Vermonts aptit på öl är inget annat än imponerande. För en sådan liten stat med en befolkning storleken på en stadsdel i New York tar Vermont topplacering i USA för antalet bryggerier per capita: 15,6 för varje 100 000 personer som är 21 år eller äldre. Och i en industri som historiskt domineras av manliga kvinnor i Vermonts ölindustri vävs in i bryggeriernas tyg. Vi pratade med kvinnor på fyra av de bästa bryggerierna för att ta reda på hur de kom in i industrin och varför de stannade.
Alkemisten | Stowe VT
Nittio procent av ölet som tillverkas kl Alkemisten i Stowe Vermont konsumeras i staten. Även om Häftig Topper deras transcendenta dubbel-IPA har utsetts till en toppöl i 20 år och ägarna kommer aldrig att offra hjärtat och själen av det som gör att deras öl smakar så bra: människorna som gör det och kvaliteten på ingredienserna.
De fyra kvinnorna jag pratade med på Alkemisten har arbetat där i sammanlagt 45 år och ingen av dem hade ursprungligen en bakgrund inom öl. Från att börja med husjobb i detaljhandeln eller på restaurangen arbetade de sig alla upp till bryggning av källare och CFO-jobb som mer typiskt innehas av män.
Vi har alla upplevt särbehandling baserat på att vi är kvinnor men aldrig på The Alchemist säger Casey Brooks, en bryggare på åtta år vars första karriär var som lärare i naturvetenskap i 8:e klass. När jag reser och jag säger att jag jobbar för Alkemisten antar de flesta att jag har ett kontorsjobb. De gissar aldrig att jag brygger ölen själv.
Att brygga är ett farligt jobb, säger Priscilla Nelson, en källarpersonal som också har arbetat med onlinehandel och på konserveringslinjen på The Alchemist. Det är varmt allt är tungt det är mycket under press och vi jobbar med sura kemikalier. Men detta har inte avskräckt henne ett dugg.
Som finanschef Ashli Roberts har skickat mejl som förblev obesvarade tills en manlig kollega skickade samma mejl. Det finns leverantörer som inte svarar om inte en kille skickar förfrågan som hon sa och himlar med ögonen. Men fokus är oförändrat.
Jag älskar mitt jobb säger bryggaren Chelsea Nolan. Vi håller saker enkelt och fokuserar på det vi gör bra och det är att brygga det bästa ölet.
Små bryggerier har alltmer tillgång till att automatisera många processer men Roberts tror på vikten av människokraft. Det [kvaliteten på ölet] kan vara nära och det kan vara tillräckligt bra för vissa smaker men inte för oss.
Zero Gravity | Burlington VT
Anna Novine har en grundexamen i biologi från Ithaca College och en magisterexamen i miljörätt och policy från Vermont Law School, men efter en praktik på The Nature Conservancy översattes inte till ett jobb som hon tog en annan vändning. Jag gick till American Brewers Guild och fick en examen i bryggvetenskap sa hon. Jag tillbringade nästan tre år med att brygga Noll gravitation [i Burlington] började sedan leda ett team med sex andra bryggare.
Deras fantastiska ölutbud sträcker sig från Gröna staten Pilsner till Lilla vargen bränna men Conehead disig IPA. Novine gick över från brygghuset till att övervaka utbyggnaden av kontraktsbryggning. Vi kan producera cirka 17000 fat på denna huvudanläggning men när vi köpte den gamla Magisk hatt utrymme ökade vi produktionen med 35 000 fat bara för Zero Gravity. De distribuerar nu över hela New England och över Atlanten.
Kvinnor har alltid varit en del av Zero Gravity säger Novine. Den ursprungliga huvudbryggaren Destiny Saxon är en legend. Jag har alltid känt mig stöttad här för att följa min passion. Vi är alla i det tillsammans och vi gillar alla öl.
När det gäller råd till kvinnor som vill komma in i ölbranschen tvekade inte Novine. Var inte rädd för att smutsa ner händerna. Mycket städning går åt till bryggning och du måste vara stolt över din arbetsplats. Bli frivillig att göra allt och komma ur din komfortzon. Hon lade sedan till Och lär dig hur man använder verktyg som är obekanta. Det är verkligen tillfredsställande att kunna fixa utrustningen själv och inte behöva fråga en man.
