Precis på vägen från det enda stoppljuset i bergiga Ouray County Colorado och precis runt hörnet från Ridgeway Town Square där öppningsscenen till True Grit filmades hittar du Colorado Boy Pub .
Det är ingen överraskning att grundaren och ägaren Tom Hennessy gör att bryggning av öl och servering av hantverkspizza i en 1200 kvadratmeter stor historisk byggnad ser lätt ut som han har bryggt sedan innan hantverksöl blev en rörelse. Hans FrankenBrew-instruktionsvideo har inspirerat otaliga bryggare att starta företag sedan den filmades för nästan 20 år sedan.
Du hittar inte en tv ovanför baren på Colorado Boy Brewery. Om du vill bli underhållen kan du luta dig åt vilket håll som helst för att prata med en annan besökare som sitter på en av de 23 platserna. Eller så kan du beundra flera öltävlingsmedaljer som hänger på röda vita och blåa band från en av sjufatsystemets tankar. Det är ett nonchalant sätt att visa upp vad som är en mycket svår vara att tjäna sa Hennessy snett. Det sparar också inramningskostnader.
Hennessy brygger direkt enastående grunder – från blond till irländsk till blek (med lokal blommig humle) till IPA med några specialutgåvor beroende på säsong. Hans öl gör rättvisa åt hans bryggfilosofi, finslipad under många år av att driva och äga större platser inklusive ett förpackningsbryggeri.
Jag kom till slut på att det jag ville göra var att sälja mindre bättre öl till ett lite högre pris sa Hennessy. Sju fat är så stort som jag vill vara. Och i en stad med 800 invånare får vi bra stöd av mestadels lokalbefolkningen.
Naturligtvis en ölman som kallar några av de mest kända namnen i Colorado och den nationella hantverksölscenen för vänner och kollegor som han alltid tänker på. Nuförtiden har han en fatöl i engelsk stil i tankarna. Hans engelska pub ale är handgjord i små buntfat utan konstgjorda ingredienser eller kolsyra – som han visar i den här videon om att göra fat ale.
Två kunder som inte kunde låta bli att höra samtalet lutade sig samtidigt för att berömma bryggningen. Jag kommer hit för den här ölen sa en av männen som höll upp det bärnstensfyllda glaset som hyllning. När Hennessy berättade för båda kunderna att de nu kunde dricka specialbryggan på hans nya provningsrum 25 miles österut i deras hemstad Montrose var de mycket glada drinkare.
Det enda Hennessy gör annorlunda är att kyla fatet till 38°F istället för de mer ljumna 52-56°F som engelsmännen kräver. Så jag tänker på en helt ny kategori av hantverksöl – American Cask Ale Hennessy delar med en glimt i ögat som utan tvekan har flimrat i många år.
John Mitchell
bac per vikt
John W. Mitchell har arbetat från sjöman till VD med perioder som reporter och författare. Han är en publicerad författare och prisbelönt fotograf. John är ägare till SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. och bor med sin fru som – de flesta dagar – älskar honom mer än sin häst. John är författare till romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
