Vi är glada att presentera Jester King Coupage öl som släpps nu på fredag i vårt smakrum. Bière de Coupage är en blandning av Jester KingSPON(vår 100 % spontanjästa öl) och young farmhouse ale.
adoptera ett hundbryggeri
Vi hörde ursprungligen termen bière de coupage i en föreläsning av Yvan De Baets av Brasserie de la Senne i Bryssel Belgien. Termen coupage i samband med öl eller vin betyder helt enkelt att skära eller blanda. Generellt sett är coupage bara att blanda men hänvisar vanligtvis till en en gång vanlig praxis att blanda gamla och unga öl tillsammans vars syfte var att kombinera de bästa egenskaperna hos varje öl, särskilt syrligheten och aromatiska komplexiteten hos en åldrad ale och den mjuka jämnheten och förbättrade huvudhållningen hos en yngre öl. Amos Browne av Browne och Bitter.
Vi har praktiserat tekniken bière de coupage på Jester King sedan 2011. Vi blandade ursprungligen ungt öl med mogen fatlagrad öl för att göra Jester King Das Wunderkind. Flera av våra 
andra öl involverar denna teknik också. 2013 påbörjade vi det långsiktiga projektet att göra 100 % spontanjäst öl inspirerad av traditionen med belgisk lambic för vad som i slutändan skulle bli vårSPONserie. Även om vi visste att det var långt kvar hade vi målet att en dag blandas mogenSPONmed ung bondgårdsöl. Ungefär sex år senare har det hänt med en öl som vi helt enkelt kallar Bière de Coupage.
När det gäller blandning tog vi 1500 liter avSPONsom i sig är en blandning av öl från 2016 2015 och 2014 och blandade den med 2000 liter yngre öl. Vår chefsbryggare Averie Swanson torrhumlade sedan blandningen med tjeckisk Saaz med en hastighet av 0,5
Konstverket till Jester King Bière de Coupage skapat av vår konstnär Josh Cockrell är en handritad skildring av Jester King. Det är tänkt att frammana vårt ursprung som ett bryggeri och inspiration från klassiska europeiska bryggtraditioner. Själva konstverket var inspirerat av en av våra favoritöletiketter – Blaugies Bier Darbyste som vi tror fångar den enkla men eleganta rustika karaktären hos bondgårdsöl och i förlängningen bière de coupage.
bryggerier med kaffe
Processen och inspirationen bakom att göra Bière de Coupage är ganska speciell för oss och som vi nämnde innebär år av tålamod. Vi vill tacka Yvan De Baets Amos Browne och de klassiska producenterna av äkta lambic och farmhouse ale för informationen och inspirationen de har gett genom åren.
Jester King Coupage Beer släpps kl 16.00 fredagen den 24 augusti i vårt smakrum. Det är 6,3 volymprocent alkohol 27MOR3,5 pH och har en slutlig tyngdkraft på 1,001 (0,3 grader Platon). Den förpackades den 5 april 2017 i fat och gröna flaskor. Det kommer att finnas tillgängligt på glas och på flaskor att gå. Vi har cirka 3400 hundra flaskor tillgängliga (750 ml/) med en flaskgräns på tre per kund och dag. Bortsett från speciella evenemang räknar vi inte med att Bière de Coupage kommer att distribueras bortom Jester King.
Skål
Jeffrey Stuffings grundare Jester King
hop backe
