Bryggare säger att roséöl hjälper dem att locka en ny publik av öldrickare. (Firestone Walker)Guld bärnstensbrun svart – och rosa – eller ska vi säga rosé? Färgen på en öl ger dig i allmänhet en ledtråd om dess stil. Men rosé? Ja, bryggare över hela USA antar en nyans av vin som har gått in och ut ur modet sedan antikens Grekland. Rosa är det nya svarta bruna och guld när det kommer till öl.
[nyhetsbrev_signup_box]
Vinvärlden definierar rosévin och cidertillverkare definierar rosécider men du kommer inte att hitta en definition för roséöl i någon Riktlinjer för ölstil . Även om det inte finns någon standardiserad definition fann jag att hantverksbryggare vanligtvis använder termen roséöl för att hänvisa till en färg som inte nödvändigtvis är en smak (vissa bryggare av rosa öl använder termen och andra inte).
Även utan en tydlig definition inser oberoende ölbryggare att dessa (typiskt) rosa ofta fruktiga öl är en möjlighet att introducera vin- och ciderdrickare för hantverksöl.
Roséöl fängslar en ny publik
Crooked Stave Artisan Beer Project jäser sin Sour Rosé på ekfat med hallon och blåbär för färg och smak. (Skrok stav)Innovativa hantverksbryggare har under de senaste åren eller två kommit med dessa nya rosa roséblandningar. De ger bra sommardrink. Några av roséölen hämtar inspiration från och blandas till och med med vin eller cider. Om du hittar en rosa öl märkt rosé eller inte kan färgen komma från en mängd olika källor: frukt grönsaksblomma eller krydda.
Crooked Stave Artisan Beer Project of Denver jäser sin Sour Rosé på ekfat med hallon och blåbär för färg och smak.
Den jäser främst i en ekfoder med vår husmixkultur. Sedan en sekundär jäsning på hela hallon och blåbär förklarar Danny Oberle Crooked Staves produktionskoordinator. Det var den första ölen i sitt slag i sexpack 12 oz. burkförpackning – en game changer – och är så kul att göra. Man kan säga att vi är kittlade rosa att Sour Rosé har fått så mycket uppmärksamhet.
lewis & clark bryggeri helana mt
Ölet är lättillgängligt lätt att dricka men ändå komplext lätt surt öl tillägger Oberle.
(Mer: Berättelser bakom 10 konstiga ölnamn )
Urban South Brewery i New Orleans använder tranbärspuré med lite persikajuice för sin Carpé Rosé, en 5,5 % ABV cider/ale-blandning som introducerades i höstas.
Det hjälper oss att gå lite djupare in i demografin eftersom vi särskilt marknadsför det till kvinnor, förklarar Jacob Landry Urban South grundare och president.
Det är tillåtet att marknadsföra en öl till kvinnor Urban South att utöka försäljningen genom att gå djupare i vårt hemland snarare än att leta efter affärer utanför staten, säger han. Midge Howe Urban South digital marknadsföring och kontorsadministratör ekar Det är en inkörsport för att få människor att dricka öl ... som bara dricker cocktails.
Landry konstaterar att om det ser ut som ett vackert rosévin i ett glas och blir väldigt vinlikt i gommen kan vi rikta in oss på några icke-traditionella hantverksölsdrickare.
Eftersom det säljs lokalt fungerar det året runt i New Orleans fuktiga södra klimat medan du i andra delar av landet kanske tänker på roséöl som mer av ett sommarkok, tillägger han.
Roséöl i vinlandet
I California Wine Country ger druvor roséöl dess färg och smak. Firestone Walker Brewing Company av Paso Robles Kalifornien ligger mitt i vinterritorium; mer än 250 vingårdar odlar druvor i Firestones hem San Luis Obispo County. Dess flaggskeppsprodukter inkluderar Rosalie en öl gjord på en mängd lokala vindruvor inklusive Chardonnay Sauvignon Blanc och lite Muscat som har en riktigt intressant nästan tropisk doft och smak, förklarar Brewmaster Matt Brynildson. Firestone introducerade Rosalie 2018.
uturn bbq lafayette co
När du får druvor i blandningen ändras surhetsgraden så det finns en rejäl klyfta i hur vin och öl spelar på gommen säger Brynildson.
Firestone Walker släppte Rosalie en roséöl 2018 gjord på lokala vindruvor. (Firestone Walker)Firestone lärde sig därför att noggrant balansera sorterna av druvor genom att trial and error. Bryggeriet i Kalifornien lägger också till hibiskusblomma som tar fram färgen eftersom bryggaren behövde använda många vita druvor för att få rätt arom och smak och ölet använder inte andra frukter som kan ge en rosa nyans. Mängden Rosalie bryggeriet gör begränsas av mängden druvjuice som finns tillgänglig från skörden, säger Brynildson.
