Tobias Cichon och Raiye Rosado är grundarna av Rabid Brewing i Chicago-området. (Facebook/Rabid Brewing)En grön gud med flera ben – en del av stenbock och en insekt – presiderar över en pöl med öl på toppen av en klippa och häller den gyllene vätskan i ett drickshorn som hålls på en satyrs axlar där det svämmar över i en kokande kittel vid stranden av en flod. En dryad med trädgrenar som växer från hennes underliv plockar humle från skägget på en spektral älg. Resenärer går ombord på floden i små båtar från älgens rygg runt klippan som den gröna gudens ölkar vilar. Förstår dessa små ansiktslösa former de kosmiska intriger som har gett dem denna gudas dryck?
hantverksbryggerier i portland oregon
Rabid Brewings väggmålning förenar mytologier både historiska och uppfunna och fångar den estetik som grundarna vill skapa. (Annabelle Poppa)Scenen är avbildad på en 9-fots gånger 16-fots väggmålning som hänger över baren kl. Rabid Brewing i Homewood Illinois, en sydlig förort till Chicago. Handmålad av konstnären Annabelle Popa väggmålningens sammansmältning av både historiska och uppfunna mytologier fångar perfekt det estetiska både hos Rabid och dess grundare man och hustru team Tobias Cichon och Raiye Rosado. Denna märkligt sömlösa blandning av förundran och respektlöshet visades även i parets bröllopsbröllop i slutet av oktober för flera år sedan.
Vi hade ett bakgårdsbröllop i kostymer, skrattar Rosado. Min brudgum hade horn och getskinn.
Paret diskuterade först att öppna ett bryggeri under sin smekmånad och i oktober 2017 blev Rabid Brewing det första hantverksbryggeriet i Homewood. Deras lilla kranrum har svarta tavlor för att uppmuntra besökare att lägga till sin egen godbit till Rabid Brewings utvecklande mytologi.
(Släkt: Berättelser bakom 10 konstiga ölnamn )
Den mytologin är inte begränsad till taproomkonsten. Cichon skriver just nu en fantastisk bakgrund för bryggeriet att marknadsföra Rabids öl. Bryggeriet fokuserar främst på stora saftiga IPA och bastant men graciösa stouts. De flytande erbjudandena får in på det fantasifulla roliga med namn som Dwarves of Doom Lilliputian Warfare och Shadowstepper.
'Vi går tillbaka till spritbutiken'
Medan Cichon sköter det mesta av bryggningen var det faktiskt Rosado som fick honom till bra öl i första hand.
När Raiye och jag först träffades tog jag hem ett 12-pack av [en makrobryggning] och hon tittade på mig med det mest upprörda ansiktet och sa 'Nej lägg ner det, vi går tillbaka till spritaffären', säger Cichon och skrattar. Vi gick tillbaka och köpte några olika öl. Hon lärde mig att uppskatta det.
Även om berättelsen inte borde låta anmärkningsvärt är paret både roade och upprörda över att det fångar så många manliga hantverksölfans på osäkerhet. Berättelsen har hjälpt till att öppna vissa sinnen men Rosado säger att hon ständigt blir frustrerad när hon möter människor med kvardröjande attityder mot kvinnor i öl.
Hon lärde mig att uppskatta det. Tobias Cichon Rabid Brewing
(Hitta: Ett amerikanskt bryggeri nära dig )
bra ställen att äta i duluth
Det spelar ingen roll ibland vad som finns mellan mina öron säger hon. Det är sårande. Det är svårt.
Rosado uppskattar kamratskapet med att träffa och arbeta med andra kvinnor i branschen.
Att engagera sig i Pinks Boots Society har hjälpt säger hon. Det har varit fenomenalt. Bara vänskapen med de andra kvinnorna att säga 'Ibland suger det här.'
Rosado brygger lite på Rabid och hon tar in kvinnor från samhället för att hjälpa till med dessa periodiska Bitches Brews. Hon säger att de flesta av dessa kvinnor aldrig har bryggt förut och ägandet de visar över den färdiga produkten är spännande.
De kan sitta i kranrummet bredvid någon som beställer ölen och de kommer att säga 'Jag hjälpte till att göra den där ölen som är min öl.'
Rosado hoppas så småningom kunna brygga öl som innehåller ingredienser från hennes Puerto Ricanska kulinariska arv också.
Getdrottningens högtid: öl och återfödelse
Varje maj är Rabid värd för Getdrottningens högtid ett ölsläppsfest som är tänkt att vara motsatsen till brocentriska ölfester.
Det är en slags fertilitetsfestival en hyllning till liv och återfödelse förklarar Rosado. Vi har en getdrottning i kostym och hon har ett hov med getprinsessor.
Varje maj är Rabid Brewing värd för Getdrottningens högtid en ölsläppsfest som firar återfödelse och öl. (Joe Sterbenc)Den familjevänliga festivalen inkluderar levande getter, elddansare och livemusik.
(Släkt: Tales from an Old Army Fort: Oozlefinch Brewing Rises Off Virginia's Coast )
skillnader mellan olika ölsorter
Både Cichon och Rosado är artister och de är värdar för en öppen mikrofonkväll varje vecka som uppmuntrar folk på alla talangnivåer att tappert dela med sig av sitt arbete.
Ja några riktigt snygga akter dyker upp men jag uppskattar det eftersom det är en workshopkväll. Man får applåder för att man är stor och man får applåder för att man inte är så stor men för att man gör det försöket speglar Rosado. Både hon och Cichon deltar på dessa kvällar. Du är här för att vara en del av historien.
Rabid Brewing som gemenskapens vardagsrum
Mångfald och inkludering är centrala i Rabids filosofi som företag.
Många människor träffas här som inte skulle träffas på något annat sätt, säger Rosado. Det finns ett brett utbud av ansikten varje kväll och de umgås alla tillsammans. Män kvinnor olika åldrar olika färger olika trossystem. Ibland kan de inte komma överens om en hel del men de håller med om att de gillar det här ölet och de gillar det här stället.
Jag har haft kvällar när jag är bakom baren och det är jag och 10 kvinnor säger Cichon. Det är en snygg sak att se.
(Resa: Beercationing i Michigan? Förbise inte Detroit )
Rabid Brewings barskiva och bord återtogs från sedan länge bortgångna grannbarer i Homewood och en given lördag hittar en eklektisk men varm blandning av människor som fyller dessa platser. Vissa är där för Sumo-lördagar när stora sumomatcher projiceras på bryggeriets väggar. Vissa är där för att skratta med den lilla stam av vänner som de har kurerat i den välkomnande krogen. Alla är där för att njuta av Rabids djärva men lättillgängliga öl.
Gå in och ta en bit krita och skriv in dig själv i historien om Rabid Brewing.
David Nilsen
vad är skunky
David Nilsen är en avancerad cicerone och medlem i North American Guild of Beer Writers. Han är värd för podcasten Bean to Barstool och redaktör för Final Gravity ett kvartalstryckt ölzine. Han bor nära Dayton Ohio med sin fru dotter och mycket irriterad katt.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
