Joel Padgett Wes Ports och Eric Troutman är medgrundarna till Twenty-Six Acres Brewing, bryggeriet bakom Unicorn Milk. (Kredit: Twenty-Six Acres Brewing)Unicorn Milk är ett roligt namn för en öl. Men precis som den mytomspunna varelsen den är uppkallad efter ölen har en magisk kraft som har förvånat även bryggaren som skapade den.
Eric Troutman är huvudbryggare och medgrundare på Tjugosex Acres Brewing utanför Charlotte North Carolina. När Twenty-Six Acres öppnade hösten 2016 trodde Eric och hans medgrundare Wes Ports och Joel Padgett att deras mest sålda öl skulle vara deras IPA och wheat ale. Men ölet som är mycket efterfrågat är den konstigt namngivna Unicorn Milk en vaniljkrämöl med blåbär som Eric trodde att han bara skulle göra en gång.
Bryggaren Eric Troutman säger att han trodde att Unicorn Milk skulle vara en engångsöl. (Kredit: Twenty-six Acres)( LÄSA: Bryggeripartnerskapens guldålder )
Det är en som jag bara ville göra en dag speciellt för en ölfest som heter Queen City Brewer Fest för att gynna autismforskningen, förklarar Eric.
Festivalen bad varje bryggeri att ha en speciell öl på fat som var gjord med blå och vita ingredienser. Erik
Jag hade aldrig gjort en cream ale i mitt liv säger han. Jag sa till mig själv 'Om jag kan klara av det här kommer det att bli fantastiskt.'
Eric gjorde en liten sats med två fat och tänkte att Unicorn Milk skulle vara en och klar. Men den helgen fick de slut på festivalen. Det lilla utbudet de hade i provsmakningsrummet sparkade också.
( LÄRA SIG: 75 populära hantverksölstilar )
Jag är som 'äh åh' säger Eric.
Unicorn Milk var magi. Vänner skickade ett sms till honom och frågade när de skulle ha det på tryck igen. Främlingar skickade privata meddelanden till honom på Facebook och bad om extranummer.
Eric brygger nu Unicorn Milk ungefär en gång i månaden. (Kredit: Chelsea Galusky)( LÄSA: Fall Seasonals: The History Behind the Nostalgic Season for Beer )
Jag ville inte göra det igen. Jag var som 'Nej. Det här är inte min grej. Det här är inte min stil, säger han till oss. Sedan gav jag in ölpressen.
Han bryggde en sats på fyra fat som försvann på två veckor. Sedan gjorde han en 15-fats batch i maj och han gjorde en av samma storlek
Du erbjuder dina kunder alla dessa val och de bestämmer vilka som är basen och vilken som är bästsäljaren säger han.
I slutändan letar vi inte alla efter lite magi i glaset?
Jess Baker
Jess Baker gick in på en ölfest 2010 och insåg att öl hade kommit långt från vad hennes pappa hade druckit sedan 70-talet. Hon fungerade som chefredaktör för CraftBeer.com från våren 2016 till våren 2020 och gav dig berättelser om människorna som är hjärtslagen bakom amerikansk hantverksbryggning. Hon är en löpare och ett inbitt Springsteen-fan en mamma som alltid spanar efter familjevänliga bryggerier och alltid på jakt efter en jävligt bra porter.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
