Lock 27:s lag: Brent Osborn Steve Barnhart Andrew Roop John Campbell. (Kredit: Lås 27)Lås 27, en liten bryggpub belägen strax utanför Dayton Ohio, öppnar utbyggnadsslussarna. I sommar döper de en andra plats med upp till 10 gånger det årliga fatet av deras ursprungliga bryggeri.
Företaget kommer att förvandlas från en liten lokal restaurang i 'burbs' till en verksamhet på flera platser som inkluderar exklusiva restauranger och ett distributionsbryggeri i hjärtat av ett återuppväxande storstadsområde.
Lås 27:s ursprungliga plats
Bryggeriets ursprungliga plats uppkallad efter ett närliggande sluss i den tidigare Erie Canal öppnade 2013 i en strippgalleria i Centerville Ohio - en av Daytons större förorter.
550 bryggeri
Inklämt mellan ett 24/7 fitnesscenter och ett Bath and Body Works Lås 27 Öppnandet var en del av en frisläppande av uppdämd efterfrågan på lokalt öl. Idag är Miami Valley värd för 13 bryggerier (och allt fler) men före 2012 fanns det inga. När det öppnade var Lock 27 i framkant av trenden.
Ägaren Steve Barnharts initiala satsning som kommer att förbli öppen i takt med expansionsbryggeriet är lika mycket en restaurang som ett brygghus. Trots den prefab-byggnaden har interiören en bekväm rustik känsla med trästavar i fusktegel och vintagefoton som framhäver områdets förflutna.
Maten är en enorm dragning med en meny med gourmetpoutines curryrätter och andra exotiska rätter. Husöl bryggt på ett livligt brygghus med tre fat på baksidan av restaurangen utgör öllistan. De har också flera gästkranar.
Lås 27 öppnar en andra plats i sommar. (Kredit: Lås 27)Bygga en framtid genom att hedra det förflutna
Snabbspola fyra år framåt och Barnhart går återigen i framkanten av en trend. Hans nya bryggeri som ska öppnas i juli 2017 är en del av en urban återupplivning som drar nytta av en omvänd vit flygning.
Dayton som en gång var känd som en tillverkningsstad drabbades hårt på 80- och 90-talen och lämnade centrumområdet tungt tomt. Men nu har staden fördubblat sin stadskärna genom att bygga lägenheter som lockar företag och främjar ett aktivt nattliv. Som ett resultat slår stadens hjärta igen.
Inom ett kvarter från floden och mitt i centrum det nya Lock 27 bryggeri upptar två våningar i en gammal Delco-fabrik. Den delar ett torg med Dayton Dragon's stadium, Gem Citys singelbasebolllag i A-ligan.
(Mer: 7 baseballöl du hittar på Minor League Stadiums )
berliner öl
Våningarna ovanför bryggeriet är lyxiga loftlägenheter med fantastisk utsikt över golfbanan Great Miami River och downtown Dayton sett genom fönster från golv till tak som kantar ytterväggarna.
Medan Barnhart var tvungen att arbeta för att ge sin ursprungliga plats en vintagekänsla med sin nya plats, var han tvungen att aktivt förhindra att entreprenörerna uppdaterade för mycket.
Direkt ur ett estetiskt perspektiv gör vi vad jag kallar 'ratrod' förklarar Barnhart och hänvisar till en stil av hot rods som behåller en vintagekänsla. Vad vi inte ville förlora i byggnaden var utrymmets historia. Den här byggnaden byggdes 1912 så allt vi gjorde försökte vi se till att vi behöll så mycket vi kunde när det gäller den rustika robusta känslan.
Detta utseende och känsla är konsekvent genomgående från den slitna färgen till de återvunna trädörrarna (alla finns i hela den ursprungliga byggnaden); från diskbänken gjord av godshissarnas kedjor till det grova oavslutade betonggolvet. Baren är ny men till och med den har varit bekymrad för att efterlikna metall från en 100 år gammal fabrik. En stor sittgrupp med enorma garageportar med fönster som efterliknar de ursprungliga fabriksfönstren öppnar sig mot torget som blandas inifrån och ut.
hantverksbryggare
Byggd med tillväxt i åtanke
Lås 27 fick sitt namn efter en del av Eriekanalsystemet. (Kredit: Lås 27)Instoppat i det bakre hörnet av detta enorma utrymme ligger det nya bryggeriet. Sittande på huk mellan källaren och första våningen dyker bryggeriet upp från källaren. Byggpersonalen var tvungen att skära en öppning i de nästan 12 tum stora betonggolven för att kunna ge plats åt det.
(Mer: CraftBeer.coms stora amerikanska ölbarer )
Även om brygghuset är kompakt är det inte litet. Eftersom att lägga till nya fermentorer skulle det innebära att man skulle ta bort hela brygghuset för att passa in dem i rymden, valde Barnhart att uppgradera till de största kärlen som utrymmet skulle rymma. Som ett resultat är detta brygghus i sig nästan sju gånger större än Centerville och representerar en betydande uppgradering av den totala jäsningskapaciteten.
Barnhart har utökat sitt bryggteam och anställt en försäljningschef som kommer att övervaka distributionen utanför anläggningen ett nytt försök för Lock 27. Barnhart förklarar Vi tror att vi har kapacitet för mellan kanske 4000-8000 fat per år men inte utan några ytterligare investeringar utanför utrymmet.
Funderar redan på nästa drag
Mitt i byggandet av det nya bryggeriet funderar Barnhart redan på sitt nästa drag: När vi växer kommer vi att växa förbi vår förmåga att lagra här och kommer att börja leta efter ett distributionsutrymme utanför anläggningen för oss, förklarar han. Tanken är att producera här göra de saker vi behöver göra här under licens och sedan göra distribution från någon annanstans.
Vissa bryggerier kan skrämmas av ett så stort steg framåt, men för Barnhart är ögat mot framtiden ett uttryck för hans affärssatsningar. Barnhart konstaterar att hans första bryggeri aldrig var avsett att bli den slutliga produkten. Istället var det en prototyp av en modell som byggde mot den nuvarande expansionen.
bryggerier carolina beach
Vi använde de tre första åren som ett pilottest noterar Barnhart. Vi byggde ett litet varumärke; vi byggde upp våra kärnrecept; vi byggde upp en efterföljare. Nu är det dags för oss att ta det följande och vända ut det på marknaden.
Från och med i sommar kommer Barnhart att kunna se hur väl hans planering fungerade.
Kevin Gray
Kevin J. Gray brinner för att utforska hur hantverksöl påverkar samhällen. Beläget i Dayton Ohio hjälper Kevin till att organisera tre ölfestivaler som alla gynnar lokala ideella organisationer (Montessori School of Dayton's Brew Ha-Ha Diabetes Dayton's Big Brews and Blues och Resident Home Association's Big Beers and Barley Wines). Som frilansande öljournalist bidrar Kevin med artiklar till en mängd lokala och nationella publikationer. När du inte utforskar bryggerier kan du hitta Kevin när han leker i skogen - cykla eller paddla kajak.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
