Heliga Stadsbryggning dök upp från garaget till en cykelaffär där en av de fyra grundarna Joel Carl hade använt sin fritid till att förvandla cykelhalsstyr och metallskrot till ett trebrännare 15-liters all-grain pilotsystem. Det systemet kombinerat med rätt blandning av vänner —
( MER: Beercation Destination: Charleston )
Ett år efter att ha öppnat Holy Citys guldmedaljvinst vid 2012 Great American Beer Festival (GABF) i Colorado gjorde de dem till en bona fide-utmanare inom den växande nationella ölgemenskapen. (När teamet förberedde sig för den årliga pilgrimsfärden till Colorado för 2016 GABF förberedde de sig också för den förestående effekten av orkanen Matthew. Lyckligtvis förlorade Holy City bara strömmen i cirka 10 minuter. Varken bryggeriet eller ölet fick några skador.)
Samma år fick bryggeriet hemstadens erkännande genom att vinna bästa lokala bryggeri för bryggeriet
Att ta sig an de tuffa målen
När South Carolinas kust blev ett potentiellt mål för oljeborrning till havs gick Holy City upp för att stödja Don't Drill SC-rörelsen med Paradise en amerikansk IPA. Sessionsölen perfekt för en dag på stranden fick extra stöd med originalförpackning designad av Shepard Fairey (mest känd för sitt Obama HOPE-porträtt och Andre’ the Giant har en Posse/OBEY-serie). Efter att Don't Drill SC vunnit sin kamp mot offshoreborrning vände bryggeriet Paradisets stöd mot Coastal Conservation League. Andra Holy City-öl som har skapats för att förespråka värdiga ändamål inkluderar: Ge mig Shell-ter en blond ale bryggd med björnbär som stödjer The Turtle Survival Alliance och Angel Oak en pale ale bryggd för Lowcountry Land Trust.
dubbel ipa vs imperial ipa
( MER: 6 saker som företag kan lära sig av hantverksöl )
Holy Citys samarbeten med lokala företag täcker alla möjligheter. Deras Bowen Island Oyster Stout är gjord med saftiga ostron som skördats runt närliggande Bowens Island. Deras kolsch Holy City Til I Die är det officiella ölet från Charleston Battery, stadens United Soccer League-lag. Att döma av antalet och frekvensen av deras gemensamma projekt med andra hantverksbryggerier får man en känsla av att dessa killar är eftertraktade bryggpartners. Listan över South Carolina-bryggerisamarbeten inkluderar COAST Frothy Beard och RJ Rockers. Asheville Brewing Company och Wicked Weed har varit regionala projekt. Ett aktuellt samarbete mellan College of Charleston har fört Holy City samman med Left Hand (Colorado) Breakside (Oregon) och Revelry (även Charleston) för att skapa en hoppig persikoblond som kommer att finnas tillgänglig först i november.
Holy City i Charleston South Carolina syftar till att vara en samlingsplats för samhället. (Kredit: Nickie Stone)Fyller Taproom
Holy City Brewing lyckas också föra samhället till hantverksöl genom att bokstavligen låta medlemmar av samhället fylla sitt provsmakningsrum. Populära veckoevenemang inkluderar onsdagens Trivia Night Fridays roterande lista med levande musik och söndagens Bendy Brewsky Yoga.
Om evenemang inte räcker för att locka en lojal lokal publik kommer ölutbudet att få dem att lägga märke till det. Tjugofem öl på fat betyder att det finns något för alla, inklusive interna alkoholfria alternativ och smakrum endast utkast som inte går i distribution.
Idag fungerar Holy City Brewing som ett beundransvärt exempel på hur man förblir en lokal favorit på en marknad som fortsätter att växa exponentiellt. Genom att anpassa bryggeriets ramverk till samhällets behov och resurser vinner alla.
Cullen Boudreaux
Cullen Boudreaux är en frilansande designer och skribent som nyligen flyttade från Atlanta till Baton Rouge La. Medan hon var i Atlanta var hon evenemangs- och smakrumschef på Wild Heaven Craft Beers.
CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi är publicerade av Brewers Association, den icke-vinstdrivande handelsgruppen som är dedikerad till att främja och skydda USA:s små och oberoende hantverksbryggare. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com innebär inte stöd av eller ståndpunkter från Brewers Association eller dess medlemmar.
