Ninkasis utökade bryggeri stoltserar med hållbarhet och innovation
r&r makt
EUGENE timmar.— Med mer än tre års planering otaliga timmar av hamrande svetsning och driftsättning och hundratals liter av sin karaktäristiska krickfärgade färg Ninkasi Brewery Company andra Eugene-bryggeriet bryggde sin allra första batch öl förra veckan. Den första officiella bryggningen markerar inte bara en ny era av tillväxt utan etablerar också bryggeriet som en branschledare inom hållbara metoder och innovation. Jobbar hand i hand med ecoReal Solutions av Portland Ore. bryggeriets design- och konstruktionsteam har kunnat lägga till många hållbara funktioner till bryggeriet och satt det på väg att nå LEED®-certifieringar (Leadership in Energy and Environmental Design). från U.S. Green Building Council .
Sedan starten av Ninkasi har vi kontinuerligt varit i ett konstruktionsläge med fyra expansioner under de senaste sju och ett halvt åren, förklarar Nigel Francisco CFO för Ninkasi. Äntligen kommer vi att ha ett utrymme som vi kan växa till under de kommande 10 till 15 åren istället för att ständigt anpassa våra anläggningar för att passa våra behov.
För närvarande har Ninkasis brygghus med 55 fat kapacitet att producera 90 000 fat öl per år. Med ett andra 90-fats bryggsystem installerat tvärs över gatan i Eugenes Whiteaker-kvarter kommer bryggeriet att kunna lägga till en initial kapacitet på 70000 fat med utrymme att växa till 250000. Det som kanske är lika spännande för bryggeriet är dess förvärvade förmåga att producera ett bredare utbud av öl med längre jäsningstider.
Med två bryggerier som verkar tillsammans kommer vi att ha utrymme och kapacitet att brygga fler öl som lager som kan ta allt från åtta till tolv veckor att jäsa förklarar Jamie Floyds grundande bryggare och medgrundare till Ninkasi. Vi kommer också att ha kapacitet att brygga mer under vår Rare and Delicious-serie och utforska nya ölstilar och ingredienser.
Hållbarhet
I partnerskap med ecoReal Solutions, en hållbar lösningsfirma baserad i Portland Ore.Ninkasi har kunnat göra smarta uppgraderingar för att öka sin effektivitet i hela bryggeriet och strävar efter att nå LEED®-standarder när bryggeriet är fullt i drift. Detta inkluderar investeringar i materialsystem och processer som kommer att gynna bryggeriet och dess samhälle över tid.
Hållbara egenskaper och resultatmål uppfyllda:
- 10 % av allt byggmaterial är tillverkat av återvunnet material.
- 10 % av allt material kommer från regionala tillverkare (inom 500 miles från bryggeriet).
- Exemplarisk användning av FSC ( Forest Stewardship Council ) Certifierade träprodukter.
- Niagara högeffektiva toaletter installerade i hela bryggeriet använder hälften av det vatten som krävs av standardtoaletter – och de första att göra det.
- Energiåtervinningssystem som fångar upp het vätska under hela bryggprocessen för att återcirkuleras i brygghuset.
- Högeffektiva naturgaspannor som använder 40 % mindre energi som behövs för att driva konventionella pannor.
- Cleaning-In-Place-system (CIP) för att minska vattenanvändningen och kemikalieanvändningen vid rengöring av bryggkärl.
- Avloppsvattenbalanseringssystem för att pH balansera allt avfall innan det åker till staden.
- Bulk spannmål lossningssystem för att minska på förpackningsavfall.
- Bulk kemikalielagring för att minska på förpackningsavfall.
- Högeffektiv hopkylare.
Innovation
När man arbetar med GEA Group för att installera det nya 90-fats GEA Huppmann brygghuset i Ninkasis utökade anläggning insåg teamet att mängden humle som användes i dess brygger kunde göra ett mindre effektivt brygghus. Under bryggprocessen suger humlen upp en betydande mängd flytande vört som skulle kunna användas i bryggprocessen istället för att fångas upp i humletråden.
är modell inhemsk öl
På grund av Ninkasis engagemang för att brygga utan humleextrakt, arbetade Ninkasis team med GEA för att utveckla en egen teknologi som kommer att ge bättre avkastning med mer humle. Detta tog formen av en humlesil som om den lyckas kommer att distribueras och användas mer allmänt inom bryggeriindustrin. Kort sagt låter humlesilen Ninkasi-bryggare passera den humle vörten genom en sil för att hjälpa till att ta bort humlen och även få upp så mycket vätska som möjligt från humlematerialet.
Vi är glada över att ligga i framkanten av bryggteknik och ser fram emot möjligheterna vi kommer att få med det nya systemet att producera mer öl och mer varierade ölstilar säger Nikos Ridge VD och medgrundare av Ninkasi.
Ninkasi planerar att driva båda bryggerierna framåt med sitt utökade bryggeri helt online i maj i år.
Denna expansion är en del av ett större tillväxtprojekt för Ninkasi som inkluderar en ny lokal distributionsanläggning som öppnade i april förra året tillsammans med en ny administrativ byggnad som ska öppna i början av juni. Alla byggnader är registrerade för att vara LEED®-certifierade under den nya LEED®-campusplattformen.
Visningar av de nya anläggningarna kommer att finnas tillgängliga i sommar. För att lära dig mer om Ninkasis nuvarande hållbara metoder besök: www.ninkasibrewing.com/sustianbility .
———————————————————————————————
Om Ninkasi Brewing Company Grundades 2006 av Jamie Floyd och Nikos Ridge Ninkasi Brewing Company fortsätter att växa från sin första sats av Total Domination IPA till två brygghus Beer Is Love-programmet erbjuder donationer in natura och stöd till organisationer under hela dess fotavtryck.
För mer information ring 541.344.2739 eller besök www.NinkasiBrewing.com .
