12Degree Brewing ger Taste of Belgium till Louisville, Colorado

På en ryggsäckstur på 90-talet fick Jon Howland sin första smak av en belgisk öl (en Duvel för att vara exakt) på ett litet vandrarhem i Brugge, Belgien. Han hade aldrig haft något liknande och älskade det direkt. Det effektfulla ölögonblicket skulle i slutändan leda till att han öppnade 12Degree i Louisville Colorado 2013.

12Degree är ett prisbelönt bryggeri som ligger på den pittoreska Main Street i Louisville och de producerar belgisk-inspirerade ale. Howland som började som hemmabryggare är inte bara ett fan av denna stil för att dricka utan också för att brygga. Han älskar blandningen av konstnärskap och vetenskap.

Vi brygger många öl som är ganska torra går ner lätt men som samtidigt har massor av smak och komplexitet. Jon Howland

Det möjliggör en hel del kreativitet och det finns ett särskilt fokus på jäst, säger han. Vi försöker alltid locka fram intressanta och ovanliga smaker från några riktigt excentriska jäststammar för att skapa nya kombinationer. Jag tycker att det är oändligt intressant och tillfredsställande, särskilt när du slutar med något du inte riktigt har smakat förut.

tysk öl lätt

Den kreativiteten är uppenbar i öl, inklusive Soleil Saison, vinnare av bronsmedalj för World Beer Cup 2016 som har komplexa tropiska toner med en torr finish. De fick också en guldmedalj samma år för Treachery, ett blekstarkt belgiskt stil, såväl som små bryggpubmästare som bryggeri och bryggmästare.

Han säger att det finns ett stort spektrum av belgiska stilar, men en egenskap de kan ha gemensamt är en kombination av drickbarhet och komplexitet. Vi brygger många öl som är ganska torra går ner lätt men som samtidigt har massor av smak och komplexitet.

( MER: Hur man är värd för en flaskdelning )

Öl som en upplevelse

Det var inte bara det belgiska ölet som inspirerade Howland utan hela den belgiska öldricksupplevelsen som han beskriver som ett nirvana för ölälskare.

Han noterar hur öl är den föredragna drycken framför vin till måltider och nästan varje stad har sitt eget lilla bryggeri. Howland beskriver dessa bryggerier som informella och en destination för en plats för gemenskap.

Hela familjer kommer att hänga på det lokala bryggeriet under en eftermiddag. Det är väldigt avslappnat och civiliserat.

tropisk stout

12Degree taproom är modellerad efter platser han besökte i Belgien med gemenskapsstil med en lång bar och tv:n som inte är i fokus, allt för att uppmuntra konversation och engagemang med varandra. Det är faktiskt därför han valde staden Louisville att starta butik eftersom han trodde att det skulle vara en bra plats för ett grannskapsbryggeri.

Personalen tillför också mycket till den gemenskapskänslan. Bartenders några av dem hembryggare själva är extremt kunniga om öl och redo att hjälpa kunder att navigera i kranlistan baserat på deras preferenser.

tampa bay oktoberfest

Att ha en så fantastisk grupp ölälskare i personalen ger oss också en mördande inbyggd provningspanel, säger han.

( MER: U.S. Brewpub vinner Monumental Award )

Fokus på mat

Belgiska frites, något Howland hade förstahandserfarenhet av i Belgien, var naturligtvis ett måste för deras matmeny. Potatis skärs för hand varje dag och steks två gånger -

När det gäller resten av menyn är målet inte bara utsökt utan också något att passa ihop med deras öl. Till exempel den gångna sommaren hade de en mängd olika säsonger på fat så de skapade en pizza med färska tomater sparris citronskal och vitlök till dem. Ölslagna tempura-säsongens grönsaker och husgjorda varma kringlor serverade med fullkornssenap är rejäla menyförrätter. De serverar en mängd olika pizzor som kan göras glutenfria eller veganska genom att utelämna osten.

De kombinerar också sin öl med välgjord choklad, vad Howland säger är en underskattad kombination som är ganska fantastisk. Deras Midnight Fog en mörk fyrdubbling med toner av melass farinsockerchoklad och kaffe är ihopkopplad med en mörk chokladganache blandad med en portreduktion inkapslad i ett mörkt chokladskal.

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar har skrivit om dryckesindustrin i 15 år för en mängd olika nationella publikationer, inklusive VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT och dussintals fler. Hon är en certifierad ölserver och har en vincertifiering på nivå 1 med vinet

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.

modell björn sorter