Fläsk Osso Buco med potatis och Wrecking Ball svampsås

Förberedelsetid:30 minuter| Avkastning: 4

Ingredienser

• 4 Fläsk Osso Buco eller skaft
• 2 msk vegetabilisk olja
• 20 oz. nötbuljong
• 1 lb. fingerling potatis
• 1 msk olivolja
• 6 oz. Crimini svampar
• 8 oz. No-Li Wrecking Ball Imperial Stout
• 4 msk osaltat smör
• 4 msk universalmjöl

Vägbeskrivning

Bräserat kalvkött
1. Värm 2 msk vegetabilisk olja i en medelstor kastrull tills den nästan ryker eller tills den når 350°F.
2. Salta och peppra lätt varje fläsklägg. Bryn varje skaft tills de fått lite färg på alla sidor.
3. Överför skaft till en stor gryta tillsätt 20 oz. nötbuljong och fyll på med vatten tills allt fläsk är nedsänkt.
4. Koka upp innehållet och låt det sedan sjuda under lock i tre timmar.
5. Ta bort skaften från den stora kastrullen, överför till en sautépanna och fräs skaften tills de blir något mörkare för att bli knapriga på utsidan.
Rostade fingerlingar
6. Värm ugnen till 375°F.
7. Halvera potatisen och häll i 1 msk olivolja med en halv tsk vardera salt och peppar.
8. Bred ut på en ugnsform och grädda i 35 minuter eller tills de är mjuka.
Wrecking Ball svampsås
9. Hacka svamp i en matberedare.
10. I en stor kastrull koka svamp med 1 kopp Wrecking Ball Imperial Stout och 2 koppar vätska från Osso Buco-krukan.
11. Smält smör i en medelstor sautépanna och tillsätt mjöl rör hela tiden tills smöret är lätt brynt för att göra en roux.
12. Vispa ner roux i svampblandningen tills din sås är tjock och glansig.
13. Sänk värmen och låt puttra i cirka fem minuter.
Plätering
14. Lägg först rostad potatis och grönsaker på tallriken med Osso Buco ovanpå.
15. Slev ¾ av koppen Wrecking Ball Gravy över Osso Buco.
16. Kombinera med Wrecking Ball Imperial Stout.

Meghan Storey

Meghan Storey har haft turen att arbeta i hantverksölsvärlden sedan hon tog examen från University of Mississippi. Nu bor hon i Nashville TN med sin stora gula hund Wally, hon älskar att introducera vänner för nya hantverksöl och matkombinationer. Sedan hon började arbeta på CraftBeer.com kan hon hittas lägga till öl till nästan allt hon lagar mat.

Receptförslag

Det här receptet på pilgrimsmusslor över en pärla soccotash med en saison jus är inte lätt och uppfriskande lätt att tillaga och smakerna smälter samman vackert.

Som vi har bevisat tidigare är hantverksöl och choklad en kombination som inte kan bli mycket bättre! Prova dessa läckra porter-chokladtryfflar som du kan använda för att göra choklad- och ölfyllda munkar! Ja du läste rätt!

En ny snurr på den klassiska kubanska rätten arroz con pollo gjord med din favoritamber ale. Ris är lager med smak som tillhandahålls av kryddor kyckling och chorizo.

Det här receptet på pumpapaj skapat av BeerFM är gjort med Lakefront Brewery's Pumpkin Lager och toppat med en hemmagjord choklad-kolasås.