KCBC-ägarna Zack Kinney Pete Lengyel och Tony Bellis på bryggeriet. (Kredit: Miguel Rivas)Brooklyn New Yorks Bushwick-kvarter var en gång en stor aktör inom bryggning. 1904 Bushwick och närliggande Williamsburg stoltserade med 44 bryggerier producerar massor av humlepilsener. Vid ett tillfälle innan förbudet bryggde Brooklyn 10 procent av Amerikas öl tack vare en stor befolkning av tyska och österrikiska nybyggare enligt New York Times. Men 1976 såg stängningen av det sista av de gamla bryggerierna i grannskapet när Schaefer som gjorde den officiella ölen av Brooklyn Dodgers avslutade produktionen i Brooklyn.
Nu fyra decennier senare har Kings County Brewing Collective (KCBC) öppnat sina dörrar och blåst nytt liv i Bushwick och skapat något av en återupplivning i denna gamla amerikanska oas av humle och malt.
( MER: En ölälskares guide till Long Island City )
galjonsbrygga seattle
Coolens epicentrum
Brooklyns Bushwick-kvarter oavsett om du håller med eller inte är hemmabasen för allt coolt. Coola väggmålningar pryder gatorna. Coola bodegor säljer allt från Takis till ekologiska gräsmatade kalkonköttbullar. Coola människor spankulerar till L-tåget i långa rockar och enorma solglasögon. Det verkar som ett alternativt universum jämfört med andra delar av Brooklyn där vi föredrar pösiga rockar och ögonkontakt.
När KCBC lanserades i juli 2016 fick historien en omstart. Tre unga törstiga prisbelönta hembryggare började brygga upp en storm i vad medgrundaren Pete Lengyel säger är nästan som ett testkök. Kings County Brewers Collective är en 5000 kvadratfot mäktig verksamhet som visar kreativa brygger som du kan smaka i dess mysiga frontrum.
KCBC ligger i Bushwick-området i Brooklyn New York. (Kredit: Roman Gomez)En lugn kall solig dag på Troutman Street är Pete tillbaka i bryggeriet och gör en mos. Byggnadens hyresvärd Gary är också där och njuter av en eftermiddagsbryggning. Gary, som Pete kallar KCBC:s ängel, gav bryggarna ett 20-årigt hyreskontrakt för att säkerställa deras regeringstid som Bushwicks bryggeri (även om Braven Brewery snart kommer att börja brygga i Bushwick också). KCBC ursprungligen nästan öppnat på den plats som nu är Honey's Brooklyns första mejeri i närheten på Scott Avenue. Men Bushwicks bryggeri hamnade mer centralt här på Troutman en perfekt mötesplats precis vid Jefferson Street L-tågstoppet. Det är mindre än en mil från Roberta's som ofta krediteras för att starta den hippa DIY-matrevolutionen i Bushwick 2008.
bryggt öl
Det var dags för ett bryggeri. KCBC samlade in pengarna som behövdes för att öppna på mindre än två månader. Lengyel har en kopia av deras enorma affärsplan på bryggeriet. Förutom sina egna investeringar och ett lån kunde de samla in 0000 för att starta bryggeriet. Lite för nära Brooklyn Brewery för att kalla det Brooklyn något som de valde ett namn som fortfarande hyllade deras plats och dess historia. (Brooklyn ligger i Kings County i New York.)
Vi vill ha så mycket variation som möjligt, sa Lengyel. Vi tre har inga begränsningar för vad vi använder för att spendera mer pengar på olika sorter av humle och malt.
Varje bryggare har sin egen stilpreferens: för Zack Kinney är det sura och fatjästa öl; för Tony Bellis är det hoppig klassisk session och experimentella öl; för Pete är det SMaSH öl eller single malt och single hop öl. Du kan kalla honom den mer tekniska bryggaren, delvis tack vare hans vetenskapliga bakgrund, sa han.
( MER: Vetenskapen säger att du har fel om IPA och kryddig mat )
Drick till framtiden
I Bushwicks anda är samarbete nyckeln. Mardröm på Troutman Street en röd IPA i västkuststil bryggdes i höstas med Bitter
gabf vinnare
Med mördande namn och coola vibbar får KCBC historia att smaka så gott.
Beth Kaiserman
Beth Kaiserman är en mat- och dryckesskribent som bor i Brooklyn. Ursprungligen från Pittsburgh blev hon en ölentusiast efter att ha upptäckt att världen var mycket godare än Natty Light. Hon har starka åsikter om pastrami kundservice och Trident smaker.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
