BALTIMORE MD — Heavy Seas Beer är glada över att tillkännage en samarbetsöl med Yards Brewing Company i Philadelphia Pennsylvania. Philtimore en pale ale i engelsk stil kommer att bryggas på Heavy Seas bryggeriet i Baltimore Maryland förSM: En amerikansk hantverksölthoch 6thi Washington DC. Varje SAVOR-deltagare kommer att få en flaska Philtimore när de lämnar evenemanget. En mycket begränsad mängd av denna öl kommer också att släppas efter SAVOR på flaska och på fadd.
Enligt Heavy Seas Brewmaster Christopher Leonard har jag känt Yards grundare Tom Kehoe och chefsbryggaren Tim Roberts i nästan tjugo år. Jag har alltid tyckt om deras öl. Den första cask ale jag någonsin hade var en Yard's ESA på Artful Dodger i Philly redan 1994. Det hjälpte till att inspirera mig att bli en professionell bryggare. När jag flyttade tillbaka till Pennsylvania från San Diego 1999 var Tims öl på Dock Street och sedan Independence lika bra om inte bättre än någon annans i stan. Så att få samarbeta på en öl med dem är väldigt spännande för mig personligen. För Heavy Seas är det en otrolig möjlighet att arbeta med ett lika stort bryggeri som vi har enorm respekt för.
Enligt Brewers Association Executive Chef Adam Dulye Philtimore är ett samarbete av Heavy Seas and Yards Brewing en pale ale i engelsk stil som lagrats med ek som använder Bravo American humle och en fruktig engelsk jäst. Båda dessa ingredienser kommer att dyka upp i gommen med den enkla tillsatsen av lite mild salt från många maträtter. Leta efter charkuterier som prosciutto eller coppa för att få fram några av de jordnära noterna. För dem som vill utforska de mjuka fruktjästnoterna av äpple och päron, se till spannmål som farro med grillad fasanvaktel eller kyckling. Han föreslår också en snabb tvårätterslunch med Philtimore: Brie och äpplen på rostat bröd med honung och timjan och grillad vaktel med engelska farro-ärter och picklad svamp.
Heavy Seas kommer också att servera två begränsade öl på SAVOR inklusive Double Cannon a Double IPA och Blackbeard's Breakfast an Imperial Coffee Porter.
Dubbelkanon kommer att paras med rostade plommongrillade cikorier och saba.
Kocken Dulye konstaterar att cikorierna skärs rakt till beska medan plommon och saba tillför lite sötma till tuggan.
alla ölstilar
Blackbeard’s Breakfast kommer att paras med kardemumma och rispudding från kryddnejlika. Kocken Dulye säger att starka toner av karamell förs fram och kryddnejlikan framhäver en lätt nötig karaktär i gommen innan en fyllig finish.
