I början kvinnor var bryggarna . Kvinnor brukade eldstad och hem - samlade mat och lagade mat och ja bryggde öl. Dessa kvinnor bryggde för bröllop och som offer för att fira förlossningen. De var gudinnor och översteprästinnor. Dessa traditioner fortsatte i årtusenden tills saker förändrades.

Spridningen av enbart manliga kloster som bryggde öl och industrialiseringen, som såg till att män lämnade gårdar för att arbeta i städer, knuffade de flesta kvinnor från bryggerierna.

Men Michigan hjälper kvinnor att återvända till sina gamla rötter. Hårt drabbat av förlusten av många tillverkningsjobb, staten kämpar för två viktiga ingredienser för att göra en hantverksbryggare: STEM-jobb och mathantverkare. Och skolorna i Michigan ökar för att hjälpa till att lära ut en ny generation av bryggare och återuppväcka en entreprenörsanda som en gång frodades i staten.

Kvinnor börjar brygga av lika olika skäl som kvinnorna själva. Vissa kommer från en STEM - naturvetenskaplig teknik ingenjör och matematik - bakgrund andra från affärsvärlden. Det spelar ingen roll hur en kvinna kommer in i det; Det viktiga är att hon är villig att ta risker som de där orädda generationerna av kvinnor före henne.

( LÄSA: Våröl för 2018 )

Para ihop vetenskapliga bakgrunder med jobb inom öl

Dr. Emily Geiger tog sin kandidat- och doktorsexamen i biokemi och molekylärbiologi. Under forskarskolan tog hennes kärlek till vetenskap henne till en oväntad plats: brygglaboratoriet Keweenaw Brewing Company (KBC). Medan han arbetade deltid som stabsmikrobiolog blev Geiger kär i bryggning.

ingredienser ipa

Jag använde äntligen det jag hade ägnat flera år åt att studera! Många människor inser inte att du behöver teknisk kunskap för bryggning, särskilt när det kommer till jäst, säger hon.

Jäst var också en startpunkt för Central Michigan University (CMU) student Lena Butler. En biologi major som planerade att arbeta med bevarande eller genetik tog en mikrobiologikurs och fastnade.

Mikrobiologi är en stor del i bryggningsprocessen på grund av jästen och hur det påverkar stabiliteten och kvaliteten på ölet Butler säger.

( LÄRA SIG: Ölskolor )

Geigers arbete med KBC inspirerade henne att starta ett företag.

Jag förökade deras jäst åt dem så att de inte behövde fortsätta köpa mer. När jag såg vad (bryggpuben) hade betalat för flytande jäst och värdet av jästkulturen insåg jag att det här kunde vara min nisch säger hon.

Så Geiger lanserade Craft Cultures Yeast Labs år 2013.

På den tiden fanns det inga andra flytande jästföretag öster om Mississippi. Förutom att driva verksamheten är Geiger nu professor på heltid vid Finlandia University i Hancock, Michigan. Och hon tillbringar fortfarande en timme om dagen på KBC.

Jag kontrollerar den färdiga produkten för kontaminering och kvalitet - för livsduglighet för jästen i de öl som jäser, säger hon. Den sista pitchen höll vi på i över 18 månader och bryggde nästan 300 000 fat öl. Det finns egentligen ingen anledning att köpa ny jäst om vi inte hittar kontaminering.

Till alla vetenskapskvinnor som kanske funderar på en karriär inom att brygga Geiger säger inte skygga bort från branschen! Bli inte skrämd – var orädd i det du gör!

Historiskt intresse för öl leder till en ny karriärväg

Kvinnor utan STEM-bakgrund hittar också vägar in i branschen. Tiffany Davidson har en magisterexamen i historia och arbetar på CMU medan hon är inskriven i jäsningsvetenskapliga certifikatprogrammet.

Jag studerade kvinnor i medeltida och tidigmoderna Europa. Mitt examensarbete handlade om kvinnor i den katolska kyrkan av vilka några tillverkade alkohol och öl. Runt den tiden fick min fru mig ett Mr. Beer-kit till jul, säger Davidson. Jag var inte nöjd med min första batch så jag började undersöka vad jag kunde göra för att göra det bättre.

Hon gick med i Fermenta, en ideell bryggerigrupp som startades av kvinnor som gick på ölläger och fick ett medlemskap i Brewers’ Guild.

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )

ne stil ipa

Davidson byggde upp sin naturvetenskapliga kunskap med onlinekurser och det har varit till stor hjälp i hennes nuvarande program där studenter analyserar ingredienser och studerar utrustningen.

Det har förberett mig att jobba med kvalitetskontroll eller analys hela vägen fram till att bli bryggare säger hon.

