Brian O'Connells grundare av Renegade Brewing Company säger att han har lärt sig mycket om att förbli konkurrenskraftig på marknaden för hantverksöl. (Renegade Brewing)När Renegade Brewing Company öppnade 2011 fanns det mindre än 2000 bryggerier i landet och mindre än ett dussin i Denver. Som ägare får jag ofta frågan om hur vi förblir konkurrenskraftiga på en marknad som har vuxit till över 70 bryggerier i Denver och över 6000 i landet.
Jag vet inte att jag har svaret på det men här är några strategier som jag har använt för att driva Renegade och hålla oss konkurrenskraftiga bland växande konkurrens.
( UPPTÄCKA: Säsongens öl )
2012 ett år efter öppnandet började vi förpacka. När produktionen tog fart var jag pank från startfasen. Så jag köpte några tankar av en lokal kille som hade gjort svetsarbete åt mig.
Lång historia kort tankarna var skit. Jag hade öl i den ljusa tanken som behövde packas och hade redan blivit lovad till konton när glykoljackan läckte. Tanken tömde glykolen ur mitt kylsystem. Så jag satte upp en serie hinkar som ett vattenfallssystem som kunde fånga upp läckande glykol under en period av två timmar. Jag skulle gå hem och sova en timme och gå upp gå ner till bryggeriet och hälla tillbaka alla hinkar i reservoaren och börja om på nytt. Det gjorde jag två nätter i rad.
Jag hade nästan en psykotisk paus från sömnbrist och stress men jag höll ölen kall och levererade i tid. Kunde jag ha låtit den ölen värmas upp över natten och kyla ner den nästa dag? Säker. Skulle det ha smakat lika bra? Nej. Kan jag ha skjutit tillbaka leveransen? Ja. Skulle mina kunder lita på att min nästa leverans kommer i tid? Nej. Jag kan helt enkelt inte missa en möjlighet att göra saker bättre eftersom jag är ovillig att arbeta för det.
( LÄSA: Kan Craft Brewers Save the Verde River )
Jag hade nyligen en diskussion med hyresvärden av Renegades fastighet och det verkade som om vi bråkade även om jag inte visste vad vi bråkade om.
Autenticitet är det som drog mig till den här branschen och det är äkthet som jag vill bidra med.
Han berättade senare för mig att han var lite mer självsäker i våra förhandlingar eftersom han har sett mig (med hans ord) köra över folk tidigare för mitt företag. Jag tar det som en komplimang.
Jag älskar Renegade. Jag driver den här verksamheten av passion och jag kommer att försvara den med allt jag har. Om du har barn och någon hackar på dem kommer du att försvara dem. Du vill att ditt barn ska ha de bästa möjligheterna. Jag vill ha samma sak för Renegade. Om du är villig att acceptera hinder är det svårt att förbli relevant på marknaden. Ibland går du runt hinder ibland tar du försiktigt bort ett hinder och ibland kör du det hindret men accepterar aldrig hindret.
flagstaff bryggeri spår
( LÄSA: 50 snabbast växande hantverksbryggerier )
[nyhetsbrev_signup_box]
I takt med att Renegade har växt under åren och jag har anställt fler och fler personer har jag ibland märkt att vi distraheras från våra kärnvärden och uppdrag. Det är lätt att det händer när du fastnar i de dagliga produktionsbehoven och försäljningskraven.
Nyligen höll vi en dagslång retreat och vi satte upp vårt uppdrag på papper stora skyltar faktiskt för alla att se och för att påminna oss om varför vi gör detta. Jag utmanar ständigt mig själv och min personal att tänka på hur vi kan göra det vi gör bättre och kanske viktigast av allt hur vi kan vara mer autentiska för oss själva och vårt uppdrag. Autenticitet är det som drog mig till den här branschen och det är äkthet som jag vill bidra med.
O’Connell säger att han och hans team alltid frågar: Vad kan vi göra bättre? (Renegade Brewing)Ego är en bra sak ibland. Ego ger oss självförtroende att fatta ett beslut och känna att det är det korrekta beslutet. Ibland kan det dock löpa amok. När det finns tydliga bevis på att något inte fungerar måste du be ditt ego att gå åt sidan och erkänna att en förändring måste göras. Det där ölet som du verkligen var stolt över och trodde var biets knän? Det är helt enkelt inte resonans hos ölälskare. Besvikelse. Omgruppera och prova något nytt.
Jag har turen att ha många omtänksamma och intelligenta människor runt mig på Renegade. På grund av det kan vi ha ärliga diskussioner om vad som fungerar och inte fungerar och göra ändringar när vi behöver. Det går tillbaka till vårt uppdrag: Vi är här för den obotliga ölälskaren. Jag startade det här stället för att få folk att le på läpparna. Det är svårt när något du vill arbeta inte gör och det får dig att kämpa med den frågan om äkthet också.
I slutändan tror jag att förbli relevant handlar om att sätta leenden på folks ansikten men att göra det på sitt eget unika sätt samtidigt som man ständigt lär sig och anpassar sig.
Om Renegade Brewing Company
Offensivt läcker? Ja det är vad vår öl är. Alltid kreativ och fylld med smak. Detta är en öl för dem som gillar att utmana status quo. Det är oacceptabelt sig själva. Risktagarna. De rebelliska andarna. Renegaderna. Vi bryr oss inte om traditionella stilar eller att följa trenderna. Vi bryr oss om att göra f'n utsökt öl som vi är stolta över att servera. Det som började som ett hembryggningsset och en passion för hantverksöl blev det nionde bryggeriet i Denver när Brian och Khara O’Connell grundade Renegade Brewing Company och hällde upp den första pinten ur kranrummet den 26 juni 2011. Renegade har för närvarande sex åretruntöl och två av dem har sitt ursprung i bakgårdsrecept från Brian. Läs mer om vår historia och våra öl på www.renegadebrewing.com.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
