Hagelstorm Brewing: Inside a GABF IPA Gold Medal Winning Brewery

Förorts Chicago Hagelstorm brygger blev känd med sin 2017 Great American Beer Festival (GABF) guldmedaljvinnande IPA som bäste mer än 400 ölsorter i kategorin. Men även om nationellt erkännande är trevligt existerar Hailstorm Brewing som det typiska samhällsbryggeriet i Tinley Park Illinois.

[nyhetsbrev_signup_box]

Berättelsen om Hailstorm Brewing börjar för generationer sedan och på en annan kontinent. Brandon Banburys ägare och chefsbryggare förklarar Min farfar var från Hungry och han var en tunnkupare. När han flyttade hit tog han med sig några fat och han odlade vindruvor på sin bakgård. Han och min pappa gjorde vin tillsammans. Min pappa hembryggde också.

Som de säger så faller humlen inte för långt från vinstocken. Banbury började med hembryggning samtidigt som han samlade åtta års erfarenhet av mat- och dryckesanläggningar och civilingenjör.

( RESA: Hantverksbryggerier värda en omväg )

Hagelstorm brygger en hobby som blev yrke

2014 bestämde sig Branbury och hembryggaren Chris Schiller för att göra en brygghobby till ett yrke genom att öppna Hailstorm Brewing.

Inte olikt kraftiga åskväder som börjar som oimponerande fluffiga vita moln Hailstorm Brewing utvecklades långsamt.

Jag var här sju dagar i veckan. Banbury säger att jag inte bryggde varje dag, men jag jobbade i matrummet och levererade och sålde. Jag brukade göra allt.

Nu, knappt inne på sitt femte verksamhetsår, har Hailstorm vuxit till ett känt namn i Chicago-området. Det har utökat sin verksamhet, särskilt genom att ympa in angränsande kontorsytor till sin ursprungliga kontorsparksöppning. De extra kvadratmeterna gör att Hailstorm snart kan lägga till en uteplats i köket och en ölhall som spelar på den tyska Biergarten-modellen.

Hailstorm-expansionen innebär inte massdistributionsmodeller eller öppnande av nya platser. Istället fokuserar det på att förbättra sin upplevelse i tapprummet, inklusive att erbjuda mer öl.

( RESA: 5 Epic Craft Beer Road Trips )

Med vinodling som samarbetar och brygger i sitt DNA är det inte förvånande att Hailstorms produktion inkluderar en rad fatlagrade brygger. Besökare i tapprummet kommer att upptäcka en vägg av tunnor från golv till tak vid sidan av dess rader av höga, glänsande silverbryggningstankar.

Banbury avslutade faktiskt sin diskussion om expansionen eftersom bara en bryggare skulle diskutera saken. Jag kan lägga surorna i det utrymmet (som pekar åt ena hållet) och tunnorna där borta (som pekar åt ett annat håll). Jag måste tänka på det säger han.

Ölmeny växer

Barrels är inte de enda nya föremålen som kunder upptäcker på Hailstorm-menyn dessa dagar heller. Hailstorm Brewing-portföljen har vuxit avsevärt inklusive att lägga till en trifekta av IPA i New England-stil till blandningen.

Det är lite roligt att Banbury säger att jag var emot det att börja. När vi först öppnade ... skulle jag bli upprörd om någon gick in där och pumpade en fat och det var molnigt. Jag trodde aldrig att jag skulle göra dem.

En stor egenskap hos hantverksbryggning innebär att dela bryggidéer. Banburys besök på 2016 Craft Beer Conference i Philadelphia är ett exempel. Medan han var där vågade han sig Trötta händer som brygger att prova en samling av dess disiga IPA. Dessa öl inspirerade honom att undersöka stilen. Och Hagelstormen Cirrus Stratus och Nimbus NE IPA föddes.

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt bryggeri )

Förutom sin molnnamnade NE IPA-serie samarbetade Hailstorm med Michigan's Övergående Ales att skapa Boat Socks våren 2018. Ölet är en dubbeltorrhumlad Northeast Double IPA (8,0 % ABV). De beskriver som så bra att det kommer att slå av dina strumpor.

New England eller Northeast ölstilen är en av många Banbury som aldrig föreställt sig bryggning när Hailstorm Brewing öppnade.

Det har utvecklats. Vi brygger så många olika stilar nu. Jag trodde aldrig att jag skulle göra så många lager, säger han.

En av dessa lager Hailstorm Brewing Rock Out med Maibock Out vann två gånger silver i Bock-kategorin på GABF så han måste vara inne på något.

kyrkbryggeri baltimore

När vi först började … trodde vi att vi mest skulle göra grejer utanför väggen som Banbury säger.

Unika samarbeten med bryggerier

Den mentaliteten att brygga unik öl är uppenbar i dess årliga populära samarbete med närliggande 350 Brewing - också i Tinley Park - kallad Howdy Neighbor en jordgubbs-citron Kolsch-stil ale. Det var så populärt att Banbury bryggde 180 fat av det 2017 och de två bryggerierna återsläppte det i april 2018.

Ovannämnda samarbeten är två av många för Hailstorm som passar en bryggare som även sitter i styrelsen för Illinois Craft Brewers Guild och en vars önskan nr 1 är att fungera som ett stort samhällsbryggeri.

Jag behöver inte vara som ... andra stora bryggare säger Banbury. Jag gillar det vi gör här.

Hagelstorm fortsätter att självdistribuera och självmarknadsföra. Banburys hustru Emily kan regelbundet ses på evenemang och salonger. De två och den hårt arbetande personalen förblir avslappnade ödmjuka och personliga.

Allt för att gå in i Hailstorm är att kliva in i essensen av hantverksbryggning en industri fokuserad på idén om att dricka lokal.

Mathew Powers

Efter att ha tillbringat större delen av sitt liv med att jaga tornados bestämde sig Mathew för att jaga öl som författare, historiker och drickare. Han har en magisterexamen i skriftlig kommunikation och historia och han publiceras regelbundet i tryck och digitalt på olika öl- och spritpublikationer. När han inte skriver (eller dricker öl) spenderar han tid med familjen och tittar på sport och läser historieböcker och drömmer om klassiska bilar som han inte har råd med.

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.