Detta program stödjer kvinnor till 100 procent och deras insatser som bryggare. Ingen dömer dig baserat på sexuell läggning eller kön säger Davidson. Det spelar ingen roll om de är chefen för ett konglomerat eller killen som driver en bryggpub på gatan; de vill prata med dig!

Bryggprogram vid Michigans universitet och högskolor

Oavsett om de kommer från en naturvetenskaplig bakgrund kan kvinnor få stöd och program inom högre utbildning för att komma in i hantverksbryggning.

Dr. Cordell DeMattei, chef för CMU:s program för fermenteringsvetenskap, säger att det finns en bra blandning av studenter med olika bakgrunder.

Och över hälften av eleverna återvänder till college efter att ha gjort andra saker. För närvarande är tre av våra nio studenter kvinnliga DeMattei säger.

Western Michigan University (WMU) erbjuder ett hållbart bryggprogram. Kemiprofessor Dr. Steve Bertman säger att För några av de första studenterna … var det här programmet ankaret de hade letat efter för att avsluta sin examen. Mestadels har vi haft otraditionella studenter men allt eftersom ryktet har kommit ut börjar vi nu få traditionella förstagångsstudenter.

Bertman säger att cirka 15 procent av bryggprogrammet på WMU är kvinnor.

De är entusiastiska, inte alls avskräckta av att vara i mansdominerad industri, säger han.

I Detroit-området erbjuder Schoolcraft College ett certifikat för brygg- och destillationsteknik. Thomas Blocks chef för brygg- och destillationsteknik vid högskolan säger att hans program för närvarande också är cirka 15 procent kvinnor.

Medan kvinnor är minoriteten i programmen just nu rekryterar människor som Annette May genom grupper som Fermenta. Maj:t första honan Certifierad Cicerone ® i delstaten Michigan och en instruktör i programmet på Schoolcraft säger att Fermenta så småningom vill erbjuda stipendier till programmets klasser.

För närvarande erbjuder vi ett stipendium för läroboksersättning till studenter som är medlemmar i Fermenta och [är inskrivna] i något Michigan bryggprogram May säger.

Hon tillägger att även om siffrorna är lite lägre nu var vår första grupp utexaminerade på Schoolcraft 50 procent kvinnor.

( LÄRA SIG: 75 hantverksölstilar )

DeMattei säger att CMU-programmet startade av god ekonomisk mening.

Öl är en blomstrande affär: titta på ekonomin och hur mycket öl tillför statskassan säger han. När vi tittade på landskapet fanns inga program lokalt. Och vi upptäckte att professionella bryggare verkligen ville att folk skulle känna till vetenskapen bakom öl; inte bara vilken spak man ska dra.

CMU-studenter arbetar med lokala bryggpubar som Hunter's Ale House som öppnade ungefär samtidigt som programmet började. DeMattei säger att partnerskapet är viktigt.

Att komma in på Craft Brewing Field

Om du inte har en kulinarisk skola i lokalerna kan du inte brygga på statlig mark och sälja produkten. Du måste dumpa det så vi brygger under bryggpubarnas licenser, säger han.

ööl

Utexaminerade från programmet måste genomföra en 200-timmars praktik. Några har gått vidare till Hunter's Ale House New Holland Brewing Company Miami Brewing Company och Brygg Detroit.

WMU:s Bertman lade också märke till den blomstrande industrin och ville skapa ett formellt utbildningsprogram. Universitetets bryggeriexamen är en naturvetenskaplig examen med mycket stor tonvikt på kemi och biologi i samarbete med Kalamazoo Community College.

( LÄRA SIG: CraftBeer.com Öl- och matkurs )

Tre andra högskolor i Michigan erbjuder nu program eller certifikat i bryggning och jäsning. Alla är fyllda med olika studenter med fler kvinnor som ansluter sig till leden hela tiden.

Så vad har kvinnor att säga till andra kvinnor som funderar på att komma in på fältet?

Davidson från CMU säger Var inte rädd!

Den internationellt kända ciceronen May säger Gör det! Kvinnor kan göra jobbet så varför inte?

Eller som Geiger säger: Var orädd.

Patti Smith

Ann Arbor townie Patti Smith är en före detta rättshjälpsadvokat och nuvarande specialpedagog i Ypsilanti. Hon tog en kandidatexamen från Adrian College med högsta utmärkelser 1994, en doktor i juridik från University of Wisconsin-Madison School of Law 1996 och en magisterexamen med Highest Honors från Eastern Michigan University 2012. Hon är författare till två böcker: Images of America--Downtown Ann Arbor och A Food Co-op Ann Arbor. Hon arbetar också på en annan historiebok och en romansbok. Hon bor med sin man Ken Anderson i sin favoritstad på jorden.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.