När du tänker på Mardi Gras kan du bara trolla fram bilder av påkostade kostympärlor som flyger och parader som marscherar längs boulevarder till högljudda blåsorkestrar.
Karnevalssäsongen som kulminerar på fettisdagen (dagen före askonsdagen och början av fastan) är inte komplett utan smakrika kreolska rätter - tänk rik roux kryddig andouille och färska gulfräkor.
Kolla in dessa sex kreolska rätter och de bästa amerikanska hantverksölen för att komplettera dem.
Gumbo och Doppelbock
Denna kryddiga grytaliknande stapelvara kan fyllas med skaldjurskorv eller kyckling men de flesta versioner har ris okra och andra grönsaker.
Eftersom det är en djärv och tung maträtt, para ihop den med en doppelbock för att stå emot fatets vikt. Njut av kontrasten från den kryddiga gumboen och ölets lätt söta maltighet.
- Butt Head Bock Lager | Tommyknocker bryggeri
- Consecrator Doppelbock | Bell's Brewery Inc.
- Fest Noel | Three Taverns Craft Brewery
- Liberator Doppelbock | Thomas Hooker Brewing Co.
- Dopplebock kaffebryggare | Dark Horse Brewing Co.
- Winter Warmer Doppelbock | Covington Brewhouse
Röda bönor
Oavsett om det serveras som tillbehör eller som huvudrätt kan röda bönor och ris också innehålla en mängd andra ingredienser inklusive baconkorv och skinka. Kryddor i denna maträtt innehåller ofta timjan lagerblad och persilja.
En balanserad brown ale kommer inte att överskugga rätten och den nötiga och brödiga konsistensen hos en brown ale känns riktigt hemma med bönornas liknande smak och konsistens. Ölens sötma passar fint ihop med den salta söta smaken av skinka eller bacon.
- Brown Cow Brown Ale | Carsons bryggeri
- Kaffe Brunt | Stor flottbryggning
- Messipi Nut Brown Ale | Twains biljard
- Southern Pecan Nut Brown Ale | Lazy Magnolia Brewing Company
- Svälja Coconut Brown Ale | Great Waters Brewing Co.
Muffuletta och suröl
En muffuletta är New Orleans twist på en italiensk sub. Denna rejäla smörgås serveras på en rund focaccialiknande sesamlimpa och rikligt fylld med mortadella salami mozzarella skinka och provolone.
En sur öl kommer att spela upp syrligheten från oliverna och skära ner fettet i köttet.
- Broken Cherry Barrel-fermenterad Sour Wild Ale | Cambridge Brewing Co.
- Funk Metal Sour Barrel-Aged Stout | Jester King Brewery
- Red River Red | Red River Brewing Co.
- Enkelt surt | Peekskill bryggeri
- Sur Reserv | Upland Brewing Co.
Räka
Även om båda är fantastiska på egen hand, går den dynamiska duon av räkor och gryn samman för att skapa en enkel komfortmat fylld med smak.
Medan vissa versioner är kryddigare än andra behöver krämiga gryn och delikata räkor en något lättare öl för att inte övermanna maträtten.
En uppfriskande pale ale är lätt nog att låta dessa subtila smaker skina igenom, men humlen kompletterar eventuella ytterligare kryddor.
- Daisy Cutter Pale Ale | Half Acre Beer Company
- Full Nelson Pale Ale | Blue Mountain Brewery
- LA 31 Pale Beer | Bayou Teche Brewing
- Mariposa Pale Ale |
- Menemsha Creek Pale Ale | Offshore Ale Co.
- Restaurering Pale Ale® | Abita Brewing Co.
- Voodoo Bengal Pale Ale | Tin Roof Brewing Co.
Jambalaya och rökt öl
Denna smakrika maträtt erbjuder en uppsjö av kryddor - oregano cayenne paprika lök pulver svartpeppar och vitpeppar. Jambalayas mest centrala ingrediens är andouille
Förstärk korvens rökighet med en rökt öl.
- Black Cabin Rökt Ale |
- Holger Danske | Hill Farmstead Brewery
- Kohlminator Rökt Bock i tysk stil | Fat Heads bryggeri
- Scruffy's Smoked Alt | Cedar Creek Brewery
- Rökning ved | Bruery
- Wildfire vete | Bootleggers bryggeri
Bananer Foster och vaniljkryddade öl
Bananer kvävs i en rik sås av smör farinsocker mörk rom och banansprit i denna rika maträtt. Den flammade såsen hälls sedan över vaniljglass.
Spela upp sötman i denna dessert genom att para den med en vanilj-infunderad öl. Dessa öl förhöjer vaniljsmakerna i glassen och passar perfekt med farinsockret i rätten.
- Dark Side Vanilla Porter | Empyrean Brewing Co.
- Vaniljböna Buffalsvett | Tallgrass Brewing Co.
- I Vaniljhavre |
- Vaniljträd Dubbel | Westbrook Brewing Co.
Foton © Joanne Wan Isabelle Palatin Eliza Adam Gummitofflor I Italien powerplantop
Kristen Kuchar författare till Mac n' Cheese till räddningen Pink Boots Society .
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar har skrivit om dryckesindustrin i 15 år för en mängd olika nationella publikationer, inklusive VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT och dussintals fler. Hon är en certifierad ölserver och har en vincertifiering på nivå 1 med vinet
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
