Chicago Brewery's Wild Trip Down a Disig IPA Rabbit Hole till GABF Gold

Gary Gulley förväntade sig aldrig att han skulle ringa sin fru för att berätta för henne att deras Chicago-bryggeri Alarmist Brewing hade vunnit en guldmedalj på Great American Beer Festival®.

Hon började gråta i telefonen säger han. Sedan slocknade vår [taproom] glykolkylare 3 timmar senare.

nytt bryggeri byggs ralston

Vägen till framgång är aldrig lätt. Gulley och Alarmist Brewing är ett bevis på det. Även efter att ha erövrat en GABF-guldmedalj för Le Jus, Chicagoland bryggeriets bidrag i kategorin Juicy eller Hazy IPA fanns det ingen vila. Men någon framgång kommer sällan från att ta den enkla vägen – fråga bara Gary Gulley.

[nyhetsbrev_signup_box]

Livsförändrande ögonblick sporrar magbeslut

Inbäddat i Chicagos lugna stadsdel Pulaski Park Alarmist Brewing är en liten verksamhet med ett hemtrevligt tapprum på baksidan av en industripark. Den kanske mest bullriga delen av operationen före Great American Beer Festival 2018 hade varit den konsekventa kadensen för Chicago Transit Authority-bussar som körde vid tapperummet.

Resan från när Gulley först började hembrygga till att vinna en guldmedalj för Le Jus är minnesvärd. Gulley började hembrygga i Texas i början av 90-talet. Med hans egna ord var den första ölen han någonsin bryggde skit. Jag skulle aldrig göra det här på en miljon år men jag kanske ramar in [receptet] någon gång.

Efter livet i Texas flyttade Gulley och hans familj till Chicago och han gick med i Chicago Beer Society 2008. Gulley säger att han blev uppslukad av bryggning efter att ha gått med men var inte redo att engagera sig helt. Han hade ett fast jobb, bolån och familj.

Sedan förändrades hela hans liv. Först fick hans fru Bridget diagnosen bröstcancer. En månad senare förlorade han sitt jobb. Han säger att dessa två livshändelser gav den drivkraft han behövde för att släppa allt och brygga.

Det gav också klarhet för Gary och Bridget att inget jobb skulle avgöra deras öde. Han visste vid det här laget att han behövde vara sin egen chef; det enda alternativet som fanns då var att öppna bryggeriet de hade drömt om.

[Det] har varit det bästa beslutet vi någonsin har tagit sa Gulley.

( KARTA: Guldmedalj Vinnande IPA från 1989 till 2018 )

Nedför det disiga IPA-kaninhålet

Döptes först till Panic Brewing innan han fick det att ändra det på grund av varumärkeskonflikter, började den nytillverkade Alarmist Brewing brygga professionellt i februari 2014. Genom försök och misstag och en obeveklig strävan efter att producera utmärkt öl fick Alarmist gradvis fotfäste i Chicagos hantverksölscen.

En stor vändpunkt på resan var anställningen av deras andra medarbetare och nu huvudbryggare Aaron Dahl. En erfaren hembryggare Aarons bryggerfarenhet hjälpte Alarmist att växa ännu snabbare så småningom leder till öppnandet av deras kranrum på nordvästra sidan på 4055 W Peterson 2017.

Vid tidpunkten för öppningen var Alarmists två största öl Pantsless och Phobophobia en belgisk öl. 2017 var också runt den tid då IPA-trenden i New England-stil började komma in i det nationella medvetandet.

Gary och Aaron var båda skeptiska till stilen och bestämde sig för att inte göra en. Men sedan hade de en pratstund med BJ Pichman tidigare från Forbidden Root som Gulley säger visade dem hur cool en välgjord NE-IPA kan vara.

Efter det mötet säger Gary att Aaron gick all-in.

Han gick ner i kaninhålet...[Han] försökte alla dimmiga IPA han kunde hitta pratade med alla undersökte allt Gulley säger. Det var fantastiskt att se.

Resultatet av denna strävan var Le Jus en intensivt hoppig saftig men uppfriskande enkel IPA i New England-stil som satte eld på ölscenen i Chicago.

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )

Triumf kulminerar i Surreal GABF Medal Moment

Gulley var inte i Denver på morgonen för GABF-prisutdelningen men hans mobiltelefon började surra av sms och samtal.

Månader tidigare innan han rusade till en lokal festival lämnade Gulley hastigt av 10 nykonserverade Le Jus-öl på Revolution som hade erbjudit extra utrymme i sin GABF-ölsändning till andra lokala bryggerier i Chicago-området som också deltog i sin öl i festivaltävlingen. Gulley minns att när stressen med att få ölen levererad hade lagt sig gick hans tankar över till andra prioriteringar.

Då tillkännagavs GABF-medaljerna.

Helt plötsligt började jag få sms [om prisutdelningen]. Jag fick ett särskilt sms från en kompis som frågade mig om jag ville att han skulle gå på scenen och ta emot [vår] medalj. Självklart trodde jag att han bråkade med mig vid den tiden säger han. Sedan smsade [Aaron] och jag började få massor av lyckönskningar från alla mina bryggerivänner.

Gulley visste att han behövde dela nyheten med sin största supporter.

Jag ringde min fru. Hon sa: 'Vi vann? Du vann?’ säger han. Hon började gråta i telefonen.

Guldmedaljögonblicket var surrealistiskt. Alla strider. All osäkerhet. I det ögonblicket hade allt lönat sig. Och i det ögonblicket hade allt förändrats.

Sedan tillbringade han söndagen efter att ha vunnit på bryggeriets tak med att fixa glykolkylaren.

smutsnäsa bryggeri

Taylor Laabs

Taylor Laabs är PR-professionell och frilansskribent som täcker hantverksölindustrin och andra intresseområden. Taylor växte upp i Minnesota gick på college i Wisconsin och bor för närvarande i Chicago vilket betyder att han är bortskämd med pinsamheten över rikedomar som hantverksölscenen i Mellanvästern erbjuder.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.