När malt ugnas över öppen låga infunderas röksmaken i ölet och lämnar en smak som kan variera från tät lägereld till lätt rök. Vilken typ av öl som helst kan rökas; Målet är att nå en balans mellan stilens karaktär och de rökiga egenskaperna. Med ursprung i Tyskland som rauchbier är denna stil öppen för tolkning av amerikanska hantverksbryggare. Klassiska basstilar inkluderar tysk stil Marzen/Oktoberfest tysk stil bock tysk stil dunkel Wien-stil lager och mer. Röksmaker försvinner med tiden.
Kategori:Specialöl
Blek mörkVarierar-varierar SRM (färg) Låg HögVarierar-varierar IBU (Bitterhet) Låg HögVarierar-varierar % ABV (alkohol)Matparningar
- Grillade grönsaker
- Parmesan
- Pepparkakor
Glas
Nonisk pint
45-55 °F
melvin brygg
Kommersiella exempel
- Smoke Jumper Rökt Imperial Porter Left Hand Brewing Co.
- Scarlet Fire Victory Brewing Co.
- Rökare Wolverine State Brewing Co.
Utseende
Färg
Varierar
Klarhet
Varierar
Kolsyra (visuell)
Varierar
Smak/arom
Alkohol
Varierar
Hoppa
Varierar
Malt
Varierar
Estrar
Kan vara närvarande
Fenoler
Kan vara närvarande
Sensationer
Kropp
Varierar
Kolsyra
Låg till Hög
Finish Längd
Varierar
bryggeri anacortes
Försvagning
Varierar
Ingredienser
Humle
Varierar
Malt
Varierar
Vatten
Varierar
Jäst
Lager eller Ale
