Lakefront pumpa lager paj med choklad-kolasås

Förberedelsetid:30 minuter| Avkastning:2 pajer

Ingredienser

• 2 pajskal (jag använde Honey Maid graham cracker pajskal)
• 2 koppar burk mosad pumpa
• 1/2 kopp Lakefront Pumpkin Lager
• 1/2 kopp halv och halv
• 1 kopp Pumpkin Spiced Eggnog
• 8 oz färskost
• 1 kopp socker
• 1/4 tsk salt
• 2 ägg
• 1/2 sticka smält smör
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk ingefära
• 1/4 tsk pumpapajkrydda

• 1 12-oz flaska Lakefront Pumpkin Lageröl
• 3 råga matskedar T. Marzetti Old Fashioned Caramel Apple Dip
• 2 msk mini halvsöta chokladchips
• 1 tsk farinsocker
• 1/8 tsk melass
• 1/8 tsk pumpapajkrydda
• 1/2 tsk lönnsirap

Vägbeskrivning

Pumpapaj
1. Värm ugnen till 350°F. Knäck de två äggen i en skål och använd en tråckelborste för att täcka insidan av pajskalet med äggvitorna. Grädda skorpor i 350° ugn i 5 minuter och ta sedan bort dem.
2. Vispa lätt resten av äggen och ställ åt sidan.
3. I en stor skål vispa färskosten med en stavmixer och tillsätt pumpan tills den är ordentligt blandad.
4. Börja lägga till sockersaltäggen Lakefront Pumpkin Lager halv och halv pumpakryddad äggnogg och smält smör. Blanda ordentligt.
5. Tillsätt slutligen vaniljextraktet kanel ingefära och pumpapajkrydda.
6. När alla ingredienser är tillsatta i skålen och väl blandat, häll pajfyllningen i skorparna och sätt tillbaka i ugnen. Grädda i 50 minuter.
7. När du är klar ta bort pajerna och låt svalna. Ringla över såsen och servera med vispgrädde eller en liten kula vaniljglass.
Choklad-kolasås
8. Häll öl i en stor kastrull och låt sakta koka upp. Öl har en tendens att koka över snabbt, varför en stor kastrull behövs. Titta på det som en hök.
9. Få en fin rullande uppkok och håll den igång i 6 till 7 minuter under omrörning. Reduktionen borde ha märkbart fördjupat färgen på ölet och reducerat den till ungefär en kopp vätska ge eller ta.
10. Sänk värmen på spisen till en sjud och rör ner koladippet farinsocker halvsöt chokladflis melass lönnsirap och pajkrydda. Smält dessa tills de är helt blandade.
11. Låt svalna kort för att tjockna lite och ringla såsen över pajen eller till och med på vaniljglass.

Foton © Jamie Anne via Flickr CC

Meghan Storey

Meghan Storey har haft turen att arbeta i hantverksölsvärlden sedan hon tog examen från University of Mississippi. Nu bor hon i Nashville TN med sin stora gula hund Wally, hon älskar att introducera vänner för nya hantverksöl och matkombinationer. Sedan hon började arbeta på CraftBeer.com kan hon hittas lägga till öl till nästan allt hon lagar mat.

Receptförslag

Det är varmt i sommar och inget kyler dig som en kall kall öl. När hungern sätter eld på grillen och gör dessa läckra fläskkotletter.

ugnsstekt steak frites

Denna fräscha version av en klassisk maträtt kombinerar en komplex doftande sås och salta kycklingköttbullar. Som en extra bonus behöver du bara använda en stekpanna så att städa upp är ett kick. Servera köttbullarna som förrätt eller med basmatiris som huvudrätt.

Detta ölostrecept liknar pimentost eller krukost och kommer från Heartlandia: Heritage Recipes från Portlands The Country Cat-kokbok.

Denna grillade laxfisk är fylld med vårens livfulla smaker från den krämiga citrondillsåsen till trädgårdens färska gröna lök. De saftiga humletonerna från IPA kommer igenom i fisken och gör dig ännu gladare för det varma vädret. Öppna en och elda upp grillen för detta enkla recept på vardagskvällar.