Bradenton Fla. – Motorworks Brewing blev ett av de första kommersiella bryggerierna som bryggde en öl med Florida-Grown våthumle. Humlen skördades för hand i Tampa Bay-området på den oberoende odlaren Matt Harpers gård i Riverview, lokalt odlad bekämpningsmedelsfri Cascade-humle i deras nya American Pale Ale.
Matts lilla helt ekologiska gård specialiserar sig på ett holistiskt synsätt på att odla allt med hjälp av olika biologi och organiskt material. Genom innovativa metoder som att använda sjukdomsfri vävnadsodling säger Matt att han är mycket exalterad över humlens framtid i Florida. Den första skörden av 72 plantor gav tre pund färsk våt humle och Matt säger att det är betryggande att vi redan har uppnått en skördbar skörd. Det finns inte mycket data som flyter runt så det är spännande att veta att vi nu kan replikera detta framåt och förvänta oss högre avkastning när plantorna mognar.
Nästa steg är att undersöka humlen genom årstiderna och se hur den reagerar på Floridas klimat och jag är nyfiken på att se hur humle reagerar på denna miljö vad denna region har att erbjuda och vilken typ av smaker de ger. Det tuffaste han säger är att andra områden har etablerat industrier där många människor samlar kunskap och har tillgång till seriös utrustning. Det finns inget av det här eftersom det är en obefintlig industri i Florida. Det finns många okända faktorer eftersom det är en helt ny gräns.
Den stora majoriteten av humle som används är torkad och pelletiserad och i första hand från Pacific Northwest. Genom pelletisering förlorar färsk humle en avsevärd mängd av sina karakteristiska oljor och ger bitterhet till öl (IBU) men lite i vägen för smak eller arom. Möjligheten att använda en färsk humleskörd som odlats i Florida bara trettio minuter på vägen var ett extremt spännande perspektiv för hela Motorworks Brewing-team.
Tre pund färsk humle gick till en 3,5-fats American Pale Ale. Den våta humlen tillsattes i den sista bubbelpoolen för att maximera smaknoterna Head Brewer Bob Haa. Detta gör att den våta humlen kan ta centrum. Färskhet är av största vikt när man använder våt humle och denna humle gick från bin-till-bryggning på bara 18 timmar.
Motorworks Brewing är hedrad över att ha blivit kontaktad av bonden Matt för att samarbeta på en bryggning med färsk Florida-humle – nytt territorium för bryggare i Florida. Matt gick med i Motorworks Brewing i morse för att arbeta med bryggarna under hela processen. Alla inblandade parter är angelägna om att själva smaka på de unika egenskaperna som Floridas jordmån och klimat ger och är entusiastiska över framtiden för en hållbar humlegröda som odlas här i Sunshine State och dess konsekvenser för Tampa Bays blomstrande hantverksölkultur.
Vi tror att Matt har hittat ett sätt att odla humle ganska effektivt och denna första skörd är av hög kvalitet, säger Bob. Jag tror att många bryggerier kommer att vara väldigt exalterade över lönsamheten för en kommersiell gröda i Florida.
Matt ser fram emot att arbeta direkt med bryggare och bryggerier och få feedback om humlen han har odlat. Gå med i Motorworks Brewing i Bradenton Florida torsdagen den 30 juni för en chans att prova denna American Pale Ale som Matt och Motorworks Brewing framför allt hoppas kommer att visa upp de färska unika smakerna av Florida-odlad våthumle.
