Craft Beer Forum i Oklahoma är en möjlighet som leds av Oklahoma State University för att visa upp vår bransch för en mångsidig grupp, allt från studenter till branschfolk. Det första evenemanget kommer att hållas lördagen den 7 april på OSU i Stillwater OK. Detta studentledda forums fokus är att utbilda studenter och allmänheten om kvalitetssmaken och mångfalden av hantverksöl; erkänna och fira den oberoende och innovativa kulturen hos Oklahoma-anslutna hantverksbryggare; främja ansvarsfullt njutning av öl; och öka erkännandet av Oklahoma State University School of Hospitality and Tourism Management som ledare inom gästfrihetsutbildning.
Varför är utbildning så viktig? Nästan alla som gillar hantverksöl har en anekdot om en vän som entusiastiskt personligen introducerade dem för en vete- eller bärnstensöl och guidade dem på en resa med ölstilar. Som bransch är det dags att ta upp uppgiften att utbilda konsumenter tillsammans med dessa ölambassadörer. Craft beer har all fart och mediauppmärksamhet för hela ölsegmentet. Det har aldrig funnits en mer perfekt eller kritisk tidpunkt att dra nytta av det momentumet.
Craft Beer Forum of Oklahoma erbjuder ett brett utbud av seminarier inriktade på att ge praktisk kunskap och erfarenhet på nybörjare, medel- och avancerad nivå. Deltagare kan välja ett seminarium under två samtidiga sessioner från 14:00 – 15:15 och 15:45 – 17:00.
Seminarier som erbjuds:
14.00 – 15.15
bästa ölbarerna portland oregon
Nybörjare: Smakar öl. Mellanliggande: När öl går fel. Mellanliggande: Matlagning med hantverksöl. Avancerad: Spontan jäsning
15:45 – 17:00
ritning av ölflaska
Nybörjare: Hantverksölmixologi. Mellanliggande: Hantverksöls historia Mellanliggande: Öl Avancerad: Hopp Prata.
Som utbildningsordförande för CBF är jag oerhört stolt över kvaliteten på våra paneldeltagare och innehållet som erbjuds. Nedan följer en mer djupgående bild av två av våra seminarier:
Hantverksöls historia
Översikt: Moderator Ken Brown Republic National Distributing Co. kommer att presentera en tidslinje för framväxten av hantverksöl i Amerika med början i Kalifornien på 1970-talet. Paneldeltagarna Luc Bobo Van Mechelen Elliot Nelson och Eric Marshall kommer att diskutera den historiska utvecklingen och den kulturella betydelsen av europeiska ölstilar och deras inflytande på amerikansk hantverksöl.
Paneldeltagare
Elliot Nelson: McNellies Groups ägare Elliot Nelson hade ursprungligen planerat att gå på juridik men efter att ha arbetat på en advokatbyrå under ett sommaruppehåll från college upptäckte han att han verkligen inte gillade juridik och riktade istället sin uppmärksamhet mot en dröm han länge haft... att äga en irländsk pub. Den drömmen blev den första restaurangen i hans portfölj James E. McNellies Public House. De första åren var tuffa för nystartade restaurangen men när McNellies väl var på solid fot började Nelson lägga till fler företag till sin portfölj i en frenetisk takt. Idag äger och driver McNellies Group totalt tio anläggningar i Oklahoma och expanderar till Arkansas.
malt stout
Elliot har under åren ensam ansvar för att utbilda hundratals ivriga att lära sig öldrickare genom sitt Beer University som erbjöds under de första åren av McNellies. Vidare har Elliot utvecklat ett dryckesutbildningsprogram för sina anställda som kan modelleras som en bästa branschpraxis. Eric Marshall grundare/bryggmästare – Marshall Brewing Co.: Eric Marshall en fjärde generationens Tulsan med en examen i internationella affärer och tyska språket från University of Tulsa. Eric lämnade Tulsa 2004 för att studera bryggkonsten i München, Tyskland, där han tilldelades det prestigefyllda International Diploma in Brewing Technology från World Brewing Academy. Han gick i lärling på flera bryggerier i hela Tyskland och tjänstgjorde som bryggare på Victory Brewing Company i Downingtown Pennsylvania.
