Cobblehaus Brewings grundare Scott Mills är en maskiningenjör som blev ölbryggare (Kredit: Cobblehaus Brewing)De kvava ljuden av ett ensamt piano fyller luften. Precis när ditt sinne håller på att glida iväg känner du igen den låten. När sångaren börjar ge order till alla singelkvinnor inser du att det är något berusande med den här kollisionen mellan den gamla världen och den nya.
I hjärtat av Coraopolis en 5700-personers förort till Pittsburgh Cobblehaus Brewing Company är ett spirande bryggeri i en klassisk blåkragestad. Och den spännande kollisionen mellan gammalt och nytt är inte begränsad till musiken som spelas i bryggeriet.
Utanför under 5th Avenue gatubelysning kan man se till och med byggnaden är en metafor för ett väckelsemantra. Den gamla byggnaden ligger på den klassiskt inredda huvudvägen i Coraopolis. En sådan gata som påminner om en liten stad som blomstrade på 1950-talet. Den sorten som beskrivs i låtar av Bruce Springsteen och John Cougar Mellencamp. Inuti en touch av det moderna återupplivar utrymmet med svarta tavlor industriella glaslökar och råa träplankor.
sam adams företag
( RÖSTA: Stora amerikanska ölbarer 2018 )
Brygga kreativitet
Cobblehaus Brewing blandar gammaldags stilar med nya världsvändningar. (Kredit: Cobblehaus Brewing)Bortom inredningen är ölen de sanna pelarna som håller uppe denna omarbetade möbelaffär. De är ett pedagogiskt seminarium med smaker från den gamla världen samtidigt som de erbjuder nya världsvändningar som visar upp utvecklingen av bryggningskreativitet. Dess olika gamla erbjudanden inkluderar det klassiska Belgisk Saison det esoteriska tyska och det traditionella Porter i engelsk stil .
Konsten i detta bryggeri är att titta på historien och ursprunget för några av de bästa ölsorterna i världen. Sedan med mer moderna bilder som den dubbla och svarta IPA som visar utvecklingen av vart den är på väg.
När du drar tillbaka lagren i brygghuset och tittar bortom byggnaden och ölet hittar du Scott Mills. Han är Cobblehauss grundare och huvudbryggare - en maskiningenjör som blev ölbryggare. Mills har en vision om att återuppliva de gamla goda ölsorterna i en tid då de senaste och bästa ölsorterna finns i komplexa stilöverskridande hybrider.
( LÄSA: Dilly Dilly Sluta )
Cobblehaus's Mills tog steget
I bryggrummets ramar blir Mills drömmar verklighet. Han hittade och utvecklade sin passion och kärlek till gott öl i de stora salarna och trädgårdarna i Tyskland. Efter att ha engagerat sig i flaskandelar och sitt första hembrygga kit insåg Mills att han var fast på den spritiga alkemin. Efter otaliga testomgångar och många ytterligare resor till Tyskland beslutade Belgien och Tjeckien Mills att ta steget och öppna sin egen plats.
När du bestämmer dig för att ta det steget måste du engagera dig fullt ut, sa Mills.
Mills sägs förbereda sig för en enorm mängd pappersarbete när det gäller att driva ditt eget bryggeri. Med tanke på nyanserna av att äga ett bryggeri tror han på de traditionella metoderna och teknikerna. Men Mills erkänner också att de moderna stilarna helt enkelt inte kan ignoreras.
( LÄRA SIG: Upptäck 75 ölstilar )
Det var genom detta resonemang som han utvecklade paradigmet för detta bryggeri: något gammalt något nytt och något med en twist.
Det är hans förhoppning att alltid ha en representativ öl från var och en av dessa kategorier tillgängligt på fat i sin byggnad.
Småstadsmentalitet 
Fortfarande bortom bryggaren finns ölet och byggnaden en samhällecentrerad småstadsmentalitet i bryggeriets hjärta. Även om det verkligen inte är långt från centrala Pittsburgh är det fortfarande mil bort både bokstavligt och metaforiskt från det kaotiska stadslivet.
Cobblehaus är en plats som är tänkt att handla om samhället. Den deltar i insamlingar på pubrundor och organiserar ett team för medvetenhet om bröstcancer och har särskilda öppettider för visningar av Steelers spel. Det är återigen ett passande exempel på denna nya moderna plats som går tillbaka till den gamla goda tiden. Det är det veritabla hantverksbryggeriet där alla känner till ditt namn.
Som alla goda elever i hantverket har Cobblehaus vördnad för det förflutna men drar sig inte för framtiden.
Man har planer på att så småningom få in sin öl till lokala restauranger på drag. För nu måste du ta en tur ner till denna klassiska amerikanska stad för att dyka in i denna skruvade gamla värld av öl.
Andrew Jockers
Andrew Jockers är en tandläkarstudent i den verkliga världen men han arbetar för Voodoo Brewing Company som bartender i deras Homestead taproom för att bibehålla hans förstånd. Han arbetar också som eventrepresentant för Voodoo i Pittsburgh-området och uppfostrar sin nyfödda son med sin vackra fru och tycker om att skriva frilans när det finns ett ögonblick att andas ut. Oavsett vilken fritid han inte har älskar Andrew också musik hembrygga rugby vandring och forsränning.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
