Rötterna till amerikanskt hantverksöl sträcker sig över hela landet, men rörelsens binor är tydligt inbäddade i Pacific Northwest (PNW). Det är där som humlebönder har odlat inte bara en mängd sorter utan en blomstrande jordbruksindustri som förser bryggare med 75 procent av landets pinneig citrusfruktiga tropiska ädelstenar. Hundratals bryggerier – från årtionden gamla banbrytare till nyligen präglade uppkomlingar – täcker landskapet i Washington och Oregon som tätt packade bubblor som består av det aromatiska huvudet ovanpå en av regionens varumärkes-IPA. Här presenterar vi en kvintett av enastående verksamheter att besöka nästa gång du känner dig törstig efter autentisk lokal smak i Pacific Northwest.
annat ord för öl
1801 Birchfield Rd. Yakima (bryggeri Taproom)
826 NW 49th St. Seattle (Bale Breaker
Det bästa sättet att lära känna ett bryggintresses öl är genom att bege sig till källan. Kanske inget bryggeri erbjuder en så omfattande inblick i sina flytande varor som Bale Breaker, ett bryggeri som ligger mitt i en fullt fungerande fjärde generationens humlefarm. Det är från denna bördiga yta som 100 procent av humlen till företagets öl odlas.
Humle finns i denna nio år gamla verksamhets DNA och dess portfölj återspeglar det. Förutom en septett av flaggskeppsöl som lyfts fram av Simcoe- Citra- Loral- och Mosaic-spetsade Topcutter IPA Bale Breaker erbjuder Bale Breaker en Clarity Rarity-serie av experimentella disiga IPA och egenodlade öl gjorda med 100 procent godshumle och korn. Ökad stilistisk variation kommer i form av en pilsner- och frukoststout året runt samt samarbetsöl som släpps som en del av Bale Breakers Frenz-serie.
Vilken tid på året som helst är idealisk för att njuta av en Field 41 Pale Ale mitt i den humlemättade tomten den är uppkallad efter, men Bale Breaker rekommenderar att du besöker den under humleskörden i september. Det är då gästerna kan lära sig det mesta om företagets unika farm-to-glas-metodik från bekvämligheten av ett barn- och hundvänligt provsmakningsrum i anslutning till en gräsbevuxen uteplats. Att dricka utomhus uppmuntras också i Bale Breakers eldstad-utrustade kranrum i Seattle som den delar med Yonder Cider. Det partnerskapet är ännu en första i sitt slag från ett verkligt unikt företag.
Proffs tips: Fråga din bartender om den färskaste ölen från Bale Breakers Imagination Station fem-fats pilotbryggeri. Dessa öl är unika och ofta inte tillgängliga någon annanstans.
Drifttimmar
Yakima: Tu.-Th. 3-9 PM; F-Sa. 12-21:00; Det är de. 12-18
Seattle: Tu.-Th. 12-21:00; F-Sa. 12-22:00; Su. 12-21.00
5010 14th Ave NW Seattle
Variation är livets krydda på Reuben’s Brews. Detta familjeägda bryggeri ligger i Seattles stadsdel Ballard och tillverkade 150 olika öl enbart under 2021, varav 87 var tillgängliga på burkar eller flaskor. Denna imponerande kvantitet präglades av verifierbar kvalitet med 30 av dessa öl – allt från engelska till belgiska till tyska stilar – medaljer vid många bryggtävlingar, inklusive
den prestigefyllda Great American Beer Festival (GABF).
smutsnäsa bryggeri
Reuben’s Brews hänvisar till dess recept-sammansättning MO som glas bakåt vilket betyder att bryggteamet först fokuserar på det önskade resultatet och sedan arbetar sig bakåt. Processen är olika från brygd till brygd och stil till stil, men förträffligheten över väldigt olika stilar är konstant. Den mest utmanande aspekten av ett besök i Reuben's Brews provsmakningsrum är att ta in den enorma öllistan med 26 tappningar, men vänlig personal guidar gästerna genom menyundersektioner - vild sur lager blek västkust IPA dimmig IPA belgisk mörk - för att hitta öl (vissa serveras via ölmotor eller lagerkran) som matchar deras gommar.