2007 återvände Eric till Tulsa för att börja lägga grunden för sitt eget bryggeri. Marshall Brewing Company Tulsas första produktion hantverksmikrobryggeri som startade sin verksamhet våren 2008. Marshall Brewing Company fokuserar på att brygga fullstyrka handgjorda ale och lager av högsta kvalitet. Dess verksamhet bygger på att skapa fina produkter med grundläggande insatser – gammaldags kunskap och erfarenhet av högkvalitativa råvaror och gammaldags hårt arbete. Marshall Brewing Companys mål är att föra konstkvaliteten och njutningen av hantverksbryggning till Oklahoma. Luc Bobo Van Mechlen :
President för den amerikanska sektorn för Manneken-Bryssel Imports Van Mechelen är ansiktet och varumärkesambassadören för Chimay-öl. En belgisk infödd den energiske Van Mechelen har gått i spetsen för tillväxten av det belgiska trappistölmärket i USA. Han har också blivit adlad av Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs för sitt arbete med öl.
Spontan jäsning
Översikt: Den kanske äldsta ölstilen som fortfarande bryggs idag är Lambic-öl i Belgien. Istället för den allmänt accepterade processen att sätta en specifik jäststam i kyld vört för jäsning förlitar sig spontan jäsning på Moder Natur för att leverera mikrober när den kokta vörten svalnar i en utomhusmiljö och ett grunt kärl känt som ett kylskepp. I detta seminarium kommer vi att ta en titt på processvetenskapen och egenskaperna hos spontant fermenterat öl.
Deltagarna kommer att presenteras en avancerad vetenskaplig prospektiv av spontan fermentering. En modererad diskussion kommer att ledas av Tyrrell Conway Regents professor och avdelningschef – Microbiology and Molecular Gentics Oklahoma State University. Den uppskattade panelen inkluderar Chase Healey grundare/Brewmater för amerikanska Solera Shawn Savuto QA/QC-tekniker och förpackningsspecialist med Coop Ale Works Dr. Chris White vd och grundare – White Labs. Notera: Det är bäst att deltagarna har bred kunskap om jäsningsvetenskapen.
Paneldeltagare:
Chase Healey – Grundare/Brygmästare American Solera.
gör vatten kryddig mat värre
Chase Healey har varit en institution i Oklahoma hantverksöl sedan han började på COOP Ale Works som blybryggare 2009. Chase gick senare 
vidare till grundade Prairie Artisan Ales med tonvikt på experimentella stilar fat-lagring och unika ingredienser. Chase bor för närvarande i Tulsa och fortsätter sin benägenhet för innovation på amerikanska Solera .
Shawn Savuto - QA/QC-tekniker
öl definition
Född och uppvuxen i Oklahoma City Shawn är en examen från University of Oklahoma med en examen i mikrobiologi. Som en passionerad fan av hantverksöl började han hembrygga under sin tid på OU och var fast på konsten och vetenskapen om jäsning. Utanför jobbet gillar Shawn att tillbringa tid utomhus med att vandra och klättra samt läsa matlagning, lyssna på sin vinylsamling och nörda i allmänhet. Besök COOP Ale fungerar.
Chris White Ph.D – President grundare och VD White Labs
Chris White bor i San Diego, Kalifornien, USA där han fungerar som VD och koncernchef för White Labs Inc. Chris grundade White Labs 1995 för att tillverka jästkulturer och tillhandahålla jäsningstjänster till bryggvins- och destilleringsindustrin. Chris har en Ph.D. i biokemi från University of California San Diego och en B.S. i biokemi från University of California Davis. På Davis arbetade Chris på Genentech Inc., världens första bioteknikföretag. White är medförfattare till Yeast: The Practical Guide To Beer Fermentation meddesigner av BrewMaster: The Craft Beer Game och har publicerat ett flertal artiklar om jästöl och jäsning.
Chris White var föreläsare vid avdelningen för kemi och biokemi vid U.C. San Diego från 1999-2007 och undervisar för närvarande i Brewing Certificate Program vid U.C. San Diego Extension. Chris tilldelades 2013 års Recognition Award från American Homebrewers Association. Om du är intresserad av att lära dig mer om hantverksöl uppmanar jag dig att delta i det prisvärda Craft Beer Forum of Oklahoma. Biljettpriserna börjar på . Biljetter finns tillgängliga nu till Craft Beer Forum: https://craftbeerforumofoklahoma.com/event/buy-tickets/
