Det irriterande, kostsamma livet för herrelösa ölfat

Gå in i valfri bryggeribar eller restaurang och du kommer troligen att höra en ölfantast fråga: Vad har du på fat? Det är något speciellt med öl färsk från kranen. Fatöl står för mer än 40 procent av försäljningen enl en färsk rapport från Brewers Associations utgivare av CraftBeer.com.

[nyhetsbrev_signup_box]

(MER: Glitteröl gnistrar som vårens Craft Beer Trend )

Så mycket som du tänker på smaken av öl i ditt glas kan vi slå vad om att du inte har tänkt mycket på ölfathanteringens värld – och det är en komplicerad sådan. Fat är dyr utrustning, speciellt för små och oberoende bryggerier som arbetar med låga budgetar. Men de blir också lätt borttappade och ibland till och med stulna. Det är ett irriterande kostsamt liv för herrelösa ölfat.

kristall veteöl

Ölfat går lätt vilse

Tänk först på att nya fat kan kosta uppemot 0. En pall med 18 halvfat kommersiell fat kan driva ett bryggeri minst 00 om inte nära 00. Den ständiga rotationen av fat från bryggeri till bar och tillbaka igen betyder att ett bryggeri måste ha tillräckligt med fat för att tillfredsställa behoven hos sina många kunder. Kort sagt utgör köp av fat en stor del av ett bryggeris budget. Det är därför bryggerier behandlar fat nästan som värdefulla ägodelar.

Fatförlust är en stor sak förklarar Dan Vorlage vice president för marknadsföring och affärsutveckling på MicroStar Logistics. MicroStar är ett Denver-baserat företag som har tillbringat 20 år med att hantera fatbehov för bryggerier.

Med en försäljning av hantverksöl norr om 24 miljoner fat är det en hit på 11 till 33 miljoner dollar varje år, säger Vorlage.

Ryan Rafferty distributör försäljningssupportchef på Denver's Great Divide Brewing erkänner att vi har tappat massor av våra egna fat under åren.

Det kan vara lätt att skylla på bryggeriets ökända Yeti men Great Divide är inte ensam. Charlotte Bodden, taproom manager på Endast barnbryggning i Gurnee Illinois tar alla steg som är möjliga för att förhindra att du tappar en fat.

Vi kommer att hyra ut fat till privatpersoner för fester men vi låter dem betala en rejäl deposition på fat, säger hon till oss. Jag tar så mycket information som möjligt och gör det väldigt tydligt att vi inte kommer att tolerera att fat inte returneras.

Oansvariga hyresgäster är en sak, men hur är det så lätt för bryggerier och barer att tappa fat? Hur kan något fraktas från ett bryggeri till en bar och aldrig återvända?

Fat går vilse på hur många sätt Vorlage förklarar. Även om ibland stöld är inblandad (fat förvandlas till hembryggade kit gräsmatta prydnadsföremål soffbord etc.) är ofta en enkel felaktig identitet boven. En distributör tar tag i fel tomma fat av misstag och skickar den till fel bryggare. Vorlage förklarade att när ett bryggeri upptäcker att det har en herrelös fat har det redan betalat depositionen på för fatet.

Återvändande Stray Kegs

Att spåra och lämna tillbaka fat till den rättmätige ägaren samt att köpa transport och underhåll av sina fat kan bli kostsamt för ett bryggeri där MicroStar ingriper.

MicroStar samarbetar med Brewers Association för att hitta de största poolerna av dessa herrelösa fat … betalar insättningen för dessa herrelösa fat och samordnar deras leverans till vår anläggning i Green Bay. Väl där gör MicroStar allt arbete för att försöka få tillbaka faten, förklarar Vorlage.

Och till skillnad från många bryggerier där utrymmet är en premie spänner det expansiva MicroStar-lagret över 100 000 kvadratfot och Vorlage tillägger att vi vanligtvis har cirka 200 000 fat i vårt lager i Green Bay. Ganska galet.

Under 2015 Brewers Association the Beer Institute och MicroStar begärde att eBay skulle vägra sälja fat utan bevis på försäljning . Tyvärr när denna artikel skrevs visar en snabb kontroll av Craigslist många fat till salu ofta med bryggerinamn tydligt synliga på fotografierna. (För den delen finns det poster som inkluderar MicroStar-fat till salu.)

Keg Management Påfrestning på små bryggare

Bryggeriets tillväxt och expansion leder till större svårigheter att hantera och spåra dess fatlager.

Vi fick bestämma oss: Vill vi klara av att jaga fat eller vill vi göra öl? Så vi fortsatte att göra öl och fick [MicroStar] att jaga ner faten säger Oskar Blues Jeremy Rudolf .

Nästa gång du befinner dig i en bar eller ett bryggeri, titta runt på faten och du kommer sannolikt att hitta fat märkta med blå M-Star-logotyper – det finns 3 miljoner av dem. Vorlage noterade att ungefär 500 bryggerier inklusive Stone Dogfish Head Left Hand och Dark Horse är beroende av MicroStar för att transportera underhållsreparationer och hantera faten. Det är ett arbetsflöde som många bryggerier inte har pengarna personal och andra resurser att hantera.

(MER: Fat: Du hyr inte köper )

ipa dag

För ett företag som Great Central [Chicago] som fokuserar på produktion av hantverksöl för växande bryggerier samt sitt eget interna varumärke av öl i tysk stil erbjuder MicroStar några distinkta fördelar, förklarar Great Central Brewings VD och medgrundare Dave Acram. Som produktionsanläggning strävar vi efter att uppnå konsekvens, aktualitet och effektivitet i produktion och ekonomi för våra kunders räkning. Leasing av fat på en pay-per-fill-basis gör det möjligt för bryggerier att investera i sin personal och sin verksamhet snarare än sitt kooperativ. Detta innebär noll underhålls- och utbyteskostnader.

