Har du någonsin satt dig på en bar och beställt din favorit hantverksöl och sett förskräckt på när bartendern går fram till en droppande kran med ett smutsigt glas och fortsätter att doppa kranen direkt i en skummig röra som du bara kan anta är öl? Om du sa ja till varje del av det scenariot kanske du vill hitta en ny bar. Om du sa nej är det förmodligen för att Bryggeriföreningen har arbetat hårt för att säkerställa att fatölskvaliteten förblir top of mind inom hantverksölindustrin.
( MER: Spelar rätt glas verkligen någon roll för öl? )
Amerikas små och oberoende bryggare lägger en besatt mängd tid och resurser på att ringa in sina välsmakande öl och det tar bara sekunder för en smutsig utkastlinje eller slarvig service att ogiltigförklara allt deras arbete. Det är därför Bryggeriföreningen nyligen meddelade de kommer att finansiera sitt största bidrag hittills för att genomföra en städstudie av fatölslinjen, en första i sitt slag.
Studien kommer att fokusera på utvecklingen av biofilm i fatölslinjer Kvalitetshandbok för fatöl en aktuell industristandard. Mer specifikt forskning om frekvensen av rengöringslinjer (manualen rekommenderar för närvarande att en draglinje ska rengöras varannan
( MER: Great Lakes Brewing Co. försvarar säsongsbetonad krypning )
Mottagarna av bidraget NSF International Applied Research Center (ARC) i samarbete med Montana University Center for Biofilm Engineering (CBE) säger att de är glada över att arbeta med Brewers Association för att undersöka vetenskapen bakom förekomsten av biofilmer i fatölslinjer och planerar att skapa en reproducerbar standardmetod för testning av fatölslinjer som gör det möjligt för leverantörer av fatöl att optimera sina rengöringsprocedurer och säkerställa att produkten av högsta kvalitet levereras till kunderna.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
