American barley wine varierar från bärnsten till djupröd/koppargranat i färgen. En karamell- och/eller koladoft och smak är ofta en del av maltkaraktären tillsammans med hög kvarvarande maltig sötma. Komplexiteten hos alkoholer är uppenbar. Fruktig-esterkaraktären är ofta hög. Som med många amerikanska versioner av en stil är denna barley wine ale vanligtvis mer hoppfull och bitter än sin motsvarighet i Storbritannien. Låga nivåer av åldersinducerad oxidation kan harmonisera med andra smaker och förbättra den totala upplevelsen. Säljs ibland som vintageutgåvor.
Kategori:Stark Ales
Blek mörk11-18 SRM (färg) Låg Hög60-100 IBU (Bitterhet) Låg Hög8,5-12,2 % ABV (alkohol)Matparningar
- Beef Cheek
- Starka blåmögelostar
- Rika efterrätter
Glas
Liten drink
50-55 °F
Kommersiella exempel
- Bigfoot Sierra Nevada Brewing Co.
- Gamla Numbskull AleSmith Brewing Co.
- Padda Choker Barley Wine Nine Band Brewing Co.
Utseende
Färg
Amber till djupröd eller koppargranat
hur man blir bryggare
Klarhet
Klart till briljant
Kolsyra (visuell)
Långsamt till medium stigande bubblor
Smak/arom
Alkohol
Märkbar till Hot
Hoppa
Arom och smak av humle är medel till mycket hög. Humlebitterheten är hög. Humle av amerikansk typ används ofta men inte nödvändigt för denna stil
Malt
Caramel Toffee Bready Sweet
Estrar
Fruktiga estersmaker är ofta höga
Fenoler
Inte vanligt med stil
Fermenteringsbiprodukter
Mycket låga nivåer av diacetyl kan vara acceptabla
Sensationer
Kropp
Munbeläggning till klibbig
Kolsyra
Låg till Medium
Finish Längd
Medium till lång
Försvagning
Medium
Ingredienser
Humle
Magnum Chinook Centennial Amarillo
Malt
Pale Crystal Pale Chocolate Special 'B'
Vatten
Varierar
Jäst
Men