Acram förklarar att ta bort fathanteringen från tallriken på ett litet bryggeri hjälper hans verksamhet och säkerställer tillgängligt lager som förhindrar produktionsförseningar och leder till leverans i tid och färsk öl.

MicroStars tillväxt återspeglar Craft Beer Growth

Med hantverksölsrevolutionen global, arbetar vi nu med bryggerier för att få ut deras öl utomlands mer effektivt än någonsin tidigare, säger Vorlage.

Tillströmningen av bryggerier och hantverksvänliga barer och restauranger leder till enorma utmaningar för bryggerier när det gäller fathantering. Uppkomsten av MicroStar inträffade vid en tidpunkt då USA skröt med 1500 bryggerier, ett antal som har ökat till mer än 6 000 under 2018 . Företaget byggde sin modell på en fråga: Kan flera bryggerier som arbetar tillsammans öka sin effektivitet och förbättra sin hållbarhet? Tidiga returer pekar på ett rungande ja.

När en bryggare är ensam har de hela tiden för många eller för få fat. Eftersom MicroStar har 3 miljoner fat är det lätt för våra kunder att få de fat de behöver när de behöver dem. Vi har också gjort stora investeringar för att säkerställa utbudet, inklusive förvärvet av det största Keg Quality-centret i Nordamerika, säger Vorlage.

(MER: Hantverkstvätt pågår i amerikansk öl )

Dogfish Head har använt MicroStars tjänster i nästan 20 år. Grundare och VD Sam Calagione konstaterar i december 2017 pressmeddelande MicroStar har logistiska superkrafter. Det är därför vi ser dem som en förlängning av vår verksamhet och en av anledningarna till att vi har kunnat fokusera på det vi älskar och är bäst på: att brygga ocentrerad ale för ocentrerade människor.

Även om det kan tyckas vara mer meningsfullt för ett bryggeri med ett större distributionsfotavtryck som Dogfish Head att förlita sig på MicroStar, drar även mindre bryggerier nytta av dess tjänster.

För mindre bryggerier som inte behöver vårt logistikstöd – bryggare som bara serverar sin öl på plats eller inom en stad till exempel – kan vi sälja eller hyra fat, förklarar Vorlage. När bryggare använder våra fat istället för att äga sina egna minskar det avståndet som tomma fat färdas så det är mer effektivt och miljövänligt.

.12 alkoholnivå

Mindre miljöavtryck

Med mer än 6000 bryggerier i drift under 2018 kan du föreställa dig hur många bilar och lastbilar som flyttar från bryggerier till barer och restauranger varje dag. När bryggerier ansvarar för sina fat måste bryggerier göra både resor avlämning och hämtning.

Till skillnad från MicroStar är distributionsresor minimerade. Företaget hämtar faten tar dem till en bar och plockar upp några tomrum och tar dem till nästa bryggeri. Och det är oerhört effektivt och miljövänligt.

Som Rob Todd Allagash Brewings grundare förklarar Allagash säljer cirka 90 procent av vår öl utanför staten. Att transportera fat från sin plats i Maine till platser som Chicago Atlanta och Los Angeles skulle kräva tusentals och åter tusentals mils körning för att leverera fat och sedan fördubbla det med en returresa. Enbart logistiken skulle visa sig vara en mardröm men miljöpåverkan är en som strider mot hantverksölindustrins etos.

(MER: Craft Brewers Skicka ett meddelande: Drink Beer Fresh )

MicroStar vände sig till PE International (nu känd som ThinkStep ) en internationell grupp med Fortune 100 globala kunder för att mäta effektiviteten för vilken det hjälpte till att minska växthusgaserna. Den tekniska granskningen som utarbetats av Christoph Koffler PhD gav MicroStar några gynnsamma resultat.

pumpaöl nära mig

MicroStars kunder minskar sina fraktrelaterade växthusgasutsläpp med över 3 miljoner kg CO2 varje år, säger Vorlage. För att sätta det i perspektiv är det samma mängd växthusgaser som släpps ut genom att bränna nästan 3 miljoner pund kol. Ganska otroligt.

Hantering av ölfat hjälper bryggare att fokusera

Det är lätt att lägga märke till lastbilar som transporterar öl eller fixerar sig på vackra kranhandtag, men utan fatet finns det inget att hälla upp. Oavsett om ölfans inser det eller inte förstår bryggerierna betydelsen av fathantering. När bryggerierna växer är den skrämmande uppgiften med fatlogistik och att förhindra fatförlust nästan för mycket att bära för ett bryggeri. MicroStar går in och hanterar den viktiga aspekten av bryggeriverksamhet som hjälper ett bryggeri att koncentrera sig på öl och hjälper jorden att förbli vacker.

Så nästa gång du frågar vilken öl som finns på fat, ta det inte för givet. Fatet som innehöll ölet är någons uppskattade ägodel.

Mathew Powers

Efter att ha tillbringat större delen av sitt liv med att jaga tornados bestämde sig Mathew för att jaga öl som författare, historiker och drickare. Han har en magisterexamen i skriftlig kommunikation och historia och han publiceras regelbundet i tryck och digitalt på olika öl- och spritpublikationer. När han inte skriver (eller dricker öl) spenderar han tid med familjen och tittar på sport och läser historieböcker och drömmer om klassiska bilar som han inte har råd med.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.