Skumbryggare | Burlington VT
Av de fem partners som startade Skumbryggare i Burlington är man en kvinna. Jag började som bartender på Magic Hat 2007 säger Dani Casey affärs- och ekonomichef. Det var där jag träffade bryggmästaren Todd. Vi jobbade sedan alla kl Serpentinväg och nu är vi alla här. Jag antar att man kan säga att vi har funnits ett tag!
Foam Brewers är ett av de nyaste bryggerierna i Vermont som öppnade 2016 men de har en helt annan modell än de andra. Vi har inget flaggskeppsöl enligt Casey och varje etikett är av en annan lokal artist – vi är fortfarande väldigt små eftersom vi brygger cirka 7000 fat om året. Som jämförelse brygger The Alchemist cirka 30 000 fat och Zero Gravity cirka 52 000 fat per år. Vi gillar att vara kreativa Casey skämt.
Och det är precis vad kvinnorna i Foam Brewers gjorde när de lanserade Rise of the Valkyries. Ursprungligen myntad kvinnorna av skum namnet ändrades för att vara mer inkluderande för alla som ville vara med. Valkyriorna är en stärkande klubb med det enda syftet att samla in pengar för att ge tillbaka till samhället. Riot Grrrl den första burkölen bryggd av valkyriorna såldes som en insamling till Planned Parenthood. Nu är organisationen värd för kvartalsevenemang för kvinnligt identifierande personer i bryggeribranschen så att alla kan lära sig mer om bryggningsprocessen.
Vi fokuserar på samhällsevenemang som lockar alla in, säger Casey. Vi gör vin på lokala druvor som brygger fruktsur och öppnar en restaurang bredvid. En gemenskap av likasinnade kreativa ölälskare gick samman för att starta Foam. Nu försöker vi bara skapa en plats där andra kan känna sig accepterade att följa deras passioner också.
Lawsons finaste vätskor | Waitsfield VT
När Adeline Druart flyttade till Vermont vid 21 års ålder, hennes engelska var inte den bästa men hon visste om god ost. Dottern till en mjölkbonde och utexaminerad från den nationella mejeriskolan i Frankrike kom hon till Vermont för en tvåmånaders praktik på osttillverkning som en del av sin masterexamen i bioteknik. I sin första vecka kl Vermont Creamery hon träffade den andra praktikanten som senare skulle bli hennes man och efter examen återvände hon till Vermont Creamery som verksamhetschef. Under sin 19-åriga anställning hos mejeriet hjälpte Druart till att göra dem till ett av de mest framgångsrika osttillverkningsföretagen i USA.
Så när hon tillträdde vd-posten kl Lawsons finaste vätskor i Waitsfield var det inte av misstag. Jag lämnade Vermont Creamery utan en plan, säger Druart. Jag visste att jag hade gjort allt jag kunde och det var dags för något nytt. Jag visste vilken typ av företag jag ville arbeta för – ett med integritet, en otrolig produkt och en stark gemenskap – och att komma till Lawsons var överlägset.
Druart har aldrig varit en som ryggar undan för en utmaning. Det är både ensamt och välkomnande att vara en av få kvinnliga vd:ar hon sa. Men jag fokuserar på att ta med fler människor till Lawsons i Mad River Valley jämfört med att bara försöka skicka mer öl till olika platser. Vi har utökat menyn med förstklassig säsongsbetonad mat med livemusik varje vecka och ostron på torsdagar sa Druart. När folk ser att Mad River Valley är en destination och besöker oss kommer de att känna hur mycket mer Lawsons är än bara öl. Vår verksamhet handlar lika mycket om människorna som arbetar här som samhället vi tjänar.
Kommer denna strategi att fungera för att växa företaget? Bara tiden kommer att utvisa men under tiden fanns det inte en tom plats på en tisdag på bryggeriet i en stad med bara 228 personer.
13 alc flygning
Breana Killeen
Breana Lai Killeen är senior redaktör för Food
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