Det är ett verkligt avsteg från allt vi har gjort hittills säger Brynildson. Vi är mitt i vinlandet så det var vettigt för oss. Jag antar att det är en del av rosétrenden eller vurm eller vad man nu vill kalla det. För oss är det en vin/öl-hybrid inspirerad av vad som händer runt omkring oss här.
(Mer: Stora amerikanska ölbarer 2019 )
Brynildson erkänner Rosalie som främst en sommardrink och testet kommer i sommar om hur bra det går över.
För mig är det den perfekta krossen vid poolen. Rosalie har ungefär hälften av alkoholen av ett typiskt vin (5% ABV) och tillsats av kolhydrater leder till en uppfriskande drickbarhet, säger Brynildson.
Calicraft Brewing Company of Walnut Creek California lägger till körsbär och hallon till druvorna. Efter att ha släppt en serie roséöl tidigare – inklusive en hög ABV Reserve Rosė som liknar ett torrt kornvin – Calicraft erbjuder nu sexpack av sin glittrande Rosė Ale till ett medelvärde på 6,5 % ABV.
Vi ville göra smaken av vin med ABV av öl lättare att dricka. Thomas Vo Calicraft Brewing Co.
Vi tänkte på sambandet mellan maltöl och druvskal. Men för Rosė Ale istället för vinets ABV ville vi göra smaken av vin med ABV av öl lättare att dricka förklarar Thomas Vo Calicrafts marknadsdirektör och bryggmästare.
Många andra roséöl använder hibiskusfärg som en del av det. För mig måste färgen återspegla smaken. Det måste smaka rosa. Den måste ha de där anteckningarna. Färg är viktigt men bara om smaken finns där. Annars känner du att du lurar konsumenten Vo säger.
Långt innan roséöl var trendigt...
Druvöl behöver inte komma från Kalifornien. Upland Brewing Company of Bloomington Indiana arbetar med den närliggande Oliver Winery and Vineyards för att skapa sin ek
Upland använde Olivers fat för att lagra öl. Senare började Upland experimentera med Olivers druvor. För ungefär två år sedan började Upland använda samma druvor för sitt öl som Oliver gör för rosévin: Chambourcin en relativt ny hybrid som växer bra i Indiana.
Indianas Upland Brewing Co. har tillverkat roséöl i mer än ett decennium. (Upland Brewing)(Släkt: Är Skunky Beer This Summer's It Beer? )
För oss var färgen väldigt viktig men vi ville se till att den hade vinliknande egenskaper. Vi experimenterade med färg för att se till att det var rätt, säger Batule. Upland och andra bryggare anser att den rosa färgen är så viktig att de föreslår att man avnjuter roséöl i ett glas med skaft för att parallellt med vinupplevelsen.
Ek
Folk som tycker om vin som detta eftersom det suddar ut gränsen lite eftersom det smakar som vin Batule säger.
Och det är inte bara frukter och blommor som bidrar till dessa öls rosévinskvaliteter. Prova Himalayasalt? Hovhjärtad bryggning av Marengo Ohio brygger en 5,5 % ABV Rosé Gosé som får sin färg och smak från en blandning av hibiskus Himalaya rosa havssalt och koriander. Även om en salt gose kanske inte verkar vinös är många traditionella franska exempel på vinet kända för att vara välsmakande ibland med en ton av kryddpeppar.
Den var definitivt inspirerad av rosé från France Hoof Hearted Manager Andrew Dolan förklarar.
Koriander ger den en jordnära ton Dolan lägger till.
(Hitta: Bryggerier nära mig)
Pink Beer Trends framtid?
Vad är framtiden för roséöl?
Jag ser inte att det är den nya IPA eller någon gigantisk rörelse av öl, men jag tror att varje gång du kommer på något lite nytt och det smakar bra och ser bra ut och är något som folk skulle vilja ha mer än en av er har viss framgång säger Christopher Leonard bryggmästare och driftschef för Heavy Seas Beer av Baltimore. Heavy Seas gör flera rosa öl men kallar dem inte rosé även om det kunde.
Det är bara ytterligare ett steg i den innovativa processen för en värld av hantverksöl, förklarar Leonard.
Och när vädret blir varmare kommer du förmodligen att se mer av det runt omkring.
Som Shakespeare nästan skrev: En rosé med något annat namn skulle smaka lika sött.
Charles Pekow
elak bryggning
Charles Pekow är en prisbelönt journalist och regelbunden bidragsgivare till Mid-Atlantic Brewing News. Han skrev Legislative Draft-kolumnen för American Brewer och har skrivit för en mängd olika tidskrifter från Working Mother till Washington Post Cidercraft Front Page och In These Times. Han tycker om all slags etnisk mat och lyfter vikter och cyklar när det är möjligt.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
