Hur man beställer en hantverksöl: ett sokratiskt tillvägagångssätt

Jag inser att rökblåsning är en sak som bör undvikas, men jag kommer bara ut och säger det: Stora bartendrar är filosofer och lärare. Nej, jag menar inte att de är källor av kunskap som överöser en törstig publik med djupa insikter. (Jag misstänker att de flesta inte slår ribban för att de är törstiga kunskap …) Snarare när de försöker hjälpa en kund att välja ett ölval, gör fantastiska bartendrar vad Sokrates gjorde: de ställer frågor snarare än erbjuder svar och de vägleder sina elever att nå svar på egen hand.

Det är åtminstone så det beskrevs för mig av Mel, en bartender på Boulder's Backcountry Pizza . Det kan låta högfärdigt men jag tror att han var inne på något. Sokrates beskrev sig själv som en barnmorska för idéer: han sådde inte fröet (ursäkta bilden); han hjälpte bara till att få fram det. Bra bartenders är barnmorskor för bra ölval. Och både duktiga lärare och duktiga bartenders behöver en villig elev.

( MER: 10 stycken Taproom-etikett )

Så i stället för att skapa (ännu) en annan lista över ölbaren Do's and Don't's tillåt mig att vaxa filosofisk på den urgamla frågan: vilken öl ska jag beställa?

Asher Brewing Co

Det korta svaret är detta. Om du vill ha rätt öl måste du känna dig själv och söka (och tala) sanningen. För abstrakt? Låt mig förklara.

Känn dig själv

Visa upp till matrummet med lite kunskap om vad du gillar och inte gillar. Bartenders förväntar sig inte att du är en expert. Faktum är att många har handlat med mycket fler experter än de bryr sig om att komma ihåg. Men bartenders förväntar sig att du har något att säga om din egen smak annars kan de inte hjälpa dig på ditt uppdrag. Så titta inåt gräshoppa. Nästan vad som helst duger.

Antingen har du en idé om vad du vill ha eller åtminstone vet vad du inte vill ha, sa Chris Pinns taproom manager på Pulverfat Brewing Company . Med den informationen borde vilken halvdålig bartender som helst kunna ge dig något du tycker är välsmakande.

Det handlar om dig

Glöm inte nyckelorden i det sista citatet ur sikte: något du ska hitta välsmakande. Att dricka en öl handlar om dig. Så fråga inte bartendern vad hon gillar för det kommer förmodligen att vara irrelevant. Servrar som tillbringar åratal med att arbeta med öl kan utveckla unika smaker och många kommer att tycka om öl som du tycker är helt odrickbart (svampsur någon?). Sarah som jobbar i Finkel taproom förklarade saken med beundransvärd effektivitet: jag gillar verkligen galet skit! Du å andra sidan kanske inte.

Nybörjare Välkommen

Och var helt ärlig om vad du gillar. Sokrates beklagade alltid sina samtalspartner för att de sa vad de trodde att han ville höra även om det inte var sant. Om du normalt inte dricker hantverksöl, säg bara till. Det kanske största hindret amatörer möter i en ölbar är en överväldigande känsla av otillräcklighet som resulterar i en rädsla för att bli dömd. Det här är helt enkelt dumt. Om du någonsin har arbetat i servicebranschen vet du att det är sällsynt att servrar (eller till och med andra kunder) kommenterar folks dryckesval. De bryr sig helt enkelt inte. Varje bartender jag någonsin har träffat skulle gärna servera pints Fuzz Light eller Nasty Ice hela dagen så länge du dricker. Tala sanning. Din gom kommer att tacka dig.

Var ärlig

På tal om ärlighet, säg inte att jag gillar allt när du frågar vad du gillar. Nästan alla bartender jag pratade med hatade att höra detta. För det första är det inte sant (och falskheter är så ofilosofiska). Ingen gillar allt. Ännu viktigare som killarna på Boulder Beer Brewery påpekade att du inte ger din ölguide någon hjälp alls. Vilken öl erbjuder du den som gillar allt?

Slutligen, glöm inte den större kosmiska ordningsmannen ur sikte. Att dricka en öl är inget att skrämmas över. Så om du slutar med en pint du inte gillar, oroa dig inte. Jakten på bra öl som sökandet efter sanning är aldrig över.

För att fortsätta din sökning kolla in dessa verktyg från CraftBeer.com:

mörk öl ipa

• Interaktiv ölstilsguide
• Studieguide för ölstilar
• Öl 101 kurs
• Öl Ordlista

Jay Wood

Jay Wood är före detta Craft Beer Program Marketing Assistant på Brewers Association. Ursprungligen från Georgia älskar han 80-talshårmetall och han litar inte på dig om du inte gör det.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.