Enligt CraftBeer.com Beer Styles och Brewers Association 2015 riktlinjer för ölstil en Amerikansk stout är svart med en SRM (färg) på 39-40 (mörksvart).
Stone Brewing Co. och Industrial Revolution Brewing Co. båda har en guldfärgad stout som saknar en av de viktigaste egenskaperna hos en stout den rostade malten.
På frågan om deras Blonde Stout hade Tim Suttman från Industrial Revolution detta att säga: The Blonde Stout var en bryggares utmaning: att brygga en stout med smaken men inte färgen på en stout. Vi bryggde en stout med alla korn som gör en tjock rik stout förutom de rostade kornen som skulle ge den dess mörka färg. Vi bytte sedan ut smakerna från de rostade kornen med kallbryggda kaffekakaonibs och vanilj. Ölet kanske inte smakar precis som en stout men det ger intrycket av en mycket mörkare öl.
När jag provade Industrial’s Blonde Stout blev jag förvånad. Jag var inte säker på vad jag skulle tycka för när du dricker en öl som är guldfärgad förväntar du dig inte att den ska smaka som en rik mörkrostad öl, men det gjorde det. Det var en intressant men ändå läcker öl så jag fick en growler av det att presentera för min familj.
Stone Brewing Cos Stochasticity Project™ har en kejserlig gyllene stout som heter Mater of Disguise. Detta är vad Stone har att säga om deras nya projekt: Vi tog andan från en mörk öl – den hävdvunna stout – och tillämpade en liknande tankevetenskap som bryggde den för att vara gyllene nyans. Kakao och kaffebönor ger denna brygd rostighet utan mörkare medan havreflingor ger en omslutande munkänsla. Resultatet är en stout som ser mer ut som en blondin men som är en korpskönhet i hjärtat.
Är dessa gyllene versioner av svart IPA kommer vi snart att anpassa guldfärgade stouts till stilen eller blir det en helt egen ölstil? Det finns inte alltför många av dessa stouts förklädda till blondiner men om du hittar en kolla in det och låt oss veta vad
Atalie Rhodes är den nuvarande praktikanten i Craft Beer Program vid Brewers Association. Hennes kärlek till hantverksöl ledde henne till att bli tränare på Yard House Restaurants men hon söker ständigt mer ölkunskap. Om hon inte är på ett bryggeri och ställer en uppsjö av frågor om deras öl är hon förmodligen ute och fiskar och spelar volleyboll eller läser en av sina favoritböcker.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
