Selleriölsylt

Förberedelsetid:20 minuter

Ingredienser

• 6 kg selleri skalad och tärnad
• 1 liter av någon vetebaserad öl eller hefeweizen (vi använder lokal Double Mountain Kolsch)
• 1 liter sellerijuice
• 18 oz socker
• 1/2 oz salt
• skal av 2 citroner
• 1 1/2 oz citronsaft

Vägbeskrivning

1. Blanda ingredienserna i en såsgryta och koka upp ta bort från värmen och låt stå övertäckt över natten.
2. Nästa dag sila vätskan i en kastrull reservera silad selleri.
3. Koka vätskan till 215°F.
4. Tillsätt reserverad selleri igen och fortsätt koka tills blandningen återgår till 215°F.
5. Ta bort från värmen.
Tips från kocken Carlo
• Det här receptet är jättebra för konservering!
• På Clyde Common serverar vi vår selleriölsylt över de grillade nötrevbenen med stekpanna majsbröd.
• Ölsylt är utsökt över kött av alla slag men kan också användas över desserter som glass eller till och med över lite ost. Du kan experimentera med olika typer av frukt och grönsaker, liksom morötter äpplen mango körsbär och till och med palsternacka.
• Öl är en fantastisk marinad eller saltlake för kött som går på grillen eller rökaren som används i braiser och för att laga skaldjur i som musslor och musslor.
• När du väljer en öl att laga mat med, se till att ha i åtanke att alla smaker som du smakar när du dricker det kommer att förstärkas under tillagningsprocessen, så om du använder en IPA kommer de bittra smakerna att bli mer uttalade.

Receptförslag

Vanilj Porter Cupcakes: Fluffiga vanilj cupcakes fyllda med vanilj porter karamell och toppade med vit choklad öl frosting.

Great Divide Brewing's Chocolate Oak Aged Yeti Adobo Sauce skapades av Gastrocart-leverantörer av god mat med hjälp av handvagnen.

Bacon. Ädelost. Ljust öl. Potatis. Dessa ingredienser i denna potatissallad går inte bara ihop – de hör ihop.

Dessa porterpuddingkoppar är perfekta för barnets hjärta i oss alla. Oreos och gummimaskar kan definitivt delas med barnen också.