Om du dricker hantverksöl någonstans i Illinois har du utan tvekan hört talas om Two Brothers Brewing Company ligger i ett lugnt hörn av Warrenville. Ägare och bröder Jim och Jason Ebel är entusiastiska ölentusiaster som är starkt engagerade i ölgemenskapen, aktiva medlemmar av Brewers Association och alltid ivriga att samarbeta med andra bryggare.
Ölen som produceras på bryggeriet med 40 000 fat om året är lika omfattande som brödernas och deras personals bakgrund och kunskap. Från året-runt-varianter som deras populära Domaine Dupage en countryale i fransk stil till deras hantverkserbjudanden som Polar Vortex en dunkellager med inslag av choklad och karamell hela vägen till Midwestern Death Metal en imperial fatlagrad espresso stout – de har något för varje smak.
Deras upphoppade röda rågöl vid namn Cane and Ebel är en favorit bland personalen runt bryggeriet samt en av mina personliga favoriter. Den är infunderad med thailändskt palmsocker och har en stark men provocerande humleprofil. De är också upptagna med att släppa öl från deras Project Opus-linje av lagrade suröl. Fathom an oaked sour ale och Tangent a dark sour ale är två intressanta erbjudanden i den här serien.
Från ägare av hembryggare till hantverksbryggare
Tidigare ägare till en hembryggare i Naperville Ill. Jim och Jason var äntligen redo att börja tillverka i sitt eget bryggeri 1996. De började med en tysk hefeweizen som de kallade Ebel Weiss som fortfarande tillverkas idag.
Bröderna fick sin affinitet för europeiska öl när de bodde utomlands i Frankrike. Som unga amerikanska män oförmögna att få tillgång till statliga hushåll blev de till en början tända på belgiska öl från lokalbefolkningen. De blev förälskade i öl som låg utanför riket av vad de flesta amerikaner drack vid den tiden. När de kom tillbaka till staterna och insåg att de inte kunde få tag i de öl som de blev förtjusta i i Europa köpte Jim så småningom ett bryggpaket och bröderna började brygga hemma.
Under de senaste 17 åren har de två bröderna blivit mycket kända i bryggerisamhället. De har bryggt prisbelönta öl som arbetat med sådana som Solemn Oath och Stone Brewing som dömt hembryggningstävlingar och stöttat maj filantropier både lokalt och rikstäckande.
De älskar och välkomnar helgturer i deras bryggeri och erbjuder prover på deras öl före eller efter din rundtur. Det nyligen utökade brygghuset är imponerande för entusiasten, men alla kan njuta av briljansen från de gigantiska tankarna av rostfritt stål och ekjäsarna som pryder brygghusets golv.
Chansen är stor att du kommer att se bryggarna göra det du dricker genom glasfönstren som skiljer puben från brygghuset eller kanske till och med fånga dem njuta av en pint efter en hård dags arbete. På en personalutflykt i höstas reste gruppen ner till Pontiac Ill. till en gård och handplockade humle till en kommande öl, vad kan vara bättre än det?
Miljöinsatser och välgörenhet
Bryggeriet är också miljömedvetet och skickar allt förbrukat spannmål till en lokal gård för foder. De är också förespråkare för lokalt framställd humle och spannmål som inte bara hjälper landet utan också deras samhälle.
Two Brothers Summerfest, ett välgörenhetsevenemang med Two Brothers öl, andra lokala bryggerier och nationella headlining-band ser runt 15 000 personer. Festivalen hålls på deras Roundhouse-plats i Aurora Ill. som är det äldsta kalkstensrundahuset i USA. Dessa årliga evenemang hjälper Make A Wish Foundation Mutual Ground och dag 1 organisationer bara för att nämna några.
Detta bryggeri producerar inte bara hantverksöl av hög kvalitet, det köper också lokalt när det finns tillgängligt återvinns spannmål som ger tillbaka till samhället säljer hembryggningsutrustning och stödjer stora ändamål som ger bryggerier och ölentusiaster ett gott namn.
Allan Wolfe är en hantverksölbryggarerecensent och whiskykännare som också driver BeerandWhiskeyHQ.com . Allans passion är att ta reda på varför och hur olika öl smakar som de gör. Förutom att brygga hittar du honom som spelar musik och läser böcker och leker med sina hundar och njuter av sin favoritpint eller dram. Han är alltid öppen för att svara på frågor genom att prata öl eller lära någon som är villig att lyssna om destillering!
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