Begreppet något för alla slängs ofta runt, men här delar populära hoppiga ale quaffable lagers och högoktaniga fatlagrade stouts utrymme med Brett saisons roggenbiers och även en och annan husgjord cider. Månatliga Thank You Torsdag-evenemang som stödjer lokala ideella organisationer och ölsläpp till förmån för välgörenhetsorganisationer genom Reuben's Brews Foundation ger fler anledningar att besöka denna omättliga kreativa lödder.
Proffs tips: I augusti kommer Reuben’s Brews att fira sitt 10-årsjubileum, men under hela 2022 kommer 10 speciella samarbetsöl att släppas för att hålla festen igång hela året.
Drifttimmar
Dagligen 11-22
3412 SE Division St. Portland (ölträdgård)
11517 SE Hwy 212 Clackamas (bryggeriets smakrum)
Efter att ha ägnat decennier åt Oregon ops Logsdon Farmhouse Ales Full Sail Brewing och Deschutes Brewery bryggare Charles Porter och hans fru Brenda Crow etablerade en PDX-mamma-och-pop 2017. Dubbad Little Beast bygger den på Porters mångsidiga erfarenhet av hantverksöl – både rent och snyggt hemma i ett smakrum – och erbjuder hantverksinstallation i ett smakrum komplett med en gräsmatta skuggade veranda uteplatser i överflöd och Kansas City-stil BBQ produceras i egen regi.
Little Beast's sours har visat sig vara en källa till särskilt hyllning och Porter delar upp dem i två kategorier: långjäst fatlagrad öl och snabbare vändning. De sistnämnda skiljer sig från traditionella vattenkokare på grund av en egen process och uppvisar en mer balanserad syrlighet som ger mer lättillgängliga öl såsom passionsfruktinfunderade Mr. Nice och jordgubbs-citron sommarsipper Electric Sunshine. Enastående exempel på Porters långsammare brinnande skapelser inkluderar fruktig (persika nektarinaprikos) blandad kultur Golden Stone och den 100-procentiga Brett-fermenterade Fera saison.
Little Beasts rena öl inkluderar dess bästsäljande West Coast IPA och amerikanska premium Pilsner samt en bred bredd av lager (hells mörk tyska och tjeckiska Pilsners), belgisk stil ale och disiga IPA. Det erbjuder också konfektinspirerade öl från Maker's Series där Porter härmar lokala hantverkares skapelser i ölform som han gjorde med Salt
Proffs tips: Besökare på Little Beasts bryggeri kan få smaka på sällsynta erbjudanden från Guardians of Funk-flaskklubben, inklusive spontanöl och djärv fatlagrad stark ale.
Drifttimmar
Portland: M-Th. 13:30-21:00; F 13:30-22:00; Sa. 12-10; Su. 12-21.00
Clackamas: Th.-F 3-8PM; Sa. 12-20.00
707 Portway Ave. Ste 101 Hood River
Gamla världens inspiration drev etableringen av pFriem Family Brewers. För ett decennium sedan, långt innan den amerikanske Pilsnerrenässansen grundare Josh Pfriem designade ett bryggeri idealiskt för att skapa den stilen. Den har blivit företagets största prisvinnare (precis bakom sin GABF-silvermedaljvinnande IPA) och passar perfekt in i pFriems liknande tyska belgiska engelska och amerikanska öl, som alla serveras i ordentliga glasvaror på denna bryggpub. En fyrafaldig vinnare för bästa bryggpub vid Oregon Beer Awards pFriem Family Brewers har en vädjan om att välja ditt eget äventyr.
kolsch bryggeri
Den stora matsalen är fylld med återvunnet trä från Columbia River Gorge och viker för The Bear's Den med sin underjordiska inredning i belgisk ölbar. Därifrån kan gästerna dra sig mot en uteplats eller gå upp till biblioteksutrymmet för att njuta av utsikten över Hood Rivers strandpromenad. Oavsett val av sittplatser väntar en meny fylld med säsongsdrivna europeiska och PNW-inspirerade rätter som moules frites flamsk nötköttsgryta och en pimentostburgare tillsammans med en eklektisk utkastlista med mer än 20 kranar stark.
