Revolution Brewing

Vad får du när du går över en juristutbildning, utexaminerad en dieselmekaniker och en certifierad trädgårdsmästare? Svaret är riktigt bra hantverksöl. Det är lätt att se det för Revolution Brewing i Paonia Colo. är öl den karriärväg som verkligen får honom att bli jazzad.

Hans passion spårar sina rötter tillbaka till 90-talets tidiga små batchbryggningsscenen i Boulder Colo. Han var fortfarande tonåring på den tiden men hans äldre bror och en vän började brygga och buteljera sin egen öl och ibland lät Mike hänga runt. Då delade alla små regionala bryggare jäst och recept, det har alltid varit en vänlig scen, sa Mike.

Lite Boulder panache tjänade Mike väl och hjälpte till att forma hans maltiga vision för framtiden. När han och en vän vann Alaska State Fair med deras Blueberry Wheat 2006 visste han att det var dags att öppna ett bryggeri. Han återvände till Colorado tillsammans med sin fru Gretchen (Revolutions affärschef) och deras ettårige son och började leta efter ett ställe att etablera sig på.

Alla hans scoutresor inkluderade ett stopp vid det lokala stadshuset för en vattenanalysrapport. Vattenrapporten i Paonia var den bästa jag hittade Mike minns. Detta vatten blir kristallklart och behöver ingen behandling - ingen balansering eller filtrering alls, förklarade han. Att Paonia är nära utflödet av North Gunnison River i den fantastiska North Fork Valley skadar inte heller.

Bryggeriets namn kommer från det revolutionerande konceptet att han inte skulle gå i skuld för att starta operationen. Mike designade och konstruerade sina egna jäskare för att spara pengar och

Och så är det ölen – färsk lokal och välsmakande. Här finns allt från golden ale och prisbelönt stout till en orange amber red ale och grapefrukt India pale ale. Säsongspremiärerna kommer att skicka öldrickare på ett uppdrag snabbare än Indiana Jones in i en grotta som är fångade i snålar. Dessa inkluderar IPA i lime körsbär och lavendel och Apple Ale en vete lager baserat på ett Thomas Jefferson recept och andra. Det är inte konstigt att det finns lite öl över för konservering.

Vintern är den bästa tiden att hitta Revolutions öl i regionala butiker eftersom 80 procent av ölet under sommarmånaderna inte tar sig utanför stan. Men en sådan efterfrågan har föranlett en expansion eftersom Revolution håller på att lägga till en ny 20-fats tank.

Enligt Mike bryter DNA från alla små bryggare mot följande ekvation: modellbryggning = maximal effektivitet. Jag gör många saker som inte är effektiva Mike förklarade. Vi mosar och kokar till exempel längre. Men denna extra tid förbättrar avsevärt klarheten och smaken. Företagsbryggare kan inte göra det och göra den vinst de vill ha.

John Mitchell

John W. Mitchell har arbetat från sjöman till VD med perioder som reporter och författare. Han är en publicerad författare och prisbelönt fotograf. John är ägare till SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. och bor med sin fru som – de flesta dagar – älskar honom mer än sin häst. John är författare till romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.