Vi presenterar Tart 'n Juicy Sour IPA
Det finns inga två sätt för det att bakterier är ombytliga läckra små buggar och att få dem att arbeta hårt är hårt arbete i sig. Bryggarna på Epic tillbringade över 18 månader på att utveckla sitt senaste erbjudande Tart 'n Juicy Sour IPA, en unik blandning av rynkig syrlighet och ett överflöd av saftig citrusdriven humle.
Tart 'n Juicy är en 4,5 % färsk vattenkokare syrad India Pale Ale med ljusa toner av grapefrukt agave mandarin och passionsfrukt. Normalt skulle sur och India Pale Ale vara motsägelsefulla termer eftersom smakkombinationerna kan vara svåra att få ihop på precis rätt sätt. Traditionellt lagras sours mycket länge medan humle bör avnjutas så färsk som möjligt. Dessutom finns det faktum att surproducerande bakterier som Lactobacillus och Pediococcus vanligtvis inte trivs i humlemiljöer på grund av humlens naturliga antimikrobiella egenskaper. Vad betyder allt detta? Bara att Tart n’ Juicy var en utmaning att skapa och ölen liknar nog inget du någonsin smakat förut.
Vi tillbringade mycket tid med att arbeta med olika stammar och förstå deras styrkor och begränsningar, sa Kevin Crompton Brewmaster på Epic Brewing Bacteria stammar är som får de behöver mycket vård och ta hand om medan bryggjäst är mycket mer robust och aggressiv – de är mer som en Velociraptor.
Tart 'n Juicy Sour IPA är det senaste tillskottet till Epics växande surölsprogram. Deras anläggning i Denver rymmer nu 12 matare och över 2000 ekfat för att producera traditionellt syrade öl som Sour Brainless on Peaches, men Epic ser också kraften i innovation och en roll för vattenkokare.
Kettle souring är en framväxande teknik i suröl och vi ser det som ett annat verktyg i vår arsenal sa Kevin Crompton. Den ger en annan renare mer mjölksyrasmakprofil än de större mer komplexa smakerna av fatlagrad surning.
Oavsett om det är den långsamma och känsliga konsten att åldras och blanda eller banbrytande tekniker för att sura vattenkokare har Epic en passion för stil även om det innebär att skapa sin egen.
De första faten med Tart 'n Juicy Sour IPA kommer ut på taplines över hela landet denna månad och 6-pack med 12 oz burkar kommer att finnas tillgängliga i början av april.
Epic Brewing Company LLC öppnades i maj 2010 i Salt Lake City och expanderade till Colorado 2013. Epic är känt för sin passion för stil och erbjuder för närvarande över 40 distinkt olika ölsorter. Epic distribueras i följande delstater: Arizona Kalifornien Colorado Idaho Indiana Kansas Michigan Minnesota Montana North Carolina New Jersey Nevada Ohio Oregon Texas Utah Virginia
Nationell försäljningschef – Darin McGregor kommunikationsdirektör – Matthew Allred
För mer information om Epic Brewing Company besök: www.epicbrewing.com
