Black Project Lambic-inspirerade Super-Fruited Ales Set för release

Black Project släpper sex nya Lambic-inspirerade Super-Fruited Ales

Svart projekt spontant

havre korn och vete

ROSWELL är en ny serie superfruktade öl som är Lambic-inspirerade spontanjästa fatlagrade och sedan jästa med höga halter av en av sex olika frukter. Serien kommer att vara en flasksläppfest en gång per år som sträcker sig över två dagar 22-23 juli 2017. ROSWELL är 100 procent spontan vilket betyder att den kyldes i en coolship över natten så att den heta vörten (ojäst öl) kan samla mikrober från luften. Dessa mikrober är vildjäst och bakterier som jäser ölet och surar det naturligt. ROSWELL bryggdes hösten 2016 när Black Project expanderade till deras nya fatkällare och lade till över 140 ekfat fyra stämplar, en liten 12hL grundare och ett specialbyggt kopparkylskepp.

( BESÖK: Hitta ett amerikanskt hantverksbryggeri )

I augusti 2016 tog Black Project över taproomet för Former Future Brewing Company och pensionerade Former Future. Båda företagen ägs av James och Sarah Howat men man och hustru-teamet bestämde sig för att fokusera sin uppmärksamhet från rena ale (icke-surs) som porters cream ales och stouts till spontana och vilda ale som sours mix-kultur saisons och Lambic eller Gueuze-inspirerade öl – en blandning av en två och tre år gammal spontan fatlagrad öl. Medan kunder kanske tror att Former Future och Black Project är två separata bryggerier öppnade båda bryggerierna den 1 januari 2014 och använde samma bryggsystem. Black Project öl kyldes ursprungligen på taket av byggnaden med två 2BBL / 60gal lagerkrukor och sedan jästes ölet på fat. Detta höll det sura ölet åtskilt från det rena ölet och hindrade vilda mikrober från att sura icke-sur öl. Den första spontana ölen från Black Project bryggdes i slutet av februari 2014 och i augusti 2014 släppte Black Project Colorados första spontana ale som heter FLYBY. FLYBY vann en medalj på Stor amerikansk ölfestival det året. Detta följdes av ytterligare en medalj i samma kategori året efter. Eftersom Colorados enda 100% spontana och vilda bryggeri är varje öl som produceras av Black Project utanför South Broadway i Denver gjord av endast jäst från miljön, antingen från luften eller från frukt och blommor som har födas. Som en före detta mikrobiolog och gymnasielärare i naturvetenskap använder James Howat – bryggarblandare och delägare – sin erfarenhet och bakgrund för att skapa ett unikt öl som inte kan replikeras på något annat bryggeri ner till den enskilda cellen.

( LÄSA: Biljettförsäljning till Great American Beer Festival tillkännages )

Den här releasen av ROSWELL följer bryggeriets uppdrag att förnya sig inom forskning och utveckling av spontan jäsning och skapades för att visa upp ett koncept som de kallar superfruktning där bryggeriet använder så mycket frukt som möjligt samtidigt som det kallar det en öl.

ROSWELL görs en gång per år under senvåren av en Lambic-inspirerad vört som bryggdes tidigare under hösten. Detta ger ölet ett djup av smak men med en lägre syra än det skulle ha efter att ha tillbringat en sommar på fatet – perfekt med tanke på mängden syra som naturligt finns i frukten. ROSWELL har en rik och vacker spontan smak med en distinkt funk och komplexitet som står upp mot och smälter in i den stora mängden livfull fruktsmak och arom. De sanna vildfångade mikroberna gör att ölet är ljuvligt torrt samtidigt som det innehåller en otrolig mängd fruktsmak. Smaker inkluderar aprikos björnbär tranbär guava hallon och blåbär.

Den 22 juli släpper Black Project fem av flaskvarianterna av ROSWELL för allmänheten med en speciell BrewedFood-kombination av Tender Belly Bratwurst med pain de mie bun kimchi och gochujang mayo med en sida av Hop Ash-potatischips först till kvarn. Sedan den 23 juli är bryggeriet värd för en exklusiv release på plats av SIGN the blueberry variant med en begränsad förhandstitt på och kommande Biere Brut / Biere de Champagne gjord med Red Fox Cellars Barbera-druvor.