I en värld där innovation bara föder innovation är det naturligt att hantverksöl, en industri som är född av uppfinningsrikedom, ständigt utvecklas. Idag finns det inga lagar som dikterar hur öl måste bryggas och hantverksbryggarnas kreativa förmåga är till synes obegränsad.
Äldre stilar manipuleras kontinuerligt för att skapa nyare stilar och underkategorier. Som ett resultat ändras stilriktlinjer och kategorier ständigt för att hänga med i utvecklingen av hantverksbryggning.
India Pale Ale-kategorier
En av de mest manipulerade stilarna idag är Indien brinner men (IPA). Bryggeriföreningen
- Engelsk stil India pale ale
- Indian pale ale i amerikansk stil
- Imperial (dubbel) India pale ale
Även om det är de enda IPA-stilarna som definieras och bedöms är spektrumet av IPA-underkategorier inte begränsat till tre. Utöver att byta färg finns det två sätt som bryggare manipulerar stilen: 1) Ta ett IPA-basrecept och fermentera det med en atypisk jäststräng; 2) ta en annan stil av öl och hoppa det som om det vore en IPA.
Idag försöker jag nämna och beskriva några av de ännu inte definierade underkategorierna av IPA som dyker upp på marknaden. Observera att som med de flesta experimentella ölstilar utan officiella riktlinjer är dessa underkategorier fortfarande något tvetydiga och öppna för tolkning.
sake och öl
The Other India Pale Ales
IPA i belgisk stil
IPA basrecept jäst med belgisk jäst. Liknande utseende malthalt humlearom och smakprofil som en IPA men med märkbara fruktiga estrar och smakegenskaper av belgisk jäst.
Kommersiella exempel
- Bitter Monk Belgian Double IPA Anchorage Brewing Company
- Belgo IPA | Ny bryggning i Belgien | Fort Collins CO
- Raging Bitch IPA i belgisk stil | Flygande hundbryggeri | Frederick MD
- Triomf Bryggeri Vivant
India Session Ale
India session ale ger all humlegodhet av en IPA men på en mer sessionsvänlig ABV-nivå. Lär dig mer om denna framväxande stil i 7 Indien Session Ales för sommaren av Brian Yaeger.
Kommersiella exempel
- Hela dagen IPA | Founder's Brewing Co.
- Alfasession | Drake's Brewing
- Hoppy Hobbit Session IPA | Wrecking Bar Brewpub
- Trader Session IPA | Uinta Brewing Co.
- Wanderer Session IPA | North Peak Brewing Company
Vit IPA
Belgisk witbier hoppade som en IPA. Liknande färg kropp och estrar som en vitbier med märkbar humledoftsmak och bitterhet.
Kommersiella exempel
- Kedjebrytare Vit IPA | Deschutes bryggeri
- Nr 2 Vit IPA | Boulevard Brewing Company | Kansas City MO
- Pig War White IPA | Hopworks Urban Brewery
- Vit IPA | Saranac
- Vit IPA | Blue Point Brewing Company | Patchogue NY
Brettanomyces/ Wild IPA
En IPA- eller IPA-underkategori som går igenom primär sekundär eller annan jäsning med vildjäst.
Kommersiella exempel
- Brett-jäst Eight Point IPA | Devils Backbone Brewing Company | Roseland VA
- Hop Savant | Crooked Stave Artisan Beer Project | Denver CO
- Wild Devil | Victory Brewing Company
Röd IPA
Röd IPAAmerican red ale bryggd med högre styrka och humlad som en IPA. Typiskt rödare i färgen än en IPA med djupa rubintoner.
Kommersiella exempel
- Court Close Blood Red NAPI | SanTan Brewing Company
- Hopphuvud Röd | Green Flash Brewing Co.
- Imperial Red IPA | Blue Hills Brewery
- Sockeye Röd IPA | Midnight Sun Brewing Company
- Tasmansk röd | Samuel Adams
Råg IPA
IPA bryggt med tillsats av råg som ingrediens.
Kommersiella exempel
- Hop Rod Rye IPA | Bear Republic Brewery
- Red's Rye PA | Founders Brewing Co.
- Rik Harpunbryggeri
- Ruthless Rye IPA | Sierra Nevada Brewing Co. | CA Pojke
- Wookey Jack | Firestone Walker Brewing Company | Paso Robles CA
Kryddad/ Örtad IPA
IPA bryggt med tillsats av kryddor örter eller blommor.
Kommersiella exempel
- Avatar Jasmine IPA | Elysian Brewing Company | Seattle WA
- Basil IPA | Anderson Valley
- Roots Revival Morot IPA | Twisted Pine Brewing Co. | Boulder CO
Svart IPA 
Den svarta IPA är utan tvekan en av de mest diskuterade underkategorierna för öl nuförtiden. Tekniskt sett har stilen redan namngetts och definierats av Brewers Association som den svarta ölen i amerikansk stil. Det är i huvudsak en IPA bryggd med tillägg av mörk specialmalt som resulterar i en mörkbrun till svart IPA med en antydan av rostad maltsmak.
Kommersiella exempel
- B-Craft Svart Dubbel IPA | Arcadia valt
- Back in Black | 21st Amendment Brewery
- Svart Topp Svart IPA | Ny Glarus Brewing | Nya Glaurs WI
- Foster Black IPA | Hill Farmstead Brewery | Greensboro Bend VT
Som du kan föreställa dig blir potentialen för underkategorier av underkategorier exponentiell när dessa stilar kombineras. Allt eftersom fler och fler bryggare går utanför riktlinjerna för traditionell stil förväntar sig att fler varianter av IPA-stilen kommer att dyka upp på marknaden. Känner du till andra? Lämna en kommentar!
Ashley Routson
Ashley Routson, känd bland hantverksölsgemenskapen som The Beer Wench, är en självutnämnd hantverksölevangelist och social media-makare på uppdrag att främja hantverksölindustrin genom utbildningsinspiration och opinionsbildning. Hon är författare till The Beer Wench's Guide to Beer: En opretentiös guide till hantverksöl .
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
