Jeremy JDub JoergerAutenticitet pumpar genom Jeremy JDub Joergers ådror. Han är grundare och VD för JDub's Brewing Company i Sarasota Florida. Du skulle aldrig gissa att mannen som nu tar på sig en ko-dräkt vid evenemang (vilket är en bra konversationsstartare om JDubs Bell Cow Milk Chocolate Porter) är en före detta federal agent och specialagent för armén. Trots den snälla lönen och ännu bättre långtidspensionsmöjligheter säger JDub att han kände sig som en främling i sitt eget skinn - och bestämde sig för att det var dags att leva det liv han ville, även om det var den mindre valda vägen.
Första gången jag träffade JDub ( iklädd kodräkt självklart) Jag gick därifrån och visste att han brydde sig om kvalitet: men vad betyder det? Och hur är livet egentligen för grundaren av ett litet och oberoende bryggeri? JDub höll ingenting tillbaka när jag frågade:
F: Vad gjorde du
JDub: Jag var en federal agent som undersökte offentlig korruption och kontraktsbedrägeri. Till skillnad från de flesta killar inom det fältet hade jag aldrig drömt om att göra den här typen av arbete. Jag föll i det så att säga.
Efter att ha blivit skadad i en tävling och på väg ut ur armén föreslog en överordnad att jag skulle ansöka om att bli en specialagent för Criminal Investigations Division (CID) som inte hade de rigorösa fysiska krav som krävs av de flesta militära ockupationsspecialiteter (MOS) i armén. CID var och är extremt svårt att bli antagen till. Det finns bara några hundra CID-agenter i armén men som de flesta saker jag har gjort har jag bara jobbat hårt och gjort mitt bästa för att ta mig igenom urvalet och skolgången och så småningom svors in som uniformerad federal agent.
Jag började utreda allmänna brott i Fort Lewis Washington där jag köpte ett hus i Olympia
Efter Fort Lewis valdes jag ut att åka till Europa och undersöka offentlig korruption/kontraktsbedrägeri – en av de enda aktiva soldaterna i armén som gör det. Efter att ha tillbringat min tid i Heidelberg, Tyskland och arbetat i princip civila timmar med att dricka upp så mycket europeisk kultur och öl som möjligt, lämnade jag armén och började arbeta som civil federal agent för att utreda samma brott som jag hade i armén. Detta fick mig så småningom att rekryteras av Postal Service OIG i Washington D.C. där jag kom på snabbspåret och blev en assisterande specialagent vid en mycket ung ålder.
Ganska cool historia eller hur? Och varför skulle jag vilja avstå från allt detta med en lön på över 140 000 per år årliga semester till Cabo och en federal pensionsplan som skulle se mig pensionerad vid 50 års ålder med 30 års federal tjänst?
Jag var inte okej med något av detta skit. Problemet var att jag mötte ett system, en byråkrati som inte ville förändras. Jag var en rugby som spelade jovial kokostym med hantverksbryggare i hjärtat och när jag steg i graderna så att säga blev jag bara mer olycklig för varje dag.
( MER: Hur man bygger ett bryggeri utan en IPA )
F: Kvalitetsinnovation och kultur är JDubs motto. Varför tror du att dessa tre egenskaper är viktiga för ett litet och oberoende bryggeri?
JDub: Först och främst om du inte sätter kvalitet på toppen av det du gör är du full av skit.
Jag tror att de som får det att vara dig själv autentisk i allt du gör och strävar efter att hitta och vårda ditt eget bryggeris själsvärden och kultur är de företag som står sig över tiden. -JDub
Innovation för mig innebär att sätta sin egen prägel på något. Det behöver inte nödvändigtvis vara den mest exotiska ölen varje gång (men det kan det vara om det är din modell). Innovation kan vara att göra en gemensam stil till din egen. Det fanns en anledning bakom vart och ett av våra kärnvarumärken och det hade verkligen ingenting att göra med något annat som andra gjorde eller gör.
