Genom historien har människor lagat mat med humle. En av de största kockarna någonsin Auguste Escoffier skriver om att använda humleskott som grönsak. Humlens beska kan balansera ut sötman eller fettet i en maträtt. Förutom att lägga till bitterhet har humle råd med en örtig eller kryddig ton. Professor Douglass Miller från Culinary Institute of America och Chuck Bassford från Brooklyn Brewery kommer att provsmaka söta och salta maträtter som använder humle. Rätterna kommer att paras med en mängd olika öl från Brooklyn Brewery.
