För en öl som började som lite av ett skämt Dirty Hippie Dark Wheat skapat av Palisade Brewing Company
På det närliggande Supilizio-fältet där Colorado Rockies Minor League-lag spelar boll säljer Dirty Hippie ut så kraftiga drafter som Bud och Coors.
Döpt Dirty Hippie Dark Wheat för sin bruna nyans designades det nya ölet för att rymma en skiva apelsin som kunder är benägna att lägga till veteöl. Jag är inte riktigt stor på frukt i öl, förklarade Wilson. Jag höll på att lura med min kärna av stammisar med färgen men skämtet var på mig när de drack upp den och ville ha mer.
Det verkar nästan öde att ett bryggeri skulle dyka upp oavsett vad under ansiktet av bokklipporna, ett imponerande nätverk av torra kanjoner och toppar strax norr om Palisade Colo. Vattnas av Coloradofloden och hem för vilda mustanger, är Book Cliffs toppade med ett lager av skikt som – efter ett glas eller två på en kall uteplats – tittar på en hel uteplats med en kall uteplats och en hel uteplats. öl stiger upp i en robin ägg blå himmel.
hur länge till öl koka brats
Wilson är trogen stenhårda traditionella stilar och siktar på att göra öl som inte avviker för långt från den ena eller andra sidan av smakspektrat. Som han uttrycker det brygger jag öl jag vill dricka. Även om jag inte vill chockera våra kunder med vad jag erbjuder är det mitt jobb att göra smak.
Medan bryggningens kemi är en del av hantverkets muttrar och bultar vet han att Wilson inte kommer att tveka att ignorera kemin om konsten (humlen) av en bryggning säger honom att han är inne på något speciellt. Han pratar om humle på djupet genom att bocka av en lista över sina favoriter (Citra är överst) och sina reservplaner för eventuella brister i utbudet.
Som med de flesta bryggmästare är han väldigt glad i sitt arbete. Wilson tycker att öl (både hans och det som bryggs av andra) är inspirerande så han håller ett öppet sinne. Då och då dricker jag en öl från en annan bryggare och tänker Wow så här bra vill jag bli.
Förutom signaturserien har PBC:s specialutgåvor gjort ett stort intryck på sina fans. Kärleksdryck
Wilson gillar att släppa sina lagrade säsongsprodukter (ofta lagrade på lokalt producerade vin- och bourbonfat)
Ett året runt kök på PBC serverar begränsad men välsmakande pubmat som hyllar den heliga principen att hantverksöl förbättrar maten. På gång är en ny mörk ale från Colorado som heter Colo-Radical. Till stor glädje för öldrickarna på Western Slope Colo-Radical kommer snart att bli PBC:s andra lokalt distribuerade burköl.
John Mitchell
John W. Mitchell har arbetat från sjöman till VD med perioder som reporter och författare. Han är en publicerad författare och prisbelönt fotograf. John är ägare till SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. och bor med sin fru som – de flesta dagar – älskar honom mer än sin häst. John är författare till romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