Hittills har pFriem bryggt nästan 150 olika erbjudanden från hop-forward-ale till balanserade lagergårdar och blandade ölöl med sprit- och vinfatslagrade specialiteter och nästan allt däremellan. De fördjupar sig också i trendiga stilar, men i hjärtat av det hela är detta ett bryggeri som hedrar beprövade stilar och tekniker från den gamla världen från en inspirerad lokal i den nya världen.
Proffs tips: Ofta (särskilt på helgerna) har pFriem kapacitet men det finns många ställen att ta en öl medan du väntar, inklusive en familjevänlig park tvärs över gatan.
Drifttimmar
Normala öppettider: dagligen 11:30-21:00
Sommartid (Memorial Day till Labor Day): Dagligen 11:00-22:00
1009 NW Galveston Ave. Bend
Det krävs mycket för att dra en konsekvent publik med den ursprungliga bryggpuben med 10 fat bara ett kvarter bort och Bend-favoriten Sunriver Brewing bredvid, men sådan är tjusningen med Boss Rambler Beer Club. Denna nykomling, som grundades 2019, har byggt en snabb efterföljare bakom en portfölj av öl som återspeglar dagens smaker, särskilt de hos yngre öldrickare. Den aktuella överklagandet sträcker sig till dess provsmakningsrum som är naturligt upplyst med pasteller och i linje med gammalt-är-nytt konstnärligt tilltal.
Fram till i år var Boss Ramblers öl kontraktsbryggt men man-och-hustru-ägarna Matt och Kate Molletta förvärvade nyligen ett eget bryggeri. Nu förser den anläggningen företagets after-ski-klara tapprum med kraftigt torrhumlade IPA, både disiga och klara lager (inklusive humle och mexikanska varianter), konditorivaror och superfruktade snabba syror. De senare är uppdelade i två linjer – den cocktailinspirerade Chill’r-serien och Purée Vida-familjen av extra tjocka läckerheter – och släpps under hela året.
Medan öltraditionalister (läs: äldre drickare) kan missta Boss Rambler som enbart Gen-Z att dess inbjudande inomhus- och utomhusutrymme lockar drickare av alla demografier. En del av detta fenomen har sannolikt att göra med öppenheten och bristen på överensstämmelse hos Bends befolkning, men öl med bredare tilltalande som de från Stokes klassiska lagerserie och IPA med briljanta tropiska citrus- och stenfruktbuketter och smakprofiler att matcha är den främsta attraktionen för alla som besöker denna imponerande up-and-comer.
Proffs tips: Förutom öl erbjuder Boss Rambler spritiga slushies som en POG (passionsfrukt apelsinguava) Rosé-kylare som gör stora poäng med fansen, särskilt under varma dagar.
Drifttimmar
bac. kalkylator
M-Th. 13-20; F-Sö. 12-21.00
Brandon Hernandez
Brandon Hernández är en prisbelönt San Diego-baserad öl- och resejournalist som har skrivit ett par guider till länets bryggeriägda platser. Han har täckt bryggeribranschen i 16 år och bidragit med tusentals artiklar till tidningar, tidskrifter och onlinebutiker och tillbringat nästan ett decennium med att arbeta för hantverksbryggerier. Han är för närvarande verkställande redaktör för San Diego Beer News, en sändningskorrespondent för FOX 5 San Diegos ölindustribidragsgivare för The San Diego Union-Tribune och mat- och dryckredaktören för lyxtidningen Ranch
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
