Weizenbock i tysk stil

Weizenbock i tysk stil är en veteversion av en bock i tysk stil eller en större och biffigare dunkelweizen. Malt mellanoidins och weizen ale jäst är stjärningredienserna. Om den serveras med jäst kan utseendet lämpligen vara väldigt grumligt. Med smaker av brödig malt och mörka frukter som plommonrussin och druvor är denna stil låg på bitterhet och hög på kolsyra. Balanserade kryddnejlikaliknande fenoler och fruktiga bananliknande estrar ger en väl avrundad arom.

Kategori:Bocks

Blek mörk4,5-30 SRM (färg) Låg Hög15-35 IBU (Bitterhet) Låg Hög7-9,5 % ABV (alkohol)

Matparningar

Kyckling och dumplings
Manchego
Bananbröd

Glas

Tulpan
45-55 °F

Kommersiella exempel

Klockspel Weizenbock Great Lakes Brewing Co.
Moonglow Victory Brewing Co.
Weizenbock AleSmith Brewing Co.

Utseende

Färg

Guld till mycket mörkt

portly-klingande öl

Klarhet

Dimmig

Kolsyra (visuell)

Medel till snabbt stigande bubblor

Smak/arom

Alkohol

Mild till märkbar

asher bryggeri

Hoppa

Humlearom uppfattas inte. Humlebitterheten är låg

Malt

Muskot vanilj kola plommon plommon russin druvor och kakao med smak av rom och konjak. Medium maltig sötma är närvarande. Om den är mörk bör en mild rostad malt arom och smak komma fram