Pelican Brewing Company ölköket – redan rotat i färskvaror och skaldjur från Oregon Coast – välkomnar uppfinningsrikedomen hos en annan strandfödd 
kulinariska fenomenet Dan Micolino.
Micolino går med i Team Pelican som sin nya forsknings- och utvecklingskock där han leder designen och uppfräschningen av Pelican-menyer Brewers' Dinners och speciella evenemang. Han ger ett samtida perspektiv på hur Pelicans prisbelönta öl både ingår i sina rätter och kombineras med måltider.
Micolino som tränade med kändiskocken Brian Malarkey på de berömda restaurangerna Burlap (nu Searsucker Del Mar) och Herringbone i San Diego erbjuder en djup passion för att ge samma fokus på smakaromstruktur och upplevelse som bryggeriet ger till varje öl det tillverkar. Micolino har ett omfattande CV i livsmedelsindustrin inklusive ledarroller på den berömda Barbarella's i La Jolla Amaya på Grand Del Mar som fick ett 5-stjärnigt Forbes-betyg under Micolino och senast på Yosemite Valley Lodge.
Micolino som växte upp med en kockfar och en mamma som arbetade på restauranger en stor del av sin barndom har en BS i nationalekonomi från University of California San Diego samt en Culinary Arts-examen från San Diego Culinary Institute.
Dan har en STOR smak – hans användning av ingredienser hans vördnad och omsorg för färska lokala råvaror skapar verkligen några dynamiska och unika smaker över hela menyn säger Ken Henson delägare och chef för restaurangverksamheten på Pelican Brewing Company. Dan vet hur han sömlöst översätter sina eleganta finslipade mattekniker till Pelicans mer avslappnade avslappnade strandmiddagsupplevelse utan att förlora sin briljans.
Pelican har en gedigen historia av utsålda Brewers' Dinners och ett rykte om några av de mest kreativa ölköket som finns. Bryggeriet ser till Micolino för att förstärka det ryktet och ta fram det bästa från sina kök och hur dess extraordinära öl fungerar med dess specialiteter. Bara några av vårens specialiteter som Micolino har skapat för Pelican brewpubs inkluderar:
fat & flaskor bryggeri
- Kryddig Tsunami Stout ostron
- Pacific Northwest Cured Lax Flatbread
- Räkor och Dungeness Crab Escabeche
- Öl-brined och House-Smoked Pelican 'Beakburner' Chicken Wings
Micolino skapade också temat för Pelican's 2018 Brewers' Dinners – Dåtid nutid och framtid. Han blev inspirerad att berätta historien om Oregons rika kulinariska historia och förhållande till havets land och rikedom. Med siktet inställt på miljövänliga och hållbara färska livsmedel till januarimiddagen ansåg Micolino det förflutna: hur brukade våra förfäder som levde av landet? Vad åt de och varför? och hur förbereddes det?
Härnäst skapar Micolino rätterna och matcherna för vår- och höstmiddagarna Pelican Brewers' Dinners som fokuserar på hållbart och miljövänligt kök från Oregon Coast nu och i framtiden:
De Presentera Bryggerimiddag äger rum på Pacific City brewpub den 21 aprilst18:30 till 22:30. och kommer att fira de nuvarande lokala livsmedelsprodukterna och leverantörerna vi älskar här och nu! Hur utvecklades vår nuvarande bryggpubpris från förr? Vad är det som händer på Pelican brewpubs? Vilka öl häller Pelican upp med sin mat? Några säsongsbetonade öl att smaka på? Sexrättersmiddagen kommer att innehålla genomtänkta ölkombinationer för varje föremål.
De Framtida Brewers' Middag lördagen den 20 oktoberthinnehåller en utforskning av framtida mattrender – vad kommer att vara centralt för vår kost när vi navigerar efter hållbarhet och lokal produktion? Hur kommer kulinarisk vetenskap och teknik att forma det som finns på våra tallrikar? Och hur kan vi para öl med sådan framtida biljettpris?
Jag är ett strandbarn i hjärtat och jag kunde inte vänta med att komma tillbaka till mina rötter på västkusten – Pelican erbjuder den perfekta passformen. Idag på Oregon Coast är vi så lyckligt lottade att vi kan köpa miljövänliga skaldjur av hög kvalitet och lokalt skördade färskvaror – och Pelican har tillgång till allt, säger Micolino. Att arbeta i denna ojämförliga kultur har inspirerat mig att överväga nya och unika skapelser – och precis i tid för några fräscha våröverraskningar som passar vackert ihop med de perfekta Pelican-ölen.
Gäster som vill besöka Pelican i Pacific City kan hitta exceptionella boendealternativ på det nya Headlands Coastal Lodge eller på en mängd andra boendealternativ på Din lilla strandstad.
metropolitan ölväg
För mer information om Pelican-evenemang mejla oss på ring evenemangsansvarig på 503.965.3674 eller besök oss här .
Om Pelican Brewing Company
Pelican Brewing Company grundades 1996 av Jeff Schons och Mary Jones i Pacific City med Oregons enda bryggpub vid havet. Firar sin 21står har bryggeriföretaget skapat mästerverk som Kiwanda Cream Ale India Pelican Ale MacPelicans Scottish Ale Tsunami Stout och Doryman’s Dark. Med visionen kreativitet och bryggexpertis från grundande bryggmästaren Darron Welch Pelican Brewing har vunnit över 450 utmärkelser inklusive en silvermedalj vid 2016 Great American Beer Festival 2014 World Beer Cup © Champion Small Brewing Company och Brewmaster of the Year. Pelican Brewing distribuerar för närvarande 22oz flaskor 12oz flaskor i 6-pack, ett nytt blandat 12-pack och 50 liter och 20 liter fat via ett nätverk av distributörer i Oregon Washington, Idaho, Utah och Hawaii. Företaget driver bryggeri- och bryggpubanläggningar i Pacific City Tillamook och Cannon Beach.
För mer information besök Pelican Brewing Company .
Kontakta: Claudia Johnson PR 503-799-2220.
