Krispiga stekta asiatiska kycklingvingar gjorda med Pale Ale

Förberedelsetid:30| Avkastning: 4

Ingredienser

• 12 kycklingvingar mittsektioner
• 1 kopp Red White och No-Li Pale Ale
• 1/2 kopp sojasås med låg natriumhalt
• 2 msk. Mirin (japanskt sött risvin)

• ¼ kopp söt sojasås (indonesisk tjock söt sojasås)
• 2 msk. Red White och No-Li Pale Ale

• 1/2 kopp Red White och No-Li Pale Ale
• 1/4 kopp Mirin
• 1 msk. sojasås med låg natriumhalt
• 1 tsk. riven ingefära
• 1 tsk. finhackad vitlök
• 1 msk. skivad salladslök
• Dash torkade röda chiliflakes
• 1 ½ dl strimlad isbergssallad
• 1 msk. skivad salladslök
• Färska citronklyftor

• 1/2 kopp majsstärkelse
• 1/2 kopp universalmjöl
• 1 kopp Red White och No-Li Pale Ale
• 1 tsk. varje vitlökspulver lökpulver paprika
• 1/2 tsk. varje salt och svartpeppar)
• Vegetabilisk olja för stekning (2 liter till 1 gallon behållare fungerar)

Vägbeskrivning

1. Börja med marinaden. Kombinera sojasås med låg natriumhalt och Mirin i en skål. Lägg i kycklingvingarna och blanda över vingarna med marinaden. Täck över och kyl vingarna och marinera i 2 timmar.
Söt sojaglasyr
2. Kombinera den söta sojasåsen och ale i en liten kastrull och låt koka upp. Ta av från värmen och låt glasyren svalna. Reserv för att skeda glasyr runt vingar och sallad.
Att göra salladen
3. Medan vingarna marineras gör du salladsdressingen. Kombinera ale Mirin sojasås ingefära vitlök salladslök chiliflakes och svartpeppar i en skål och rör om. Kyl dressingen tills den ska serveras.
4. Strax före servering kombinera den strimlade salladen och salladslöken i en skål och blanda med ¼ kopp av dressingen.
Smet Anvisningar
5. Blanda alla ingredienserna till smeten i en skål och vispa. Smeten ska ha en lös konsistens. Tillsätt mer ale om smeten är för tjock.
6. Värm den vegetabiliska oljan ca 4' djupt i en fritös eller tung lagerpanna till 350. (Jag använder en hemfritös och en en-liters behållare med rapsolja. En tung stockpot skulle använda cirka 2 liter rapsolja).
7. Ta upp vingarna ur marinaden och låt rinna av. Doppa vingarna i smeten och fritera tills de är gyllenbruna ca 5 minuter. Låt vingarna rinna av på hushållspapper.
8. Lägg en bädd av sallad på en tallrik och lägg vingarna ovanpå. Ringla lite av den söta sojaglasyren runt tallriken. Servera med färska citronklyftor.

David Ross

David Ross är en matförfattare som matlagningslärare och har erfarenhet av nationell och lokal TV och radio. 2001 dök han upp på 'MasterChef USA på PBS' när han lagar mat till det sista avsnittet och han lagade mat på Sunday Morning Northwest-ABC 4 i Spokane i nio år. Han är en regelbunden bidragsgivare till 'Spokane Forum' på AM 590 KQNT. David specialiserar sig på rätter som använder priset från The Pacific Northwest och de lokala hantverksölen i östra Washington och norra Idaho.

Receptförslag

Även om du verkligen skulle kunna göra en kastrull med musslor för en, finns det inget bättre än att placera en stor kastrull med ångande aromatiska musslor mitt på ett bord fullt av vänner. Att fiska upp musslorna och göra en enda röra samtidigt som du dricker hantverksöl och har bra samtal är ett fantastiskt sätt att tillbringa kvällen.

Beroende på vilket pålägg du använder kommer att para ihop denna pizza med olika öl så att alla smaker lyser. Honungens och tomaternas sötma skulle fungera fint med allt från en knaprig pilsner hela vägen till en humlig IPA. Om du går med bacontoppningen kan du kombinera en humleröd eller gå med en IPA för att skära igenom fetheten hos baconet och gräddfilen.

Denna hefeweizen ölostdipp är ett utmärkt tillskott till alla sommarkoktider eftersom den kan serveras kall som förrätt eller varm fonduestil.

The Brown Eyed Baker är tillbaka och delar med sig av sitt recept på mjuk kringla och ölkarameller gjorda med din favorit Pilsener för en söt sötsak.