Ingen dom här Getost- och hallonostkaka med ölkola och färska bär

Förberedelsetid:30 minuter| Avkastning: 12

Ingredienser

• 1 kopp universalmjöl
• 1/2 kopp strösocker
• 1/2 kopp kallt smör i tärningar
• 1 tsk rent vaniljextrakt

• 375 milliliter (½ flaska) The Lost Abbey Judgment Day
• 1 1/2 koppar strösocker
• 2 pund chevre (getost) rumstemperatur
• 5 ägg
• 1/2 liter färska hallon

• 375 milliliter (½ flaska) Domedagen
• 1 kopp strösocker
• 2 msk smör

• Färska bär valfritt
• Färsk mynta valfritt

Vägbeskrivning

2. Värm ugnen till 375°F.
5. Gör skorpan: Kombinera alla skorpingredienserna i en medelstor skål och arbeta dem med händerna tills de går samman för att bilda en smidig och konsekvent deg.
8. Tryck ut degen i en 9-tums rund ugnsform som bildar ett jämnt lager och grädda i 15 minuter. Skorpan ska vara ljust gyllenbrun. Ställ åt sidan för att svalna.
11. Gör fyllningen: Kombinera The Lost Abbey's Judgment Day i en medelstor kastrull på medelvärme quadrapel och socker. Koka tills en tjock sirap har bildats (10 till 12 minuter).
14. I en skål kombinera den reducerade öl- och sockerblandningen med getosten och vispa tills den är ordentligt kombinerad. Tillsätt ägg och vispa tills alla ingredienser har kommit ihop. Vänd försiktigt ner hallonen med en sked eller spatel.
17. Häll fyllningen på skorpan och ställ in bakformen i en större ugnsform. Häll försiktigt varmt vatten i den större skålen för att skapa ett vattenbad som kommer två tredjedelar av vägen upp i pannan.
20. Grädda i en timme eller tills ett spett eller kniv som sticks in i mitten av cheesecaken kommer ut rent. Kyl utan lock i minst fyra timmar eller helst över natten.
23. Gör kolan: Kombinera quadrapel och socker i en liten kastrull och koka på medel till hög. När blandningen reducerats med minst tre fjärdedelar, rör ner smöret tills det löser sig helt. Ta kastrullen från värmen. Karamellen kan serveras varm eller kall.
26. Servera klyftor av cheesecake med kolan tillsammans med bär och mynta om så önskas.

Meghan Storey

Meghan Storey har haft turen att arbeta i hantverksölsvärlden sedan hon tog examen från University of Mississippi. Nu bor hon i Nashville TN med sin stora gula hund Wally, hon älskar att introducera vänner för nya hantverksöl och matkombinationer. Sedan hon började arbeta på CraftBeer.com kan hon hittas lägga till öl till nästan allt hon lagar mat.

Receptförslag

Det är dags att elda upp grillen! Denna läckra duo av ölbrats och potatissallad i tysk stil kombinerar två klassiker som är perfekta för sommarens cookouts eller höstens fotboll.

Precis när du trodde att majsbröd inte kunde bli bättre, slår Taylor Takes a Taste upp det ett snäpp genom att lägga till Rogue Chipotle Ale. Antydan till värme från ölen är det perfekta komplementet till denna rejäla middagsstandard.

Min favoritmetod för matlagning med pilsner är en av de enklaste: i en stor smörig treingrediensgryta med musslor. Servera med knaprigt bröd för dunkning tillsammans med några kylda pilsner. Du kan göra detta recept året runt men det lyser verkligen på våren och sommaren.

Som om Rogue's Chocolate Stout inte redan var oemotståndlig nog vågar vi dig att läsa detta recept och inte bli helt kär! Det är den perfekta desserten för din alla hjärtans dag-middag!