Vi är glada att presentera Amicis Mortis — en bondgårdsöl bryggd med sötpotatis chilipeppar och kokos i samarbete med Brasserie Dunham Shelton Bros. Festivalen
I mars 2015 kom Eloi Deit från Brasserie Dunham till Jester King för att brygga med oss. Inspirationen till ölen kom från en rätt tillagad med sötpotatis chilipeppar och kokos vi hade med Eloi kl. Odd Duck
Amicis Mortis bryggdes med Hill Country well water malted korn rå vete humle sötpotatis och chilipeppar. Sötpotatis tillsattes i moset och en liten dos chilipeppar tillsattes sent i kokningen. Den jästes i rostfritt stål med vår blandade kultur av mikroorganismer bestående av bryggjäst och inhemsk jäst och bakterier som skördats från luften och vilda blommor runt vårt bryggeri. Ett par veckor in i jäsningen tillsatte vi kokos och mer chilipeppar till ölen. Amicis Mortis förpackades den 20 maj 2015 och jästas i flaskor, fat och fat. Det är 4,2 volymprocent alkohol har en slutvikt på 0,999 (noll grader Platon) och är 32
Amicis Mortis släpps på Jester King när vårt smakrum öppnar fredagen den 21 augusti kl 16.00. Det kommer att finnas tillgängligt på glas såväl som att gå i 750 ml flaskor ($12 gräns 2 per kund och dag). Cirka 2400 flaskor finns tillgängliga. Vi förväntar oss inte att Amicis Mortis kommer att vara tillgänglig bortom Jester King förutom några speciella evenemang. Ölnamnet och etikettkonsten för Amicis Mortis skapades av vår egen konstnär Josh Cockrell. Här är Joshs beskrivning av hans tankeprocess:
Jag tog visuell inspiration från medeltida verk producerade i estetiken av memento mori, en praxis att fokusera på dödlighet. Termen Amicis Mortis betyder ordagrant kom ihåg att dö. Ingredienserna till detta öl skapar alla paus för att reflektera över döden. Ordet kokos kommer från gammal spanska för skalle. Chili Peppers finns i nattljusfamilj gjort känd av giftet skapat från en av dess medlemmar atropa belladonna. Sötpotatis som finns i morning glory familj med blomningar som bara varar en dag har länge representerat dödlighet. Kronan som hänger från skallen kommer från stadens vapen Dunham Quebec och representerar att ingen av oss står över döden. Jag tyckte att det var intressant att vårt vänskapliga samarbete slutade med ingredienser som symboliserade dödligheten och så kallade ölet Amicis Mortis som betyder dödens vänner.
