Bar Rescue en artikel i Cheers Magazine Bryggeriföreningen ) Jag håller inte med om några av dina påståenden
populäraste pilsneröl
Här är kommentaren som jag postade som svar på intervjun. Har du liknande känslor om några av hans uttalanden?
Jag kommer säkert att rapportera tillbaka här om han svarar. En begäran
Jon
Så fantastiskt att höra dina tankar om den framväxande ölscenen i USA idag. Jag älskar ditt uttalande Craft beer har skapat en kultur inte en trend. En trend tar marknadsandelar och försvinner sedan och ger tillbaka den. En kultur tar marknadsandelar och behåller dem sedan. Hantverksölkulturen går ingenstans i Amerika. Fantastisk.
Jag vill svara på några påståenden i din intervju.
På: Jag tror att ungefär 60 % av hantverksölen i princip suger. Jag har varit på många av anläggningarna.
60%? Hur många bryggerier har du turnerat? Det finns 4100 i USA idag. Var försiktig när du gör ett sådant här uttalande eftersom det krävs för att en hel rörelse och ett samhälle ska bemötas. Jag är här för att säga att jag har turnerat fler bryggerier än de flesta och jag håller inte med. Kvalitet är i fokus för de flesta bryggerier.
På: …det kommer att bli en tvättning av hantverksöl under de kommande två åren. Hälften av hantverksbryggerierna kommer att försvinna.
Verkligen? Först och främst finns det 8000 vingårdar i USA idag. För det andra, om vi hade samma befolkning jämfört med 1880-talet när vi också hade 4100 bryggerier så skulle USA kunna stödja mer än 30000 bryggerier. Visst är de flesta av dagens bryggerier och de från förr väldigt mycket små med 96 % av bryggerierna 2014 som tillverkade mindre än 15 000 fat öl.
Här är en statistik att tugga på. 60 % av restaurangerna stänger under de tre första verksamhetsåren (Statistiken i Ohio) medan endast 46 % av de 2482 bryggpubar som har öppnat under de senaste 35 åren har stängt. Bryggeripubar representerar uppskattningsvis 1500 av dagens 4100 bryggerier. De måste göra något rätt!
Också ur ett försäljningsperspektiv under 2014 ölförmörkade vin och sprit praktiskt taget kombinerat. Så när du pratar om öl är det viktigt att komma ihåg att vi fortfarande är en ölälskande nation först och främst. Det är därför det är så viktigt för våra lokala anläggningar att vara ledande inom öl. Öl omsatte 101,1 miljarder dollar och vin var 37,5 miljarder dollar. (Små och oberoende hantverksbryggare var 19,6 miljarder dollar av den totala ölförsäljningssiffran).
Du är en dryckesikon. Du har inspirerat så många. Du är en influencer. Kom ihåg att dagens 4100 bryggerier (där 99 % är små och oberoende) förtjänar all den tro och stöd du är villig att uppbåda eftersom dessa bryggerier är avgörande för framgången för hundratusentals fantastiska öletableringar.
Skål och när du vill ta en öl för att prata vidare är det bara att meddela mig.
Julia Herz Craft Beer Program Director Brewers Association/CraftBeer.com @HerzMuses
Hej hantverksölälskare vad skulle du säga till Jon Taffer som svar på Cheers Magazine artikel?
Julia Herz
Julia Herz är verkställande direktör för American Homebrewers Association. En BJCP-öldomare och Certified Cicerone® Julia var medförfattare till gratisprogrammet CraftBeer.com öl också Ölparning (Voyageur Press). Trots sitt långa CV kommer hon alltid att betrakta sig själv som en ölnybörjare på en oändlig resa för att lära sig mer om hantverksöl.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
