för hantverket men kom ihåg att detta är en affär i slutet av dagen. Du måste vara uppmärksam på dina siffror. Håll dig till det också eftersom vissa kan ha en tuff resa. Det är en kapitalintensiv verksamhet. Men se till att du njuter av det. Det är roligt att det växer och det är ett bra sätt att gå med i din gemenskap. Pajen växer fortfarande för alla just nu.

Vilken är din favoritsmak av Ben och Jerrys glass?

De med chokladbotten browniebitarna och nötterna. När jag gick i skolan skulle Ben och Jerry's heaths bar crunch factory sekunder distribueras till butiker. Pinten var en bock eller två mindre än de vanliga pintarna. Pintarna skulle ha gigantiska bitar av heath bars i den ... jag älskar det.

Foton

Chris McClellan är en ivrig hantverksölfantast och grundare av Bryggarentusiasten . En infödd @brewenthusiast eller skicka gärna ett gammaldags e-postmeddelande till honom på .

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.