Stout Oyster Chowder med Bacon

Ingredienser

• 1 kopp City Star Brewing Night Watchman Stout
• 2 oz. bacon i tärningar
• 1/2 fänkålslök tärnad
• 1/2 gul lök tärnad
• 2 revben selleri i tärningar
• 3 hackade vitlöksklyftor
• 1 msk hackad färsk timjan
• 1 8 oz flaska mussla juice
• 1 3/4 dl grönsaksbuljong
• 1/2 stick osaltat smör
• 1/4 kopp AP mjöl
• 1/2 pund Yukon Gold potatis tärnad
• 1 kopp tung grädde
• 1 kopp shucked ostron med sprit
• 1/4 tsk röd paprikaflingor
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 2 skivor rågbröd
• 1 msk olivolja

Vägbeskrivning

1. För att göra denna kraftiga ostronchowder med baconchowder i en stor gryta koka tärnad bacon på medelhög värme tills den fått färg och ta upp den på en tallrik.
2. Häll av hälften av baconfettet och lämna hälften i grytan. Tillsätt fänkålslöken selleri och vitlök och koka under låg-medel omrörning då och då i 10 minuter eller tills den är mjuk. Tillsätt Night Watchman Stout musseljuice och vatten, låt koka upp.
3. Lägg rågbrödet i en matberedare och mixa till smulor. Hetta upp olivolja i en liten panna på låg-medelvärme. Tillsätt mjuka brödsmulor och koka under omrörning ofta tills de är gyllene och krispiga och ta bort från värmen.
4. Smält smöret i en liten kastrull. Vispa i mjölet och koka på medelvärme under ofta omrörning i 3-5 minuter. Den ska vara gyllenbrun till färgen.
5. Vispa ner mjöl-smörblandningen i soppan. Tillsätt de tärnade potatischiliflakesna salt peppar och timjan och låt puttra tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädden och låt koka upp igen.
6. Tillsätt ostron och bacon i soppan och låt sjuda i 5 minuter. Servera i skålar och toppa med rågbrödssmulor.
7. Tryck på 'Spela' på ditt favoritalbum från Barry White.
8. Häll upp en Night Watchman Stout för dig och din dejt.
9. Förbered dig på dramatiska fysiska uppvisningar av tillgivenhet.

Receptförslag

Ta fram din välkryddade gjutjärnsgryta och prova dessa brow ale musslor Island ångade i Boathouse Brown Ale (eller din favorit brown ale).

öl i berkeley

Chokladälskare bättre spänna upp sig! Culinary Concoctions av Peabody ger oss en läcker twist på pepparkakors stoutkaka genom att toppa den med en varm kola-alesås!

Det här enkla receptet på ölkex gjorda med din amerikanska favoritlager är ett bra komplement till din ölreceptarsenal. För att lägga till variation i smak och konsistens experimentera med olika ostöl eller till och med nötter!

Varje år håller Allagash Brewing Co. en matlagningstävling på Institutet för kulinarisk utbildning i New York som ett sätt att öka medvetenheten om både att kombinera och laga god mat med öl som Allagash. Det här receptet på Allagash Curieux-päron med vit choklad och hallon kommer till oss genom ICE-studenten Diego Ruiz Brugman som tvåa i 2009 års Allagash-bryggrecepttävling.

smartmouth bryggeri virginia beach