Vad jag kan säga efter knappt tre års verksamhet och som en ivrig student i denna bransch i mer än ett decennium är de framgångsrika bryggerierna de som följer sin egen musa. Vad andra bryggare gör har väldigt lite till ingenting att göra med deras identitet. Jag tror att de som får det att vara dig själv autentisk i allt du gör och strävar efter att hitta och vårda ditt eget bryggeris själsvärden och kultur är de företag som står sig över tiden.
Kultur för JDub’s är bra människor och bra öl. Vi gör de öl vi vill
pale ale engelska
F. Jag vet att du personligen brinner för att få dina öl och JDubs överlag att sticka ut på en konkurrensutsatt marknad. Hur får du det att hända? Recept? Service? Marknadsföring? Vad krävs för att verkligen vara annorlunda?
JDub: Bra fråga!
Jag tror på JDubs öl och känner mig säker på att sälja dem till folk. Allt som JDub's gör osar också av själsäkthet av vår egen personliga känsla och stil. Jag tror att det är så vi har kommit dit vi har på den här tiden och alla som är en del av det får vad vi handlar om. Alla JDubs besättning är bra människor som verkligen bryr sig om att varandra är bra människor och gör rätt för vårt samhälle.
Jag predikar detta för alla som vill lyssna och funderar på att starta ett bryggeri: Du är du! Du kan aldrig bli kallad för att du är dig själv. Jag tror att om att göra bra öl är din första prioritet med en insisterande på att vara äkta så har du en modell för framgång (åtminstone det är vad jag satsar på).
( MER: Bryggerier delar episka smeknamn för anställda )
F. Är det att driva ett litet och oberoende bryggeri som du trodde att det skulle bli?
JDub: Jag vaknade vid 02:00 och tänkte på en massa saker på min tallrik (alla JDubs). Klockan är 05.13 nu och jag vet att jag har turen att vara hemma vid 19.00. i kväll. Jag kommer att vara med en av mina distributörer hela dagen och vet att jag desperat kommer att försöka att inte se lika utmattad ut som jag är.
Jag visste att det skulle bli svårt - extremt svårt ibland. Men i ärlighetens namn kan ord inte uttrycka hur svårt detta har varit. Vi hade inte lyxen av djupa fickor när vi öppnade. Detta bryggeri startades med pengarna jag hade dragit ut ur min (statliga version av a) 401k och pengarna från en investerare. JDub's har överlevt med bara pengarna som tjänats in för att se oss igenom varje dag vecka och månad. Inget gåsägg. Inget rörelsekapital till att börja med. Detta har fått mig att bära nästan alla hattar i bryggeriet minus huvudbryggarens huvud sedan vi öppnade. Och nu med nästan 10 000 fat i år tre har jag fått fler som jobbar på bryggeriet som hjälper oss att fortsätta att vara extremt framgångsrika, men jag har fortfarande många hattar på mig - förmodligen mer än vad som är förnuftigt.
Jag antar att det är så här de flesta av oss bryggare börjar, men jag avundas människorna jag ser kommer in med mycket pengar och har en solid ledningsgrupp från dag ett. Jag var engagerad från början att ta mig igenom vad som helst för att se det här igenom.
https://www.instagram.com/p/BH2OTV-Bd6Z/?taken-by=jdubsbrewing
F. Vilka är de nästa stora sakerna som kommer ut av JDub's under nästa år?
Jag skulle vilja fortsätta växa i Florida och expandera metodiskt till Georgia. Om ungefär en månad är jag värd för det första Florida Beer Summit någonsin. Vi kommer att göra ett samarbete med Green Man någon gång snart. Dennis Thies är ägaren och han och jag klickade precis från det ögonblick vi träffades första gången. Så det ser jag fram emot. Vi har också pratat med De Struise om ett samarbete i ganska många månader så förhoppningsvis kan vi få det att hända under nästa år.
Jess Baker
Jess Baker gick in på en ölfest 2010 och insåg att öl hade kommit långt från vad hennes pappa hade druckit sedan 70-talet. Hon fungerade som chefredaktör för CraftBeer.com från våren 2016 till våren 2020 och gav dig berättelser om människorna som är hjärtslagen bakom amerikansk hantverksbryggning. Hon är en löpare och ett inbitt Springsteen-fan en mamma som alltid spanar efter familjevänliga bryggerier och alltid på jakt efter en jävligt bra porter.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
