Frukostöl popovers

Förberedelsetid:10 minuter| Avkastning: 6

Ingredienser

• smör
• 2 msk extra virgin olivolja
• 2 söta eller kryddiga italienska korvlänkar
• 1 röd paprika kärnade och tärnad
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 1 dl rökt (eller vanlig) mozzarella riven
• 4 stora ägg rumstempererade
• 1 kopp helmjölk rumstemperatur
• 1 kopp eklagrad pale ale eller engelsk mild rumstemperatur
• 1 1/2 koppar universalmjöl
• 2 salladslökar gröna och vita portioner fint skivade
• 1/4 kopp färsk basilika
• salt och peppar
• lönnsirap och/eller pesto

Vägbeskrivning

1. För att göra dessa popovers förvärm ugnen till 400°F. Använd smör för att smörja en nonstick-muffins eller popover-panna som ställts åt sidan.
2. Värm olivolja i en medelstor panna. Ta bort korven från höljet och lägg i pannan. När korven börjar bli brun, tillsätt paprika.
3. Krydda med en nypa salt. Tillsätt vitlök och fortsätt koka tills vitlöken doftar och korven är genomstekt.
4. Häll korvblandningen i varje muffinsform och toppa med riven ost.
5. Använd en mixer för att blanda ägg tills det blir skummande; tillsätt mjölken fatlagrad öl mjöl salladslök och basilika. Krydda med salt och peppar. Mixa tills blandningen går ihop. Fördela smeten mellan muffinsformar och fyll till precis under kanten.
6. Grädda på mitten av galler tills popovers blåser upp och topparna blir gyllenbruna ca 30 till 35 minuter.
7. Servera genast med lönnsirap eller pesto.

Ljung

Heather Lewis är författare till BeerBitty.com en receptwebbplats dedikerad till matlagning med öl. Hon blev kär i hantverksöl och matlagning medan hon bodde i San Francisco och besökte Toronado. När arbetet flyttade henne till San Diego och Austin fördjupade hon sig i de lokala ölkulturerna för att lära sig så mycket om handeln som möjligt. 2012 lämnade hon sitt jobb som försäljningsanalytiker för att göra karriär inom hantverksölbranschen. Hon bor för närvarande i NYC med sin bassethund där hon är Operations Manager på Brooklyn Brewery. Fritiden tillbringar hon i köket med att resa så mycket som möjligt och leta efter nya bryggerier.

Receptförslag

Fort Collins Brewery delar med sig av sitt recept på pekannötspaj gjord med deras Big Shot Brown Ale. serveras till perfektion varm med en kula vaniljglass på toppen.

Denna krispiga kringla crusted kyckling med ostliknande ölsås skapad av Tessa från Handle the Heat har något för alla.

Denna Brown Ale Butternut Squash Mac and Cheese skapad av Bryan Richards The Wandering Gourmand förvandlar en traditionell rätt till säsongsbetonad klassiker. Butternut squashen framhäver en briljant användning av höstprodukter och ger en behaglig sötma. Brown ale tillför en nivå av bitter jäst och karamellmaltsmaker som gör cheddarosten levande och vackert förenar den med butternutsquashen. Den här rätten är det perfekta komplementet till din semestermiddag eller en rolig fristående vardagsmiddag.

Läckra gyllenbruna languster och rostade majsfritter gjorda med din favoritvitbier perfekt för den sommarmåltiden. Langusten är utbytbar mot krabbasnäcka eller för en vegetarisk fritta Serrano-peppar.