I ett relativt avlägset område i San Antonio Texas ligger en liten bit av bryggeriet som heter Ranger Creek Brewing and Distillering . Bryggeriet är uppkallat efter en liten bäck precis utanför San Antonio där Texas Rangers kämpade och vann några kända historiska strider.
Jag hade nyligen turen att prata med Mark McDavid, en av tre ägare till Ranger Creek. I vårt samtal lärde jag mig om deras bryggstilsfilosofi och hängivenhet till lokalt framställda ingredienser – vilket får mig att njuta av deras fenomenalt välbryggda öl.
Ursprung
Sedan de öppnade det första produktionsbryggeriet i San Antonio på över ett decennium och sålde sin första fat öl i november 2010 har Ranger Creek definitivt hjälpt hantverksbryggkulturen i deras område i Texas.
Idag producerar Ranger Creek cirka 3000 fat per år och har vunnitpekannötsrökt doppelbock. Ranger Creek sätter ett riktmärke för andra bryggerier att sträva efter och hjälpa det sjunde
Popularitet
I strax under
Sommaren är över oss och det betyder att det är dags för Ranger Creeks mest populära säsongsbetonade — Strawberry Milk Stout — äntligen är tillbaka. De samarbetar med Oak Hills Farm i grannstaden Poteet Texas för att skaffa de kolossala 500 punden jordgubbar som behövs för ölet som sedan skärs för hand för bryggningen. Enligt McDavid var de först osäkra om det
Bryggningsfilosofi
En del av Ranger Creeks popularitet kan tillskrivas hur de kommer på och skapar sina öl. De brygger inte bara det de gillar att brygga, de tittar också på vad andra bryggerier inte gör snarare än vad de gör.
Till exempel när det var dags att göra en höstöl istället för att brygga en pumpaöl bestämde de sig för att göra en
Vi strävar faktiskt efter balans i våra öl och är inte lika intresserade av att göra radikala saker för att vara de mest högljudda säger McDavid.
Detta betyder inte att de inte har intressanta öl, tvärtom! Till exempel har de bryggt en bondgårdsöl rökt med fruktträ och en kejserlig mesquite-rökt porter lagrad på sina egna bourbonfat. I år kommer de att släppa en IPA lagrad på rödvinsfat och en björnbärssur att behålla
Vad gör Ranger Creek till en del
Ranger Creek är inte bara ett bryggeri, det är också ett destilleri! De åldrar sina öl på samma fat som de åldrar sin sprit i och destillerar till och med öl ner till sprit vilket verkligen lyfter fram förhållandet mellan de två konsterna. De är inte det enda bryggeriet som använder lokala råvaror men de tar det på allvar.
De traditionella bryggingredienserna växer inte bra här i Texas så vi måste vara kreativa
Med spridningen av bryggerier i USA finns det något att lära av killarna på Ranger Creek. De har visat att engagemang för sin lokala gårdsindustri inte behöver vara en nackdel utan snarare låter dem ta chanser som har betalat sig
Allan Wolfe är en hantverksölbryggarerecensent och whiskykännare som också driver BeerandWhiskeyHQ.com . Allans passion är att ta reda på varför och hur olika öl smakar som de gör. Förutom att brygga hittar du honom som spelar musik och läser böcker och leker med sina hundar och njuter av sin favoritpint eller dram. Han är alltid öppen för att svara på frågor genom att prata öl eller lära någon som är villig att lyssna om destillering!
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
