Bale Breaker Brewing Company, där humle finns i familjen

Strax utanför centrala Yakima Washington ligger fält 41 i B.T. Loftus Ranch — mer känd för lokalbefolkningen som Bale Breaker Brewing Company

22 alkoholnivå

Omgiven av tunnland och tunnland av humlebinor går bryggeriets rötter djupt - ända tillbaka till 1932 när delägaren Megann Quinns farföräldrar planterade de första humlebinorna på familjens gård. I början planterades nio rader humle ett år innan förbudstidens slut. Idag, med spritförbudet som sedan länge är borta och en blomstrande scen för hantverksöl i dess ställe, har familjens humlegård nu 1000 tunnland humle som fraktas runt om i Nordamerika och vidare till bryggerier som Odell Brewing Co. i Colorado och legendariska Sierra Nevada Brewing Company.

För Megann Quinn (tidigare Megann Smith) och hennes två bröder som växte upp på en humlefarm skapade en unik barndom. Men alla tre Smiths syskon begav sig till storstaden Seattle efter gymnasieexamen; var och en får olika högskoleexamen och känner så småningom dragningen av familjegården, hantverksölindustrin och småstadslivet i Yakima.

Min pappa säger alltid att humle finns i ditt DNA sa Quinn. Vi älskade öl vi älskade humle och jag och mina bröder pratade alltid om den här drömmen om att öppna ett bryggeri på humlegården.

Med humle i sitt DNA och vidareutbildningar inom bryggeri och affärer tog Megann hennes yngre bror Kevin Smith och hennes man Kevin Quinn chansen på en satsning på andra sidan humlebranschen – hantverksbryggningsbranschen – där de har slagit sig till rätta på fält 41 i familjens framgångsrika humlefarm.

Första året bröt det familjeägda Bale Breaker Brewing Company in i sitt glänsande nya bryggeri och taproom resulterade i 2000 fat öl. Vid sitt andra år bröt Bale Breaker 7000 fat och i slutet av 2015 nästan fördubblade bryggeriet produktionen, vilket föranledde en expansion vid deras 30-fats bryggeri med tre fartyg som nu även inkluderar ett fem-fats pilotbryggsystem och en helt ny konserveringslinje.

Kvalitet är verkligen viktigt för oss sa Meghann som också leder bryggeriets marknadsföringsinsatser. Det är därför vi investerar mycket i vår bryggeriutrustning just nu.

ölkombinationer med mat

Än idag är Bale Breaker bara ett av en liten handfull bryggerier i staden. När bryggeriet först öppnade sina dörrar i april 2013 hade det två öl att erbjuda de törstiga hantverksölfantasterna i den humlefyllda staden Yakima. Som en hyllning till platsens arv släppte Bale Breaker ursprungligen Field 41 Pale Ale som är en lättdrucken pale ale torrhumlad med Simcoe och Ahtanum humle. Genom att hålla sig i det humliga riket följde de upp Field 41 med Topcutter IPA, bryggeriets flaggskepps-IPA som har en balanserad kraft på 70 IBU tillverkade med flera Yakima-humle som Citra och Mosaic.

Vi ville visa upp Yakima-humle, sa Kevin Quinns delägare bryggare och den drivande säljkåren på Bale Breaker. Men vi ville också visa att humle ger öl så många smaker och egenskaper än bara bitterhet.

Idag är bryggeriet hem för ett hektiskt tapprum som fortfarande serverar sina två främsta signaturöl på burkar tillsammans med BottomCutter IPA året runt (endast tillgängligt på fat för närvarande) en dubbel torrhumlad imperial IPA och för närvarande den säsongsbryggda Raging Ditch Dry-Hopped Blonde Ale som är en 5,3 % vädret som är perfekt för eftermiddagen. svala kvällar — en idealisk klimatkombination för framgångsrik odling av humle. Över 75 procent av landets humle odlas i Yakima Valley tack vare den klimatrika vulkaniska jorden och generationsgårdsfamiljer som Smith's.

bästa bryggeriet i knoxville

https://www.instagram.com/p/BIdPE0Phji5

Innan vi kom in i ölbranschen hade vi många kopplingar till bryggerier genom humlefarmen sa Megann Quinn vars arsenal av berättelser från humlefarmen genom åren inkluderar stora namn inom små och oberoende bryggningar som Ken Grossman från Sierra Nevada och Vinnie och Natalie Cilurzo av Russian River-berömdhet. Dessa kontakter hjälpte Megann och hennes familj att slå in sin affärsplan -

Just nu säljer vi alla våra

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.