För 7 Seas Brewing pirater kan lika gärna ha gjort en razzia strax före deras första öppning. Bara sex veckor innan de var redo att börja brygga en rymdvärmare i ett angränsande företag fattade eld och deras bryggeri brann ner. Sedan dess har de gjort sitt tredje drag på sju år och kringgått totalt 100 yards för att senast öppna i en före detta enorm matbutiksyta.
Den nyaste 7 Seas Brewing är så grottfull i deras nya 3 000 kvadratmeter stora provningsrum och 22 000 kvadratmeter produktionsbryggeri att de har byggt en kopia av deras tidigare 180 kvadratmeter stora taproom som öppnades på deras andra plats efter branden. Beläget bara några kvarter från Puget Sound i Gig Harbor Wash. staden har
Det finns mycket att gilla med 7 Seas Brewing. Bryggeriet har upp till 17 öl när som helst över hela spektrumet av stilar inklusive säsongsvarianter.
Vi fann båda en uppskattning för bättre öl ganska tidigt, sa Runion som studerade entreprenörskap i Washington State. Vi föreställde oss ett hantverksbryggeri med ett provsmakningsrum inrett för umgänge – gemenskap och familjer förklarade han.
För det ändamålet finns det inga tv-apparater i tapprummet och sittplatserna är i familjestil runt långa rektangulära bord byggda av återvunnet trä. Om besökare vill titta på något kan de se ölet som tillverkas i 25 och 8,5-fatssystemet genom en glasvägg.
Det är en affärsplan som har lönat sig väl enligt Runion.
Det nya kranrummet har gått mycket bättre än vi förväntat oss, sa han när en stadig ström av kunder kom in och ut med growlers. Han noterar att 7 Seas säljer 25 procent av sin öl på plats medan de övriga 75 procenten levereras mestadels i fat och några burkar. Han tillade att 7 Seas var det första hantverksbryggeriet i staten som använde burkar.
Varje samhälle vill ha ett bryggeri sa delägare Guterson under en bryggpaus. Ett bryggeri tillför en ny dimension till en gemenskap en social plats. Vi har många stammisar som har blivit våra
För att vara en samlingsplats måste ett hantverksbryggeri inte bara göra bra öl utan också ha en välutbildad besättning. För att uppnå denna nivå av expertis arrangerar och genomför de två ägarna sensoriska klasser för sin personal i dussintals olika hantverksölstilar.
Travis och jag är väldigt engagerade i bryggskolan för vårt folk sa Runion. Vi vill att de ska kunna bilda sig en egen uppfattning så att de kan prata intelligent om vårt hantverk till våra kunder.
John Mitchell
John W. Mitchell har arbetat från sjöman till VD med perioder som reporter och författare. Han är en publicerad författare och prisbelönt fotograf. John är ägare till SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. och bor med sin fru som – de flesta dagar – älskar honom mer än sin häst. John är författare till romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
